為什么白酒要倒進(jìn)土里養(yǎng)，白酒埋在士里好不好

不好，不便于貯存，容易受到外界地下水侵蝕，包裝就破損了。自己做的包裝容易要抗腐蝕等等。地下室等溫度穩(wěn)定，光線照射少，濕度適中就可以貯存白酒。

你好！好??！如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

通常，一段時(shí)間內(nèi)正確存儲(chǔ)的白酒會(huì)有更高的醇厚感。酒的儲(chǔ)存主要是為了使白酒保持在恒定的溫度和濕度環(huán)境中。但是，有一些特殊的方法可以存儲(chǔ)不同酒精度和白酒的味道，溫度和濕度。最好以糧食為原料。 陶壇在一個(gè)很小的空間里，白酒可繼續(xù)成熟而增香。對(duì)于白酒的儲(chǔ)存沒(méi)有具體規(guī)定。如果完全密封，則不會(huì)完全聞到。人們所說(shuō)的白酒比原始的酒更香，埋在地下的白酒使其更香。地下密封的原因在長(zhǎng)期存放于溫度和濕度適中的地方，白酒會(huì)緩慢發(fā)生化學(xué)變化，白酒中的醛會(huì)不斷氧化為羧酸，羧酸會(huì)與醇酯化以形成香料。乙酸乙酯的氣味使白酒變軟，這種變化的過(guò)程就是白酒的陳化。但是，這些化學(xué)變化非常緩慢且耗時(shí)，并且某些著名的白酒陳化通常需要數(shù)十年的時(shí)間。一瓶53度的醬汁利口酒（必須是正品）可以選擇白酒，您可以將整件酒放在地下室。您可以在瓶子的開(kāi)口處添加蠟封，然后將其放入大的酒瓶中以密封酒瓶，并進(jìn)入地面超過(guò)兩米，以保持相對(duì)恒定的溫度。醬汁甚至更美味了一年。人們的呼吸，這種隱蔽不受影響。白酒的生產(chǎn)和收集日期以及在一個(gè)房間中初步時(shí)期。畢竟，沒(méi)有條件可以隱藏幾塊并將其放置在地下。要儲(chǔ)存大量的白酒，您需要將50°的白酒瓶把瓶口密封好，并在5-10°的恒定溫度下將其埋藏在2-3米的地下。有一個(gè)陰暗潮濕的地方。最好是用陶器。如果將其埋在地下的土壤或是山洞最好。瓶口用蠟密封以避免蒸發(fā)。埋在地下是為了創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境。 完全密封后，味道才不會(huì)變質(zhì)。

其實(shí)酒略帶苦味是正常的，鹽是咸的，醋是酸的，糖是甜的，至于高粱酒苦味太重有以下幾個(gè)原因1，在選高粱釀酒時(shí)，高粱發(fā)霉壞掉了，釀出來(lái)的酒會(huì)苦味很重。2，在高粱發(fā)酵過(guò)程中，酒曲加多了會(huì)產(chǎn)生酒苦，3，蒸酒的時(shí)候燒火太大了，也會(huì)讓高粱苦味加重。

酒埋在土里除了注意密封性、深度這些問(wèn)題以外，還需要知道最重要的一點(diǎn)就是：要選擇純糧食酒。大地魂純糧食酒就是埋在土里面的，稱為“種在土里的酒”，這種會(huì)越放越陳。如果是酒精勾兌酒，那么埋在土里是沒(méi)有效果的，還很有可能會(huì)壞掉。

