第二是大曲白酒，大曲白酒相對于其他曲的白酒來說口感更醇和，順滑。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國傳統(tǒng)白酒、喜歡中國傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚和傳播中國白酒文化，第三就是高度白酒，這個可能很多人覺得低度白酒更好，但是我認為高度更好，第一是高度白酒少喝點就達到了木的，沒有必要喝很多低度酒，脹肚子而且難受。
1、有人說白酒蒸餾需要掐頭去尾，對此你怎么看？
這個問題很好，起碼知道掐頭去尾。酒在發(fā)酵過程中有甲醇，丙醇，丙二醇，乙二醇等亂七八糟的醇，還有醛類物質。有這東西喝了壞眼睛或者上頭，宿醉，濃度高了還會直接要命。所以要掐頭去尾，酒頭酒精度高，不用多去。留下來當消毒水就行，酒尾有雜質，雜醇油，定一個酒精度，到了這就不收了。我一般55度以下就不要了，我手工做，大概只要一半酒心。
2、該如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適，2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達稀釋酒中苦味的作用。相當于是降低酒中苦味物質的相對含量，3、用高酸酒調味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用，4、用酸處理，適當增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味。
3、新蒸餾出來的白酒可以喝嗎？
剛蒸餾出來的酒口感不穩(wěn)定，喝起來比較辣，最重要的是熱酒喝了醉得快，我們在生產(chǎn)過程中如果要喝都要等白酒第二天冷卻下來以后再喝，當然也不是說不能飲用，也有人喝得習慣熱酒。那如果我們想飲用一杯好酒，對飲用的酒有些什么要求呢？第一是純糧食白酒，這個是不需要懷疑的，中國的傳統(tǒng)白酒都是糧食酒而不是酒精酒，為什么?。考兗Z食白酒的刺激性好，水和酒精分子結合牢固。
更利于飲用，第二是大曲白酒，大曲白酒相對于其他曲的白酒來說口感更醇和，順滑。香氣香味更好，第三就是高度白酒，這個可能很多人覺得低度白酒更好，但是我認為高度更好，第一是高度白酒少喝點就達到了木的，沒有必要喝很多低度酒，脹肚子而且難受。茅酒手藝人土生土長的茅臺鎮(zhèn)本地人，長期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)、酒文化研究、老酒的收藏，同時也喜歡自釀酒，
經(jīng)常在全國各地與自釀酒愛好者、精釀啤酒愛好者、白酒收藏愛好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會。大家一起討論如何喝到好酒，茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國傳統(tǒng)白酒、喜歡中國傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚和傳播中國白酒文化，最后如果你有白酒收藏的相關問題，自釀酒的相關問題，白酒生產(chǎn)的相關問題茅酒手藝人都希望和你探討。