長(zhǎng)時(shí)間把白酒埋在土里，白酒是要被感染土腥味的。實(shí)際上在我們正規(guī)酒廠那家把酒甕埋在土里了，如果埋在土里，這些物質(zhì)就不易揮，反而悶在酒里，從而影響酒的老熟和品質(zhì)，唉現(xiàn)在真的有人什么都敢胡說(shuō)八道了，誤導(dǎo)了太多善良的百姓，什么埋在酒糟里了，埋在土里了。
1、把白酒埋在土里是毀了味道，還是完善味道？
唉這個(gè)問(wèn)題真的被很多人誤解了，回答完這個(gè)問(wèn)題，可能有很多人拋磚‘酒人老呂’了。實(shí)際上在我們正規(guī)酒廠那家把酒甕埋在土里了？！不要再誤導(dǎo)人們了！酒呢，是很容易被污染的，特別是用陶瓷類容器裝酒！陶瓷類容器有特別微小縫隙，特別是新酒很活躍，酒精分子及各種香氣物質(zhì)是分離組合特別活躍過(guò)程，很容易把泥土的土腥味帶進(jìn)酒里！長(zhǎng)時(shí)間把白酒埋在土里，白酒是要被感染土腥味的！大家也不要信瞎說(shuō)的人！唉現(xiàn)在真的有人什么都敢胡說(shuō)八道了，誤導(dǎo)了太多善良的百姓，什么埋在酒糟里了，埋在土里了！您去酒廠看看這個(gè)急季節(jié)酒糟不用三天就要霉變了?。?！您想想酒會(huì)怎樣？！唉這是酒醅入窖！‘酒人老呂’會(huì)經(jīng)常把酒廠生產(chǎn)過(guò)程發(fā)給大家看看！，
2、白酒埋在地下的話，到底好不好呢？
我們老一輩的人總是喜歡一些土辦法，很多人都喜歡將白酒收藏在泥土底下。到底這個(gè)白酒能不能收藏在泥土底下呢，這種埋藏在土地下面有沒(méi)有具體的科學(xué)依據(jù)呢。我們先看看白酒適宜的貯存條件，1、避光。避光是防止紫外線照射瓶子，使酒體里面的酒液升溫，容易殺死酒體里面的微生物，這些微生物是分解酒體有機(jī)物，分解為各種各樣的醇類，然后在跟酒體里面的酸類生產(chǎn)各種各樣的酯類，也就是錯(cuò)綜復(fù)雜的酒香味。
2、陰涼，酒體里面的微生物也有適宜的生存溫度，這些微生物最適宜的生存溫度是在20攝氏度。溫度在20度左右，微生物的分解能力也是比較強(qiáng)的，要是溫度高了，微生物分解得比較快，但是也會(huì)殺死部分的微生物。溫度低了，微生物也會(huì)進(jìn)入冬眠期，分解有機(jī)物少之又少，3、干爽。我們的酒體不是貯存在酒瓶里面，或者酒壇里面的嗎，
跟外面的田間干爽問(wèn)題應(yīng)該不大吧，雖然問(wèn)題是不太大，只不過(guò)外表潮濕，容易滋生一些雜菌，這些雜菌要是滲入到就里面會(huì)影響口感，可能會(huì)出現(xiàn)其他的一下雜味，嚴(yán)重點(diǎn)的可能滋生一些有毒的細(xì)菌，這樣影響更加的嚴(yán)重。收藏酒體，一般是選取純糧食酒的白酒，最適宜收藏的白酒非醬香莫屬，濃香、清香、米香等等很多的白酒，雖然是純糧食酒，但是在生產(chǎn)勾調(diào)中，勾兌的酒體比較單一，酒體里面的微生物也是比較單一，貯存后口感改善不明顯。
醬香酒是多輪次的盤(pán)勾，酒體里面的微生物種類繁多，合成的香氣物質(zhì)也是比較復(fù)雜，收藏后，口感更具一番風(fēng)味，非純糧食為什么不太適宜收藏呢，非純糧食酒體里面含有微生物的量微乎其微，再加上酒體里面的有機(jī)物也是非常的微量的，就算在適宜的條件下貯存。時(shí)間一長(zhǎng)，酒體里面的酒精都揮發(fā)完了，只剩下一些調(diào)味精跟水，聞起來(lái)都難聞，更加天不上什么口感，
先拋開(kāi)是不是純糧食酒，白酒收藏在泥土里面。雖然是避光，但是泥土里面比較潮濕、陰冷，潮濕容易滋生一些細(xì)菌，或者泥土李里面原本就帶有一些細(xì)菌，這些細(xì)菌也難以分辨出是好是壞。要是一些有毒的細(xì)菌滲入到酒體里面，不只是影響口感，能不能喝都是個(gè)問(wèn)題，更不要說(shuō)酒體品質(zhì)改善了，泥土里面陰涼，會(huì)使酒體里面的微生物進(jìn)入冬眠期。
分解有機(jī)物的速度大大降低了，市面上曾經(jīng)一度風(fēng)靡的土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等這些都是打著營(yíng)銷噱頭。有了解過(guò)白酒收收藏的酒友們基本不會(huì)上當(dāng)，被套路的總是一些貪小便宜的消費(fèi)者，他們了解不深，看著便宜就買(mǎi)來(lái)嘗嘗。買(mǎi)回去，感覺(jué)跟幾塊錢(qián)的白酒差不多感覺(jué)，我只是一名在酒業(yè)里面打滾多年的酒農(nóng)，我一直堅(jiān)信“酒品如人品”，堅(jiān)持用心釀好每一滴純糧食坤沙醬香酒，讓大家喝上放心的口糧酒，絕對(duì)是性價(jià)比高的口糧酒。
3、經(jīng)常在網(wǎng)上看到將白酒埋在土里的儲(chǔ)藏方式，這樣的方式可行嗎？