[喜歡吃腌的咸蒜，不喜歡糖醋的，怎么腌制?]，在此我分享我生活中的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們這里腌咸蒜，一般不放醋，喜歡吃甜的，就稍微加一點(diǎn)糖，不喜歡可以不加糖。說起腌蒜，我也算有一些經(jīng)驗(yàn)，都是和家里的長輩學(xué)的，每年清明前后就是大蒜收獲的季節(jié)，也是蒜農(nóng)最開心的時(shí)刻，經(jīng)過小半年的用心打理，蒜終于可以收獲，我家也不例外，每年種一點(diǎn)，種的少，不賣，曬干一些，腌一部分，這兩種方法，都可以長期保存，一般腌得好的話，不會(huì)壞，但腌蒜時(shí)稍不注意，蒜就會(huì)壞。
1、糖蒜怎么腌制？
制作方法：①把剛買回來的大蒜，剪去兩頭，剝?nèi)ゴ笏馔馄?，再留兩層皮，把剝好的大蒜放在清水里，先沖洗干凈，撈出放入盆中。②在盆中撒上鹽，倒上涼開水或純凈水沒過大蒜③把泡好的大蒜撈出，大蒜頭朝下放在陰涼的地方控干水分，④在鍋中倒入紅糖，倒入米醋，開中火攪拌至紅糖融化關(guān)火，再把米醋放涼⑤把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放涼的米醋，陰涼處密封。
2、喜歡吃腌的咸大蒜，不喜歡糖醋蒜，怎么腌制？
您好!我是丑小鴨:[喜歡吃腌的咸蒜，不喜歡糖醋的，怎么腌制?]，在此我分享我生活中的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們這里腌咸蒜，一般不放醋，喜歡吃甜的，就稍微加一點(diǎn)糖，不喜歡可以不加糖，每年清明前后就是大蒜收獲的季節(jié)，也是蒜農(nóng)最開心的時(shí)刻，經(jīng)過小半年的用心打理，蒜終于可以收獲，我家也不例外，每年種一點(diǎn)，種的少，不賣，曬干一些，腌一部分，這兩種方法，都可以長期保存，一般腌得好的話，不會(huì)壞，但腌蒜時(shí)稍不注意，蒜就會(huì)壞。
說起腌蒜，我也算有一些經(jīng)驗(yàn)，都是和家里的長輩學(xué)的，步驟一、大蒜要用剛出土的為佳，把蒜皮剝掉，蒜瓣掰開，一粒粒的，洗干凈，涼干，不要有水。步驟二、至于調(diào)料嗎?我就兩種，鹽、糖，其它的我沒放過，我覺得有這兩種調(diào)料，味道已經(jīng)足夠好了，因?yàn)榇笏獗旧砭褪钦{(diào)料，再加其它調(diào)料，等于“畫蛇添足，步驟三、十斤大蒜半斤鹽的比例拌勻，放在盒里，時(shí)爾翻動(dòng)一下，讓大蒜每個(gè)都吃上鹽，放個(gè)兩天左右，用家里平時(shí)攢的瓶瓶罐罐，洗干凈，涼干，就可以裝瓶了，裝好后，在上面均勻的撒一層白糖，這時(shí)就不要在翻動(dòng)了，蓋上蓋子，密封，只要不跑氣，不動(dòng)它，糖不會(huì)化，不會(huì)壞，一瓶瓶的裝好，不喜歡甜的，不用放糖，腌半個(gè)月左右就看見，蒜的顏色變成淡紅色了，此時(shí)就不辣了，真是香甜可口，吃一瓶拿一瓶打開，再把上面的糖與蒜拌勻，就可以就著稀飯吃了，特下飯，想怎么吃都行。
