黑米怎么吃才有效果?黑米作為一種主食，吃法有很多，比如熬粥、蒸米飯、包粽子、打成米糊都可以，只是在熬粥時，如果加了堿，雖然口感會更粘稠軟爛，但會破壞黑米中的B族維生素。做好的黑米甜酒可以直接吃，也可以與泡好的玫瑰花茶一起沖調(diào)著吃，二者都是養(yǎng)顏的食材。
1、黑米怎么吃才有效果？
水稻按其籽粒的顏色進行劃分，除了我們?nèi)粘３缘陌酌淄猓€有黑米、紫米、紅米等，籽粒的顏色越深，代表著保健作用越強。黑米最為顏色最深的品種，自然營養(yǎng)價值更高，從古至今，黑米就享有“世界米中之王”、“黑珍珠”、“貢米”、“藥米”和“壽米”等的美譽。黑米有什么營養(yǎng)價值？1、我們平時吃的大米，在加工的過程中，去掉了大部分的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，營養(yǎng)價值要大打折扣，而黑米屬于全谷物，保留了米中的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，富含B族維生素和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，
特別是對于B族維生素缺乏的現(xiàn)代人的來說，適量攝入黑米有助于改善抑郁情緒、提高精力。2、黑米中的膳食纖維也很豐富，膳食纖維可促進腸胃蠕動、縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時間，這對預防便秘和腸癌很有好處，而且膳食纖維還能增加飽腹感、延緩食物的消化速度，避免餐后血糖的快速上升，對于預防肥胖和糖尿病等慢性病都有幫助。
3、黑米之所以呈現(xiàn)黑色，是因為含有花青素，有研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抗氧化功能，能夠清除自由基，對降低血脂、抑癌、抗癌、抑菌抗炎和提高免疫力等起到一定的作用，花青素還能夠增強眼底微血管的血液循環(huán)，對保護視力也有益處。黑米怎么吃才有效果?黑米作為一種主食，吃法有很多，比如熬粥、蒸米飯、包粽子、打成米糊都可以，只是在熬粥時，如果加了堿，雖然口感會更粘稠軟爛，但會破壞黑米中的B族維生素，
黑米由于是完整米粒，沒有經(jīng)過精加工，和大米相比質(zhì)地比較堅硬。因此，如果腸胃不太好的話，可與其他食材一起打成米糊，或者經(jīng)過提前浸泡，做成米飯或熬成粥，如果是糖尿病人，就不能烹調(diào)的太軟爛，在保證熟的情況下，盡量有點咀嚼感是比較好的，這樣可延緩餐后血糖的上升速度，對控制血糖穩(wěn)定有好處。由此可見，對于不同需求的人，黑米的做法也會因人而異，黑米作為一種健康食材，適量食用對身體是有好處的，但過量了一方面會增加腸胃負擔，另一方面也可能會熱量超標，增加肥胖的風險，
2、黑米甜酒怎么做？
黑米是近年來受人們喜愛的一種藥、食兼用的大米，由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，那么，黑米甜酒怎么做呢？家庭做黑米甜酒，方法與做糯米甜酒是差不多的，只是有兩點需要注意一下。1、黑米的含糖量不高，比白米中的含糖量還要低，所以做的時候最好與糯米一起搭配著來做，
黑米與糯米的比例為1:1、1:2、1:3，1:4等都可以，這個看自己的需求。2、黑米質(zhì)地很硬，蒸之前需要浸泡一個晚上，天氣冷可以多浸泡一下，至少12個小時是要的，若是天氣熱的時候浸泡，記得中途換次水。下面我來分享家庭做黑米甜酒的方法，僅供大家參考，自制黑米甜酒【準備材料】：黑米150克、糯米300克（這里黑米與糯米的比例我用的是1:2）、甜酒曲1克（草本酒曲）【制作方法】：1、將黑米、糯米洗干凈，用清水浸泡一晚上。
由于做的量少，兩種米我沒有分開浸，混一塊浸泡了，但黑米比糯米要硬，米酒做得多的話，盡量還是分開浸。糯米只需浸5-8個小時，黑米最好至少浸泡12個小時，浸泡好后，用大拇指和食指捻起幾粒糯米搓一搓，易碾碎，但黑米沒有那么容易碾碎，但明顯沒有之前那么硬，2、浸泡米的水倒掉，稍微再沖洗下，把泡好的黑米與糯米放屜布上蒸，可弄幾個孔便于蒸米透氣，要求蒸好的的米“內(nèi)無生心，疏松不糊、透而不爛”。