1.太干燥的土，要埋深一點(diǎn)；2.不是所有的的酒都適合窖藏

這種做法不好，真不建議將酒埋在地下存儲(chǔ)。一般埋地下存儲(chǔ)的酒基本都廢掉了，多數(shù)都有一股子泥巴的味道。我們酒廠存酒基本都沒(méi)有將酒埋在土里面的，都是窖藏再類似地下室這種溫差變化不大的地方。有些人喜歡把酒埋在地下，過(guò)幾年再喝這種白酒會(huì)更加好喝嗎？酒時(shí)間越長(zhǎng)酒越好喝，這是自然的，因?yàn)榫圃诖娣诺倪^(guò)程當(dāng)中，白酒中的雜醇雜醛揮發(fā)，酒中的酸質(zhì)形成的更多，而酸酯又是酒香的主要來(lái)源，所以時(shí)間長(zhǎng)的白酒喝起來(lái)是比較醇厚，醇香，綿柔的。最好的藏酒方法是洞藏和窖藏，這樣能保持恒溫、避光，酒缸用玻璃和陶瓷的為好，酒缸不要與墻體接觸，酒缸底部不與泥地接觸，多看少動(dòng)。直接埋在土里會(huì)吸收土壤里的水分，影響白酒質(zhì)量和口感。我前幾年，買了幾瓶西昌的包谷酒，由于是新酒，特不好喝，就放在家里，幾年后，有朋友來(lái)家里，看到那酒，高矮要喝，結(jié)果一喝，口感完全變了，真的很純，很好喝。但是將調(diào)制并密封進(jìn)行等待發(fā)酵醞釀的酒埋放于地下多年，即令它恒溫而努力發(fā)酵，待數(shù)年后取其發(fā)酵后的汁液（即所謂的酒）來(lái)品嘗，那口感就真的不一樣，那就真的叫陳年老窖。反過(guò)來(lái)，如果將陳年老窖進(jìn)行蒸溜酒精，那就真亂費(fèi)了老窖，將多年發(fā)酵溫藏的香味“蒸蒸日上”了。嚴(yán)格意義上說(shuō)酒有兩種，一種是酒精勾兌酒，這種酒就是在地下存放一千年也不可能改變酒的香味，口感味。另外一種是純糧制作的釀造酒，這種酒是由糧食，酒曲混配在一起發(fā)酵的釀造酒，這樣的酒永遠(yuǎn)在發(fā)酵，存放在地下時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，越純香，口感越好。越存越香的酒只有純正的，用糧食制作的釀造酒。

氧化還原反應(yīng)

無(wú)反應(yīng)

發(fā)酵啊，時(shí)間越長(zhǎng)越香

“?。≌娴?！那恭喜你了！”;羨慕的看著自己的朋友。

酒精

使葡萄糖分解為酒精，并產(chǎn)生香味物質(zhì)。

把白酒埋在土里，用酒糟蓋著再封土行嗎？我個(gè)人認(rèn)為這種方法不可取，不建議采用這種方法存儲(chǔ)白酒。雖然我們?cè)诤芏嘤耙暪?jié)目，包括一些歷史題材有土埋酒存儲(chǔ)等的做法，但這種做法在今天是不可取的，這是為什么呢？巷子紳來(lái)略說(shuō)一二，說(shuō)得不對(duì)還望大家指出來(lái)！白酒是食品級(jí)的飲品，那么作為白酒來(lái)講飲用安全是第一位的，任何對(duì)飲用安全和身體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)和危害的行為都不能也不應(yīng)該去做的。1、酒的主要成分是酒精，也就是我們說(shuō)乙醇，乙醇具有較強(qiáng)的溶解性及吸附性，丟棄的酒糟在微生物的作用下，會(huì)腐敗變質(zhì)，從而產(chǎn)生大量腐敗有害的氣體，而且這些氣味難聞，如果這些有害成分和邪雜味進(jìn)入到酒中，就會(huì)極大的影響到酒的品質(zhì)和口感，甚至造成酒的酸敗。2、大家都知道，我們現(xiàn)在環(huán)境污染還是很嚴(yán)重的，各種重金屬有毒物質(zhì)、化肥農(nóng)藥、工業(yè)、生活垃圾等在土壤里大量殘留。這些物質(zhì)會(huì)與酒壇的接觸過(guò)程中緩慢地釋放并溶解到酒里，從而使酒受到污染，并具有一定的毒性，這樣的酒喝了對(duì)身體健康帶來(lái)巨大的傷害。3、如果酒壇在土里存放出現(xiàn)裂痕等現(xiàn)象，大量的細(xì)菌、病毒、以及有害物質(zhì)就會(huì)更快速地進(jìn)入到酒里。讓酒受到污染而變得酸敗，不能飲用?，F(xiàn)在正規(guī)的酒廠都是用陶壇在酒窖中讓酒慢慢老熟，而不是埋在地里。4、把酒埋在土里的做法是有它年代的背景和當(dāng)時(shí)的歷史條件的約束的。要知道古代對(duì)酒的認(rèn)知是比不上今天的。應(yīng)該說(shuō)我們今天喝到的酒是最安全也是滋味最豐富的飲品，所以埋在土里存酒，不可取，只是一個(gè)噱頭而已。想要了解更多白酒，巷子紳帶你找到一款真正屬于你的好酒！

