攪拌均勻之后需要腌制一段時(shí)間，豬肉才會(huì)更入味，一般我會(huì)等待半天的時(shí)間。血腸的意義一般伴隨著殺豬菜，是農(nóng)村殺豬菜必不可少的組成部分，有著悠久的歷史與傳承，過(guò)去灌腸一般要等到殺年豬，平時(shí)天氣熱放不住，過(guò)去物資匱乏沒(méi)有原材料，五花肉10斤、鹽50g、白糖250g、生抽250g、高度白酒150g、花椒粉、胡椒粉、腸衣1、一般賣豬肉的地方都有腸衣，很容易買到的，我們買上適量的腸衣，買回家之后仔細(xì)清洗干凈，然后放到水里浸泡著。
1、用什么灌腸更好吃？
常見(jiàn)的有，蕎面血腸，殺豬菜普通血腸，肉腸，香腸，蔬菜腸，蛋腸等。血腸的意義一般伴隨著殺豬菜，是農(nóng)村殺豬菜必不可少的組成部分，有著悠久的歷史與傳承，過(guò)去灌腸一般要等到殺年豬，平時(shí)天氣熱放不住，過(guò)去物資匱乏沒(méi)有原材料，我們東北人認(rèn)為血腸要在大鍋菜包括酸菜，方肉，肘子，大骨頭里面煮出的血腸才最好吃。隨著生活條件的改善，血腸已成為平常菜肴，普通的農(nóng)家飯就能吃到正宗的傳統(tǒng)血腸，
有蒸血腸，煎血腸，酸菜血腸，肉腸，血盤腸等。依據(jù)地理差異，人文差異，民族差異等不同，愛(ài)好也各不相同，蒙古人喜歡煎血腸，在血腸里放些面劑輔料，東北人喜歡軟糯可口的傳統(tǒng)血腸。臘腸，熏腸，哈爾濱紅腸，香腸，雞肉腸，牛肉腸，蒜腸，蛋腸，蔬菜腸，也越來(lái)越多的伴隨著我們的生活，要說(shuō)我最喜歡的當(dāng)然還是殺豬菜東北血腸。
2、想灌香腸，家常味的需要什么調(diào)料？
我家用了20多年的灌香腸配方，簡(jiǎn)單又實(shí)用，香腸鮮香入味有嚼勁快過(guò)年的前幾個(gè)月，是豬肉賣得最好的時(shí)候，南方人買來(lái)腌臘肉，北方人買來(lái)灌香腸，豬肉聲音好的不行，即使這兩年豬肉價(jià)格上漲了，也阻擋不住人們的熱情。作為一個(gè)北方人，香腸是從小吃到大的東西，每年的冬天我家都要做上幾十斤，為了做香腸，我還特地買了一個(gè)灌香腸的工具，每年的這個(gè)時(shí)候它就派上用場(chǎng)了，拿出來(lái)做香腸實(shí)在是太方便。
自己在家加工香腸，總比外面買的要干凈多了吧，我家用了20多年的灌香腸配方教給大家，簡(jiǎn)單又實(shí)用，大家可以學(xué)習(xí)一下哦，香腸鮮香入味有嚼勁，【灌香腸】食材：五花肉10斤、鹽50g、白糖250g、生抽250g、高度白酒150g、花椒粉、胡椒粉、腸衣1、一般賣豬肉的地方都有腸衣，很容易買到的，我們買上適量的腸衣，買回家之后仔細(xì)清洗干凈，然后放到水里浸泡著。
2、下面我們處理五花肉，五花肉先放到水中稍微清洗一下，然后再切成塊狀，切塊的話也不要切得太小，稍微大一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。3、接下來(lái)我們把上面我列舉出來(lái)的調(diào)味料，全部放到豬肉中將其攪拌均勻，攪拌均勻之后需要腌制一段時(shí)間，豬肉才會(huì)更入味，一般我會(huì)等待半天的時(shí)間，4、腌制好了之后就可以開(kāi)始灌香腸了，把腸衣的一側(cè)放到專門灌香腸的機(jī)器上，然后另一側(cè)打成死結(jié)，隨后把豬肉全都灌到腸衣中就可以了。
