一般的名優(yōu)白酒都是采取這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)出來的。即是以半固態(tài)方式發(fā)酵、蒸餾的白酒，酒精含量在40%—50%的白酒，以非糧谷類含淀粉或糖的原料釀制的白酒，即以固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒，從健康的角度出發(fā)，不飲酒或者理智地適量飲酒才是最安全的。
1、日常飲用的白酒是怎么分類的？它們各有什么特點(diǎn)？
白酒的種類繁多，各具特色。通常是以高粱、大米、玉米等谷物為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾調(diào)而成，白酒的分類方法主要有以下一些。一、按使用的原料分類：1、糧食白酒，即用高粱、大米、玉米、小麥、青稞等為原料釀制的白酒。2、其他原料白酒，以非糧谷類含淀粉或糖的原料釀制的白酒。二、按生產(chǎn)方式分類：1、固態(tài)法白酒，
即以固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒。一般的名優(yōu)白酒都是采取這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)出來的，2、半固態(tài)法白酒。即是以半固態(tài)方式發(fā)酵、蒸餾的白酒，米香型白酒一般都是采取這種方式生產(chǎn)。3、液態(tài)法白酒，即采取用酒精方式生產(chǎn)的白酒。三、按糖化發(fā)酵劑分類：1、大曲白酒，2、小曲白酒。3、麩曲白酒，四、按酒度分類：1、高度白酒。
酒精含量大于50%的白酒，2、中度白酒。酒精含量在40%—50%的白酒，3、低度白酒。酒精含量為40%以下的白酒，五、按香型分類：1、濃香型白酒。以瀘州老窖為代表，其特點(diǎn)是窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口，2、醬香型白酒。以貴州茅臺(tái)酒為代表，其特點(diǎn)是醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、后味悠長，空杯留香持久，
3、清香型白酒。以山西汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、后味爽凈，4、米香型白酒。以桂林三花酒為代表，其特點(diǎn)是米香純正清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢，5、鳳香型白酒。以陜西西鳳酒為代表，其特點(diǎn)是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈，6、兼香型白酒。以白云邊酒為代表，其特點(diǎn)是醬濃協(xié)調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長，
7、藥香型白酒。以董酒為代表，特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)純甜爽口、后味悠長，8、芝麻香型白酒。以山東景芝為代表，特點(diǎn)是清澈透明、酒香優(yōu)雅、入口豐滿醇厚、純凈回甜、余味悠長，9、特香型白酒。以四特酒為代表，特點(diǎn)是無色清亮透明、無懸浮物、無沉淀、香氣優(yōu)雅、諸香協(xié)調(diào)、柔綿醇和，10、豉香型白酒。
2、喝白酒前吃什么好？
喝白酒前吃什么好對于健康人群，喝酒前1小時(shí)喝一杯豆?jié){或牛奶或酸奶，或吃適量肉類、水果、面食等，可以有助于減緩醉酒，但不建議過量飲酒，更不建議有疾病的人飲酒。1.喝酒前，可以先喝一杯豆?jié){或牛奶或酸奶，不僅有益于開胃，還能對胃粘膜起到一定的保護(hù)作用，也能有助于降低喝酒后體內(nèi)的酒精濃度，減緩和降低醉酒。
2.肉類等富含脂肪的食物不易消化，有助于保護(hù)胃粘膜減少酒精的滲透吸收，蛋白質(zhì)類食物富含氨基酸，有助于加速酒精的分解代謝，緩解身體不適。3.果蔬富含維生素和果糖類物質(zhì)，有利于保護(hù)肝臟和促進(jìn)酒精分解，但是對于血糖控制不穩(wěn)定的人建議適量食用水果，以免血糖波動(dòng)。此外，不要用咸魚、香腸、臘肉等腌臘制品下酒，這類產(chǎn)品多含有亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度較大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等風(fēng)險(xiǎn)，
喝酒的時(shí)候避免同時(shí)飲用可樂或雪碧等碳酸飲料，其中含有大量的二氧化碳會(huì)使得胃部膨脹、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速酒精的吸收，更容易造成醉酒。最為重要的是，世界衛(wèi)生組織早已將酒精列為1級致癌物，且沒有安全劑量，從健康的角度出發(fā)，不飲酒或者理智地適量飲酒才是最安全的。本內(nèi)容由首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于淑清審核點(diǎn)這里，查看醫(yī)生回答詳情，
3、食用酒精與高度純糧白酒有什么區(qū)別？
食用酒精與高度純糧白酒有以下區(qū)別:（1）采用的釀造原料不同食用酒精采用的釀造原料比白酒要多，包括糧食，薯類，糖蜜三大類，而純糧白酒多采用淀粉含量高的糧食（玉米，高粱，麥?zhǔn)虻龋┽勗?。?）釀造工藝不同食用酒精采用的釀造工藝為蒸煮，糖化，發(fā)酵，過濾，精餾得到；而純糧白酒的釀造工藝為發(fā)酵，燒蒸工序得到，（3）酒精度數(shù)不同食用酒精的酒精含量通常為95%，而純釀白酒的度數(shù)為41到65度之間。