很多現(xiàn)代人看到電視劇、白酒文化宣傳造成一個(gè)錯(cuò)覺(jué)，白酒埋入土中貯存。這是錯(cuò)誤的。白酒貯存環(huán)境，恒溫、低溫即可。這樣的環(huán)境，減少了熱脹冷縮，保持了白酒貯存設(shè)備的密閉性。

不會(huì)怎么樣，普通散白酒，貯存時(shí)間久，也不會(huì)變的太好。好的白酒中含有很多、很復(fù)雜的香味物質(zhì)，這些物質(zhì)在窖池里面，通過(guò)酶的作用，生成的。普通白酒發(fā)酵過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有合成香味物質(zhì)的酶，不會(huì)生成太多的香味物質(zhì)。經(jīng)過(guò)貯存，酒水能夠變好，也是相對(duì)的。

把酒埋在地下是不可取的，因?yàn)槲覀兇婢频臅r(shí)候選擇的容器是壇子，而壇子具有透氣不透酒的特性，因?yàn)閴谏嫌幸环N非常細(xì)微，類似于毛細(xì)血管的小孔狀，肉眼看不到，水和酒都不會(huì)露出去，只有空氣能夠進(jìn)來(lái)，從而才使酒與外界發(fā)生交換，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的過(guò)程當(dāng)中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都會(huì)導(dǎo)致壇壁發(fā)霉長(zhǎng)毛，這種霉變的細(xì)菌和病毒都容易影響壇內(nèi)的酒質(zhì)。是白酒中含有有害物質(zhì)。味道我們先忽略不計(jì)，這是不健康的。酒是乙醇與水的混合物直接發(fā)酵成的酒也好，酒精勾兌的酒也好。其實(shí)都一樣，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一點(diǎn)空氣也沒(méi)有，放5年、10年，還是酒，成分仍是乙醇與水。所以，無(wú)論什么酒，無(wú)論多少年的酒，無(wú)論什么價(jià)格的酒，它們的酒瓶上不敢撒謊：酒精度。酒自從誕生以來(lái)就流傳著無(wú)數(shù)的傳說(shuō)，尤其是“酒是陳的香”這句老話，使很多人對(duì)于老酒推崇備至，因此買酒后儲(chǔ)藏起來(lái)，過(guò)上一段時(shí)間拿出來(lái)品嘗是很多愛(ài)酒人士都喜歡做的一件事。中國(guó)的黃酒作為“世界三大古酒”之一，就有著把釀好的酒封壇埋入土中，然后遇到家里有重大事情時(shí)挖出來(lái)喝的習(xí)俗。其中最有名的就是“狀元紅”和“女兒紅”，也就是家里生了男孩或女孩，把新釀的黃酒埋入地下，等到兒子結(jié)婚或女兒出嫁時(shí)取出來(lái)同來(lái)賓一起暢飲，如果兒子真的能夠高中狀元，那這酒可就真了不起了。新釀的白酒都要存放后再飲用中國(guó)的白酒跟世界上其它的蒸餾酒不同，它是選用酒曲來(lái)發(fā)酵然后蒸餾的，因此酒中不可避免的會(huì)含有發(fā)酵后產(chǎn)生的一些雜質(zhì)，比如甲醇和甲醛等有害物質(zhì)，這也是為何新酒辛辣刺激，嗆喉的原因。這樣的白酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的存放才會(huì)變得柔和起來(lái)，口味也會(huì)發(fā)生變化變得更加醇厚和適口。以前農(nóng)村的老人購(gòu)買白酒都喜歡燙酒和溫酒后再喝，這是因?yàn)榘拙浦械募状己图兹?huì)在溫度達(dá)到65°時(shí)揮發(fā)出去，這時(shí)候喝會(huì)減少酒中雜質(zhì)對(duì)身體的傷害。我三叔家就在農(nóng)村釀酒，他釀的新出鍋的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的時(shí)間才會(huì)拿出來(lái)售賣，或者用存放的白酒和新酒進(jìn)行勾兌后再售賣，這樣會(huì)改變酒的風(fēng)味。現(xiàn)在市場(chǎng)上很多售賣的白酒品牌，都有標(biāo)注為幾年陳釀的，并不是所賣的這酒存放了幾十年，而是因?yàn)檫@里面勾兌了一些年份老酒而已。嚴(yán)格意義上說(shuō)酒有兩種，一種是酒精勾兌酒，這種酒就是在地下存放一千年也不可能改變酒的香味，口感味。另外一種是純糧制作的釀造酒，這種酒是由糧食，酒曲混配在一起發(fā)酵的釀造酒，這樣的酒永遠(yuǎn)在發(fā)酵，存放在地下時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，越純香，口感越好。越存越香的酒只有純正的，用糧食制作的釀造酒。

