我強烈建議你首選買醬香型白酒,醬香型白酒有度數(shù)高,易儲存,越存越香的特點。最后白酒買入后,最好放在干燥避光的地方,平時存放白酒時,盡量不要隨意搬動它們,因為頻繁搬動會使酒分子活動加劇,不利于自然老熟,還容易破壞外包裝,影響美觀,讓它們安安靜靜呆在那里就可以了。
1、聽別人說白酒存放時間久了好,買的瓶裝白酒存放十年好嗎?為什么?
家父上個世紀六十年代在貴州工作了幾年,他喜歡飲酒后來那邊的朋友來看他總要帶上幾瓶酒,到家里吃頓飯,小酌幾杯敘敘舊,人之常情計有1972年的黑陶罐紅星茅臺、貴陽大曲、安酒、勻酒(都勻出品的用稻米燒成的白酒,入口較淡。)習(xí)水大曲等等,客人走后,沒有開瓶的白酒就用報紙卷好收起來了,這種藏酒的習(xí)慣感染到了我,工作以后,我有了好的白酒也就存放起來了,右邊的這瓶曲阜老窖瓷瓶酒就是在1973年春節(jié)前用“購貨劵”托朋友在商店內(nèi)部搞到的,2016年有位朋友在我這里看到了與他年齡相仿的酒,很是激動,此人亦是善飲,于是我們一起打開了這瓶塵封了43年的老酒,每人嘗了兩盅,酒香不減,度數(shù)依然強勁!酒的總量也基本上沒有減少圖片中與左邊的是1987年黑龍江海林酒廠與貴州茅臺酒廠合作生產(chǎn)的“雪原貴酒”,乳白色玻璃瓶裝,當(dāng)年市場價賣27元一瓶,這個價格有點高了。
時間過去了31年,酒液微微的開始變得些許的黃綠色,酒香與酒的度數(shù)均無衰退跡象,這兩款酒的保存地點是陰涼通風(fēng)之處,夏天最熱的季節(jié)溫度也是保持在25攝氏度以下,濕度常年在80度左右,所以并沒有刻意密封瓶口這么多年以來也是很少跑冒滴漏的。存酒主要是要有適宜的環(huán)境,城市里的居家環(huán)境肯定在溫濕度的控制方面不達標,存酒還是選50度以上的白酒為好,散酒入小口陶瓷缸效果比玻璃瓶子有益于口味酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化成熟,
商場的瓶裝酒,除了名貴的茅臺、五糧液以外,基本沒有什么久存的必要,除了湊個花樣兒啥的我有時也去酒廠去人家的蒸鍋上接上一桶酒頭回來放上十年再喝,商店里面的成品酒已經(jīng)是按國標調(diào)制過的最佳口感了,再放變化也不會有太顯著了藏酒,經(jīng)常地伺候著這些心愛之物,一天天地關(guān)注著它們逐漸成熟厚重,這也是一種消遣和享受啊!。
2、瓶裝白酒能放多長時間?
關(guān)于瓶裝酒的保存問題,我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個例子,16年春節(jié),家人團聚,剩下半瓶茅臺酒,隨手就放在了酒柜里。因為工作地點離老家大約300公里,雖然以后每兩個月回一趟家看望父母,但都是匆匆忙忙的,回工作地點還得開車,就一直沒喝酒,家里老人平時也要喝點小酒,但是看到茅臺自己喝也舍不得,久而久之就忘記了。
今年春節(jié),又在父母家過年,翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺,倒出來喝不僅沒有異味,口感還更佳,2001年剛從大學(xué)畢業(yè)找工作,拖了個親戚幫忙,工作穩(wěn)定后,家里準備請親戚吃頓飯,喝點好酒,翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液,一瓶52度,一瓶39度。飯局上,把包裝打開,39度的估計還剩四分之三瓶,52度的基本還是滿的,
3、想存酒等到孩子結(jié)婚的時候喝(大約15年),有哪些瓶裝和散裝白酒值得推薦?
你的想法很超前,現(xiàn)在確實有很多人,在孩子很小的時候就開始存酒,留著等孩子長大了,結(jié)婚時當(dāng)婚宴用酒,但是像你這樣存十五年的不多。筆者就存有三十多箱茅臺王子酒,當(dāng)以后的婚宴用酒,現(xiàn)在已經(jīng)有五年了,只喝了兩箱,每年喝兩瓶看看酒質(zhì)的變化,以前,我的文章曾介紹過,一位朋友孩子剛上七年級,就買了五十箱酒,說是留著孩子結(jié)婚使用,結(jié)果三年過去了,忍不住喝了十幾箱,好在后來都不上了。
既然現(xiàn)在你想給孩子存酒結(jié)婚用,應(yīng)該慎重選擇白酒,我個人觀點散裝白酒就不要考慮了,重點選擇200元左右瓶裝白酒。假如你真能存到十五年,15年的光陰入酒,漫長歲月的變化,酒在瓶中的逐年沉淀,時光就像一個魔術(shù)師,使酒的色澤微黃瑩亮、酒體醇厚甜美、口感綿柔和潤、芳香馥郁悠遠,到那時,你存的白酒絕對是名副其實的老酒,在老酒圈有這樣一種說法,存十年就可以稱為老酒了。