一斤白酒的釀造成本是多少已經說過好幾次了，所以只簡單的說一下。主要說一下第二個問題，怎樣自己在家釀造白酒，茅臺過萬億市值等于世界酒業(yè)巨頭帝亞吉歐和保樂力再加五糧液的市值總和，市值第一；中國白酒產量高達650萬噸（官方統(tǒng)計數據為870萬噸），數量第一；中國高端白酒產量超過10萬噸、銷售額1200億，高端第一，中國白酒是繼銀行、保險、醫(yī)藥制造、券商信托之后的第五大市值行業(yè)板塊，茅臺千元股價，引領白酒板塊倍受熱捧，白酒行業(yè)的高附加值，引來無數行外資本介入白酒，熱鬧第一。
1、一斤白酒的釀造成本是多少？怎樣自己在家釀白酒？
一斤白酒的釀造成本是多少已經說過好幾次了，所以只簡單的說一下。我們普遍按照三斤糧食一斤酒的的情況來算，包括糧食，曲料，人工，水電煤等等這些基本要素來看，一斤白酒的釀造成本大概在10－15元左右，當然這個成本是最基礎的，純糧食酒釀造出來后必須要陳釀，這個時間成本則是仁者見仁智者見智的事情。主要說一下第二個問題，怎樣自己在家釀造白酒，
現(xiàn)在很多酒友基于很難在市場上買到貨真價實又物美價廉的純糧食酒，因此不得已會考慮要是自己在家釀酒自己喝了?因為我就是一個專門釀造純糧食酒的釀酒人，有自己的釀酒作坊，因此我對這個情況還是比較了解的。釀酒首先你要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適，主要就是水源的問題，譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊，用山泉水釀造白酒是最好的。
即便你附近沒有山泉水，起碼要有好的深井水或者干凈無污染的河水，當然你非要用自來水釀酒也能釀出來，只不過酒質就差了很多了，畢竟水為酒之血嘛。有了釀酒的好環(huán)境后你還需要合適的場地，釀酒的一整套設備，這些都是需要投資的，具體多少投資大家自己算的出來，小到七八上十萬，稍大一點二三十萬都是有可能的。最后也是最重要的，釀酒的步驟說起來簡單，但是操作是個十分枯燥且復雜的事情，
因此最重要的是你要掌握好釀造的工藝，而真正掌握好這門手藝，沒個三五年的操作，你就別想了。你可能做的出來酒，但是酒里面的雜質含量和酒的味道你可能不會覺得有成功的感覺，所以我覺得在現(xiàn)在白酒市場混亂的情況下，大家有條件的確實可以自己釀酒喝。要是沒有條件，還是多尋找一些可靠的渠道購買純糧食酒，譬如像我們這樣的純糧食酒作坊還是有不少的，
2、你覺得誰是中國釀酒規(guī)模最大的白酒企業(yè)？茅臺、五糧液還是什么？
產能規(guī)模有原酒產能（制酒）、原酒存儲產能、成品灌裝產能等幾個概念。中國白酒企業(yè)號稱過十萬噸產能規(guī)模的企業(yè)主要是名酒企業(yè)，如茅臺，五糧液、洋河、汾酒（含中汾酒城）、瀘州老窖、郎酒、古井、西鳳、勁酒等，但據筆者估計，就僅釀酒產能而言，真實產能過5萬噸的估計可能不超過5家，如果按高端釀酒產能來看，茅臺第一，五糧液第二，如果加上其他系列酒及開發(fā)買斷品牌來看，五糧液第一。
精彩之處，還在于中國白酒在包括產能在內的多個方面，在世界蒸餾酒中，多項第一：中國白酒已然處于世界蒸餾酒產業(yè)之巔，中國白酒多個第一，茅臺過萬億市值等于世界酒業(yè)巨頭帝亞吉歐和保樂力再加五糧液的市值總和，市值第一；中國白酒產量高達650萬噸（官方統(tǒng)計數據為870萬噸），數量第一；中國高端白酒產量超過10萬噸、銷售額1200億，高端第一，中國白酒是繼銀行、保險、醫(yī)藥制造、券商信托之后的第五大市值行業(yè)板塊，茅臺千元股價，引領白酒板塊倍受熱捧，白酒行業(yè)的高附加值，引來無數行外資本介入白酒，熱鬧第一。
近20年，擴廠造城運動三波下來，中國白酒已然硬件第一，過去十年，洋河廠區(qū)從五六百畝，擴大到十多平方公里，茅臺從兩平方公里擴大了七平方公里，1000畝以上的酒廠，從8家達到30余家，庫存過萬噸的原酒企業(yè)從15家達到80余家，花園式，生態(tài)化的釀酒企業(yè)過千家，上游企業(yè)的資本積累，達到數千億元。中國白酒洋洋灑灑，大規(guī)模的中國白酒的硬件建設，已經雄踞世界，傲視天下。