沒(méi)什么意義。收藏白酒的一般就用蠟封住瓶口，防止蒸發(fā)就可以了，還可以在外面再套個(gè)塑料袋。常溫，避光保存就可以了。

白酒不適合土藏。白酒要保持其自身的原有味道，貯存過(guò)程不能帶人雜味，貯存帶入因時(shí)間長(zhǎng)白酒出現(xiàn)的陳味。貯存過(guò)程多以陶壇、酒海、酒罐、庫(kù)房?jī)?nèi)貯存，貯存環(huán)境恒溫、密封好即可。因地理環(huán)境不同，貯存環(huán)境有庫(kù)房、（山）洞藏、窖（池）藏。土藏，埋藏于地下，易出現(xiàn)地下水污染，容器與土接觸，雜味不會(huì)減少，反而增加。

只要你密封的好是可以的

可以的罐子是不會(huì)想鐵一樣腐朽的

長(zhǎng)期窖藏，需原漿酒才好，那些成品酒是不適宜長(zhǎng)久存放的。過(guò)久儲(chǔ)存成品酒，因其微量成分的變化，口感會(huì)很差。特別是質(zhì)量低劣的成品酒更不易長(zhǎng)久儲(chǔ)存，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多新型白酒也不適宜長(zhǎng)久儲(chǔ)存。如有此想法，就購(gòu)一些酒企生產(chǎn)的原漿酒，回家裝入里面柚子好的陶瓷壇中埋入地下，這樣的酒才有保存價(jià)值。

土酒。

陳年老酒咯，只要密封性良好，埋得越久，酒就越陳越烈。

可以啊，我昨晚看新聞知道有種龍眼酒就是埋在土里的。

女兒紅

酒精

度數(shù)有多少呢？如果超過(guò)50度以上是可以密封好埋在土里長(zhǎng)期保存的，如果低于45度，不建議長(zhǎng)期保存，會(huì)變味的。

白酒是可以埋的，但是對(duì)瓶，密封都是有要求的！

你可能是作坊式生產(chǎn)，玉米可以先去掉胚芽，這要能減少酒的玉米味；也可在酒中加入少量的食用香精加以調(diào)整、可掩蓋玉米味；還可以用混合糧食釀酒，減少玉米味；加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲也是辦法之一。

通常認(rèn)為！白酒越放越好！且埋在土里更好！以上兩種觀點(diǎn)都是不對(duì)的！首先白酒雖然沒(méi)規(guī)定保質(zhì)期，但并不代表越存越好！這個(gè)時(shí)間是有極限的！時(shí)間過(guò)久白酒口味變淡，高級(jí)酯發(fā)生水解，酒質(zhì)有所下降。埋在地下不理想，最初白酒埋地下是古時(shí)候一些小說(shuō)家寫入書本的，后來(lái)被廣泛流傳至今，地下濕度較大，加上陶缸有滲透功能，很容易把雜菌滲透到酒中，埋地下白酒密封性受到考驗(yàn)，白酒容易被污染，反而不利于白酒老熟！相信我，本人專業(yè)釀酒！