煮其他如湯圓、餃子類食品也通用。?桂花酒釀小湯圓的具體做法三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然后放入醪糟劃開，煮到湯圓浮起來(lái)后淋入雞蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子，煮小丸子的時(shí)候可以稍微蓋一下鍋蓋，這樣煮得快，也煮得透，?小湯圓我以前經(jīng)常在家用糯米粉做成一厘米直徑的珍珠湯圓來(lái)煮米酒，糯米粉用溫水和面揉到光潔時(shí)在手心搓成豌豆大小。
1、醪糟湯圓怎么做？
米酒湯圓是源自江南地區(qū)比較常見的小吃，以其酒香飄逸、酸甜軟糯而適口。米酒湯圓也是不錯(cuò)的碳水化合物類食物，作為早餐或者加餐尤為適合，想做好吃也很容易，只要把握以下幾條就可以了。1??好米酒米酒湯圓用的米酒并不是廣東米酒，而是以糯米為主，有少量湯汁的發(fā)酵谷類食物，米酒又叫酒釀或醪糟，現(xiàn)在市場(chǎng)上的米酒有好幾種，但江蘇、浙江和湖北地區(qū)的米酒的味道格外純正。
選擇米酒最好買半固體狀的，用廣口瓶盛裝密封，2??小湯圓我以前經(jīng)常在家用糯米粉做成一厘米直徑的珍珠湯圓來(lái)煮米酒，糯米粉用溫水和面揉到光潔時(shí)在手心搓成豌豆大小。畢竟自己制作原料比較麻煩，所以也可以買現(xiàn)成的，只是超市的小珍珠湯圓經(jīng)?？诟胁患?，比較艮，所以也可以買小芝麻湯圓或小豆沙湯圓，3??最適合的配料搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞，最多再撒一點(diǎn)桂花。
雞蛋多是打成散碎的雞蛋花，而枸杞需要提前10分鐘浸泡一下，4??桂花酒釀小湯圓的具體做法三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然后放入醪糟劃開，煮到湯圓浮起來(lái)后淋入雞蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子。如果平時(shí)早餐吃，為了更快降溫和營(yíng)養(yǎng)更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒進(jìn)去后立馬溫度就下降了，而且水果短時(shí)間低溫加熱也不會(huì)有多少營(yíng)養(yǎng)損失！高血糖、甘油三酯高、胃潰瘍的人不太適合吃湯圓，
歡迎大家點(diǎn)擊【關(guān)注】我的問(wèn)答，您有營(yíng)養(yǎng)或飲食的問(wèn)題可以隨時(shí)提問(wèn)！本文圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，在此向圖片作者表示感謝！本文作者：于仁文三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)全國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師“9.3”抗戰(zhàn)勝利70周年大閱兵老兵方隊(duì)專職營(yíng)養(yǎng)師吳階平醫(yī)學(xué)基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)部家庭膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)組副主任委員中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)委員中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)公眾健康推廣專家。
2、糯米酒雞蛋湯圓做法是什么？
糯米酒雞蛋湯圓，或者應(yīng)該叫做酒釀蛋花圓子吧，這是一道很多人都喜歡的甜品。做起來(lái)也并不復(fù)雜，下面就把我自己的做法分享給大家。準(zhǔn)備食材酒釀100克，雞蛋1個(gè)，糯米粉100-200克，紅糖一小塊，藕粉一小袋，糖桂花、枸杞適量，做法1、酒釀可以買現(xiàn)成的，也可以自己做。簡(jiǎn)單的做法就是糯米蒸熟，晾涼后拌入甜酒曲，放在帶蓋的容器內(nèi)，自然發(fā)酵就可以做成酒釀，
2、做糯米小丸子。這個(gè)也有現(xiàn)成可以買到的，自己做的話，糯米面加水揉成團(tuán)，然后搓成細(xì)條，一般有自己的手指粗細(xì)即可。揪成小丸子，用手搓一下讓它圓圓的好看，3、藕粉放小碗里，先用涼水調(diào)成糊狀備用。4、雞蛋打入碗中，調(diào)勻，5、鍋里加入清水，燒開后下小丸子，煮到小丸子飄起來(lái)。6、放酒釀，稍微攪拌，7、倒蛋液，注意盡量細(xì)而緩慢的倒，同時(shí)用筷子不斷攪拌，這樣拉出的蛋花比較細(xì)小均勻，可以布滿整個(gè)鍋。
8、加藕粉糊，也是一邊加一邊快速攪拌，藕粉凝固后能讓甜羹更加粘稠，呈現(xiàn)半透明的狀態(tài)，9、加糖，繼續(xù)攪拌，注意不要糊鍋。再次煮開后就可以起鍋了，10、撒入枸杞、糖桂花做裝飾。也能為甜羹增添美味，酒釀蛋花丸子的好處這道甜品不但很好吃，也是非常有益于健康的。在我們的家鄉(xiāng)，還會(huì)做給孕婦補(bǔ)身子吃，1、酒釀是糯米蒸熟后自然發(fā)酵而成，含有人體易于吸收的糖分和益生菌，還有一些活性酶，是適合老人、婦女、小孩子食用的營(yíng)養(yǎng)食品。
2、雞蛋含有人體所需的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)師建議是每天都要吃一個(gè)雞蛋的，3、糯米小丸子軟糯可口，是很好的主食。4、桂花、藕粉、枸杞都是富含營(yíng)養(yǎng)成分的食材，日常也可以食用，搭配起來(lái)，這道甜品就有了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)烹煮后也易于食用和消化吸收，適合作為早餐，或者作為日常的小甜品食用。制作過(guò)程中的小竅門1、打蛋花的時(shí)候，倒入蛋液要慢，但是攪拌的動(dòng)作要快，這樣蛋花才能細(xì)密均勻。