但這種方法普及并不高,但確實(shí)是非常實(shí)用的保存酒的好方法。瓶裝白酒的瓶子封口處一定要密封性強(qiáng)點(diǎn),預(yù)防瓶子里的白酒漏出來和跑度,因?yàn)橛幸恍┌拙圃诔鰪S的時(shí)候瓶蓋是松動(dòng)的,那么過了幾年后瓶裝白酒跑了也是很常見的,這也是防止瓶裝白酒跑掉要做的一件重要的事。
1、白酒儲(chǔ)存之道,如何變得更加美味?
咱們不說那些儲(chǔ)存名酒的,為了提升價(jià)值空間的,咱們說說在那些真稀罕喝酒,稀罕自己放起來一些酒,留著自己喝或者招待客人用的那種釀造出來的酒,不經(jīng)過勾兌的酒。要想儲(chǔ)存白酒,不建議儲(chǔ)存瓶裝酒,倒不是因?yàn)槠垦b酒不好,而是從儲(chǔ)存初衷來說,咱們就交代了,自己稀罕,不是為了有一天賣個(gè)好價(jià)錢,釀造高度燒酒有自身的口味缺陷,這個(gè)既是燒酒的缺點(diǎn)同樣也是燒酒的特點(diǎn),不經(jīng)過勾兌,釀造出來封存起來,
首先選用陶瓷壇子是儲(chǔ)存白酒首選,封口是非常重要的問題,我就說說長期儲(chǔ)存的封壇方式,五十斤壇子為例,用食品級(jí)的保鮮膜在口的地方多纏繞幾圈,然后選用防潮油紙?jiān)偕w口上,用繩子或者皮筋固定好,找一個(gè)比酒壇口大點(diǎn)的盆能扣在口上的大小,里面和好泥巴,扣在酒壇口上,輕輕拿下來盆,在陽光下曬曬,放到陰涼,通風(fēng),干燥的地方,存放酒的地方不要有咸菜壇子,或者汽油之類的東西,不然年頭多了串味,酒的揮發(fā)大概十年左右百分之二左右。
2、請(qǐng)問瓶裝白酒如何儲(chǔ)存十來年?
1、密實(shí)袋,先將酒放入袋內(nèi)使用抽真空儀器抽真空,再壓緊封口即可??旖莘奖?,整瓶酒放在袋內(nèi)不僅密封性好,對(duì)收藏的酒品相絲毫沒有影響,而且拉開封口即可,還可以反復(fù)使用,但這種方法普及并不高,但確實(shí)是非常實(shí)用的保存酒的好方法。2、鋁箔袋,這種方法就比較少人用了。其原因有兩點(diǎn),第一這個(gè)鋁箔袋的價(jià)格會(huì)貴一些;第二鋁箔袋不透明保存并不美觀,都看不到酒什么樣,
因此認(rèn)可度不大了。不過它具有良好的防靜電、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性,這個(gè)方法相對(duì)來說用于封存待喝的酒,用于展示品保存并不合適。3、熱縮膜,熱縮膜比較常見,也比較好買到,用這個(gè)方法的人也不較多,它可操作性強(qiáng),柔韌性好,抗撞擊、抗撕裂性強(qiáng),不易破損、不怕潮、收縮率大。保存封口前將熱縮膜裁剪成適當(dāng)尺寸,套在藏品上,再用熱吹風(fēng)進(jìn)行收縮即可,
這種方法簡(jiǎn)便但是時(shí)間長了老化、干裂,需要重新操作。對(duì)于需要長期保存的也不太合適,經(jīng)常要換熱縮膜,4、封口膜。封口膜也叫纏繞膜,是一種自動(dòng)封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品熱塑性塑料,高性能防水材料,使用方法是在瓶蓋處纏繞若干圈,捏緊即可,或再貼一圈透明膠亦可,自動(dòng)封口。優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)是封口膜是無色的,對(duì)外觀影響很小,
缺點(diǎn)是由于材質(zhì)較軟,至少3年要更換一次。5、保鮮膜,保鮮膜是人們常用的一類保鮮食品的塑料包裝制品,通常選用PE保鮮膜。使用方法在瓶蓋處纏繞若干圈,捏緊即可,或再貼一圈透明膠亦可,缺點(diǎn)是不耐高溫,維持時(shí)間短。比較適合用于暫存留待以后喝的酒,每隔幾年需重新更換一次保鮮膜,不太適用于展示品,6、生料帶。生料帶常用于家里的水龍頭,具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、耐氣候、不變型、高潤滑、易沾貼、不粘附,
作為密封酒品的材料非常適合,潔白的美觀還很優(yōu)雅,方便購買,便宜,安裝卸載方便比較適合用于封存窖藏留待以后喝的酒,不太適用于展示品。7、封蠟,蠟封常見于封存展示的藏品酒。而這個(gè)蠟并非照明用的蠟,而是可實(shí)用的食用蠟,比較復(fù)雜,操作方法是將蠟放在容器煮溶成液體狀,把酒瓶蓋處纏繞一層軟質(zhì)材料(軟紙即可),將酒瓶頭朝下在蠟液中浸泡一下取出,待冷卻后,便在瓶蓋表面形成一層蠟。
對(duì)于瓶裝白酒的保存環(huán)境,應(yīng)該選擇干燥、干凈、光比較亮的地方而且比較通風(fēng)的地方,環(huán)境的相對(duì)濕度在70%左右比較好,如果溫度太高,瓶裝白酒的瓶蓋容易霉?fàn)€,白酒的存放環(huán)境溫度不能超過30度,而且要遠(yuǎn)離煙火,瓶裝白酒的瓶子封口處一定要密封性強(qiáng)點(diǎn),預(yù)防瓶子里的白酒漏出來和跑度。如果是玻璃的瓶裝白酒千萬不能讓酒被強(qiáng)光照射,在存放白酒之前要提前檢測(cè)您要存放的酒,然后把瓶蓋重新擰緊一下。