中國(guó)傳統(tǒng)白酒什么味道,中國(guó)傳統(tǒng)白酒分幾大香型

中國(guó)白酒在滋味上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于伏特加。伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別,我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師,我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘,中國(guó)白酒目前有十二大香型,每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的,但是他們都有一個(gè)共同的味道,就是老酒所獨(dú)有的陳味,伏特加和中國(guó)白酒在口感上還是有明顯的區(qū)別的。

1、中國(guó)傳統(tǒng)白酒分幾大香型?

1、中國(guó)傳統(tǒng)白酒分幾大香型?

中國(guó)白酒主要分為12種香型。其中醬香、濃香、清香為基礎(chǔ)香型,醬香型的代表為茅臺(tái),濃香型的代表為五糧液、瀘州老窖,清香型的代表為汾酒、紅星二鍋頭。醬香和濃香的結(jié)合就是兼香,其代表為白云邊、玉泉方瓶,濃香和清香的結(jié)合即是鳳香型,其代表為西鳳酒,此外還有特香型(四特酒)、芝麻香型(景芝酒)、藥香型(董酒)、馥郁香型(酒鬼酒)、老白干香型(衡水老白干)、豉(chi)香型(玉冰燒酒)、米香型(桂林三花酒),

2、傳統(tǒng)白酒和新工藝白酒有什么區(qū)別?哪種口感會(huì)更好?

2、傳統(tǒng)白酒和新工藝白酒有什么區(qū)別?哪種口感會(huì)更好?

傳統(tǒng)的釀酒工藝,有的還用稻殼、玉米芯、高梁殼等粗糙的谷殼,這些松散輔助料做透氣的媒介;新工藝全新釀酒技術(shù),用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的優(yōu)質(zhì)白酒。出酒率能比傳統(tǒng)多出20-40%的出酒類,但是從口感上還是老工藝的口感好,畢竟是幾千年釀酒文化傳承下來的,但歸根結(jié)底現(xiàn)在的釀酒工藝應(yīng)該說是新老結(jié)合,機(jī)械化省去了老工藝的不少人工。

3、老白酒到底是個(gè)什么味呢?

3、老白酒到底是個(gè)什么味呢?

我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師,我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘,每當(dāng)品鑒到一款老酒的時(shí)候,幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢?中國(guó)白酒目前有十二大香型,每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的,但是他們都有一個(gè)共同的味道,就是老酒所獨(dú)有的陳味,好白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中,隨著時(shí)間的流逝,白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化,逐漸達(dá)到一種近乎完美的平衡狀態(tài)。

當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后,酒液在舌尖和齒頰間游蕩,每一滴與味蕾親密接觸之后,醇香四溢,醇美適口;不但諸味協(xié)調(diào),而且會(huì)升騰出另一種滋味,就是陳味:一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感;類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣;類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味,這是時(shí)間的味道,這是刻著時(shí)間痕跡的一杯佳釀,每當(dāng)喝到的時(shí)候,無不慨嘆:酒伴一世,五味中皆有歸處;人生苦短,當(dāng)需老酒潤(rùn)心田。

4、酒,到底是什么味道的?為什么那么多人喜歡喝酒?

4、酒,到底是什么味道的?為什么那么多人喜歡喝酒?

謝邀!本人煙酒不沾,即使在應(yīng)酬宴會(huì)上大家都知道,故沒有人對(duì)我勸酒敬酒,我只知白酒有強(qiáng)烈的刺激性辣味。據(jù)說適當(dāng)飲酒可舒筋活血,但不能過量,否則有害身體健康(如醉酒傷胃或引發(fā)酒精肝),據(jù)說飲酒也是一門社交的基本功,有些負(fù)責(zé)接待工作的女同志為給老總、領(lǐng)導(dǎo)們擋酒替酒喝個(gè)半斤到一斤白酒都不成問題。一般的女士聚會(huì)都能喝上幾大杯紅酒或啤酒,這是很平常的事,

5、沒喝過伏特加,想知道伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別?

5、沒喝過伏特加,想知道伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別?

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常榮幸回答您的問題,我來說一說我的看法:伏特加和白酒在口感上有什么區(qū)別?伏特加和中國(guó)白酒在口感上還是有明顯的區(qū)別的。伏特加,簡(jiǎn)單的講他要的是非常高的純凈度,為了達(dá)到甘洌、順滑、純凈的口感,它會(huì)進(jìn)行多次過濾,將酒中的所有雜質(zhì)都吸附出去,當(dāng)然也把呈香呈味的物質(zhì)也帶出去了,所以酒沒有什么滋味,除了乙醇帶來的醇甜感之外,剩下的就是爽凈、順滑的口感,

正是這個(gè)原因,伏特加除了純飲之外,也多用于雞尾酒的基酒。中國(guó)白酒在滋味上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于伏特加,這跟采用的原料、發(fā)酵的方式、蒸餾的工藝、勾調(diào)技藝、陳釀的時(shí)間等等都有極大的關(guān)系,中國(guó)白酒酒體飽滿醇厚、香氣自然芳香、而且各種香氣混合在一起,其中包括:糧香、曲香、糟香、花果香、陳香、窖香、酸香、餿香、烘烤香等等。

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