我強(qiáng)烈建議你首選買醬香型白酒,醬香型白酒有度數(shù)高,易儲存,越存越香的特點(diǎn)。最后白酒買入后,最好放在干燥避光的地方,平時(shí)存放白酒時(shí),盡量不要隨意搬動(dòng)它們,因?yàn)轭l繁搬動(dòng)會(huì)使酒分子活動(dòng)加劇,不利于自然老熟,還容易破壞外包裝,影響美觀,讓它們安安靜靜呆在那里就可以了。
1、聽別人說白酒存放時(shí)間久了好,買的瓶裝白酒存放十年好嗎?為什么?
家父上個(gè)世紀(jì)六十年代在貴州工作了幾年,他喜歡飲酒后來那邊的朋友來看他總要帶上幾瓶酒,到家里吃頓飯,小酌幾杯敘敘舊,人之常情計(jì)有1972年的黑陶罐紅星茅臺、貴陽大曲、安酒、勻酒(都勻出品的用稻米燒成的白酒,入口較淡。)習(xí)水大曲等等,客人走后,沒有開瓶的白酒就用報(bào)紙卷好收起來了,這種藏酒的習(xí)慣感染到了我,工作以后,我有了好的白酒也就存放起來了,右邊的這瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春節(jié)前用“購貨劵”托朋友在商店內(nèi)部搞到的,2016年有位朋友在我這里看到了與他年齡相仿的酒,很是激動(dòng),此人亦是善飲,于是我們一起打開了這瓶塵封了43年的老酒,每人嘗了兩盅,酒香不減,度數(shù)依然強(qiáng)勁!酒的總量也基本上沒有減少圖片中與左邊的是1987年黑龍江海林酒廠與貴州茅臺酒廠合作生產(chǎn)的“雪原貴酒”,乳白色玻璃瓶裝,當(dāng)年市場價(jià)賣27元一瓶,這個(gè)價(jià)格有點(diǎn)高了。
時(shí)間過去了31年,酒液微微的開始變得些許的黃綠色,酒香與酒的度數(shù)均無衰退跡象,這兩款酒的保存地點(diǎn)是陰涼通風(fēng)之處,夏天最熱的季節(jié)溫度也是保持在25攝氏度以下,濕度常年在80度左右,所以并沒有刻意密封瓶口這么多年以來也是很少跑冒滴漏的。存酒主要是要有適宜的環(huán)境,城市里的居家環(huán)境肯定在溫濕度的控制方面不達(dá)標(biāo),存酒還是選50度以上的白酒為好,散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化成熟,
商場的瓶裝酒,除了名貴的茅臺、五糧液以外,基本沒有什么久存的必要,除了湊個(gè)花樣兒啥的我有時(shí)也去酒廠去人家的蒸鍋上接上一桶酒頭回來放上十年再喝,商店里面的成品酒已經(jīng)是按國標(biāo)調(diào)制過的最佳口感了,再放變化也不會(huì)有太顯著了藏酒,經(jīng)常地伺候著這些心愛之物,一天天地關(guān)注著它們逐漸成熟厚重,這也是一種消遣和享受?。?。
2、瓶裝白酒能放多長時(shí)間?
關(guān)于瓶裝酒的保存問題,我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個(gè)例子,16年春節(jié),家人團(tuán)聚,剩下半瓶茅臺酒,隨手就放在了酒柜里。因?yàn)楣ぷ鞯攸c(diǎn)離老家大約300公里,雖然以后每兩個(gè)月回一趟家看望父母,但都是匆匆忙忙的,回工作地點(diǎn)還得開車,就一直沒喝酒,家里老人平時(shí)也要喝點(diǎn)小酒,但是看到茅臺自己喝也舍不得,久而久之就忘記了。
今年春節(jié),又在父母家過年,翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺,倒出來喝不僅沒有異味,口感還更佳,2001年剛從大學(xué)畢業(yè)找工作,拖了個(gè)親戚幫忙,工作穩(wěn)定后,家里準(zhǔn)備請親戚吃頓飯,喝點(diǎn)好酒,翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液,一瓶52度,一瓶39度。飯局上,把包裝打開,39度的估計(jì)還剩四分之三瓶,52度的基本還是滿的,
3、想存酒等到孩子結(jié)婚的時(shí)候喝(大約15年),有哪些瓶裝和散裝白酒值得推薦?
你的想法很超前,現(xiàn)在確實(shí)有很多人,在孩子很小的時(shí)候就開始存酒,留著等孩子長大了,結(jié)婚時(shí)當(dāng)婚宴用酒,但是像你這樣存十五年的不多。筆者就存有三十多箱茅臺王子酒,當(dāng)以后的婚宴用酒,現(xiàn)在已經(jīng)有五年了,只喝了兩箱,每年喝兩瓶看看酒質(zhì)的變化,以前,我的文章曾介紹過,一位朋友孩子剛上七年級,就買了五十箱酒,說是留著孩子結(jié)婚使用,結(jié)果三年過去了,忍不住喝了十幾箱,好在后來都不上了。
既然現(xiàn)在你想給孩子存酒結(jié)婚用,應(yīng)該慎重選擇白酒,我個(gè)人觀點(diǎn)散裝白酒就不要考慮了,重點(diǎn)選擇200元左右瓶裝白酒。假如你真能存到十五年,15年的光陰入酒,漫長歲月的變化,酒在瓶中的逐年沉淀,時(shí)光就像一個(gè)魔術(shù)師,使酒的色澤微黃瑩亮、酒體醇厚甜美、口感綿柔和潤、芳香馥郁悠遠(yuǎn),到那時(shí),你存的白酒絕對是名副其實(shí)的老酒,在老酒圈有這樣一種說法,存十年就可以稱為老酒了。