但在白酒行業(yè)，標準規(guī)定不允許使用甜蜜素，只要檢測出甜蜜素就屬于不合格。為什么白酒企業(yè)如此喜歡用甜蜜素呢，這是因為添加了甜蜜素的白酒酒體喝起來比較飽滿，有綿甜回甘的感覺，這正是很多人喜歡的味道，當然這本是釀造白酒品質(zhì)好壞的重要判斷依據(jù)，添加甜蜜素后就可以以次充好，這也是白酒中不允許使用甜蜜素的原因所在。
1、知名酒企又曝甜蜜素風波，甜蜜素白酒的危害在哪里？
甜蜜素是一種常見的食品添加劑，廣泛應用于飲料、冰激淋、糕點等制品中，屬于食品調(diào)味劑，在限量范圍內(nèi)使用，并不會對身體健康造成危害。但在白酒行業(yè)，標準規(guī)定不允許使用甜蜜素，只要檢測出甜蜜素就屬于不合格，只要不過量添加，并不會對身體健康造成危害。那么，為什么白酒企業(yè)如此喜歡用甜蜜素呢？這是因為添加了甜蜜素的白酒酒體喝起來比較飽滿，有綿甜回甘的感覺，這正是很多人喜歡的味道，當然這本是釀造白酒品質(zhì)好壞的重要判斷依據(jù)，添加甜蜜素后就可以以次充好，這也是白酒中不允許使用甜蜜素的原因所在，
當然，調(diào)制酒就可以添加甜蜜素，比如雞尾酒。所以，大家購買白酒還是盡量購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒，不要購買三無產(chǎn)品，即使添加的甜蜜素不會對身體造成危害，因生產(chǎn)工藝的限制，酒里可能會含有甲醇、甲醛、雜環(huán)醇等對人體有害的物質(zhì)。另外，需要提醒大家的是，喝酒有害健康，如要飲酒，一定要適量，過量飲酒，對健康危害更大，。
2、從技術(shù)的角度來講，檢測白酒中的甜蜜素很難嗎？
不難，白酒乙醇遇熱蒸發(fā)而甜蜜素是能溶解但不會蒸發(fā)的結(jié)晶物，你把白酒倒進容器里，再把盛酒的容器放在加了水的鐵鍋里，把水燒開后保持小火幾小時，等盛酒的容器里的酒快蒸發(fā)完的時候，把盛酒的容器拿出來放兩天，有條件的你放進烘箱里，再把剩下的水蒸干，最后底子上剩下的白色粉狀物就是甜蜜素，你嘗嘗味很甜，甜蜜素是一種人工合成的甜味劑，食品法規(guī)定在飲料和食物中允許添加的，甜蜜素不是糖，人體不會吹收對糖尿病人沒影響。
3、白酒生產(chǎn)企業(yè)不按規(guī)定使用香精香料合法嗎？
生產(chǎn)企業(yè)是按照白酒的特性去使用香精香料的，主要是通過色譜分析后，清楚明白的知道想要生產(chǎn)的產(chǎn)品什么少了，哪個多了，然后再按照比例調(diào)配，關(guān)于香精的使用，一般就是那么幾種，但國家并沒有對這幾種香精香料要求必須使用或者不用。很多酒友并不明白里面用料和流程，包括釀酒的也不一定完全明白，所以我就從純糧釀造和勾兌酒兩個方面來簡單地說一下，
純糧釀造的真正固態(tài)大曲酒，是不需要添加任何化學香精來勾兌的。這是因為糧食在發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生的各類酯、醇等物質(zhì)已經(jīng)滿足了國家標準要求，再添加香精反而使各種指標超標，所以說只要是長期發(fā)酵的純糧酒，無需添加香精的，還有就是清香型白酒因為對指標要求略低一些，很多情況也不用添加香精。其實勾兌酒也分為好多種，象茅臺五糧液等名酒，勾兌調(diào)和是用不同年份的酒按照一定比例混合，以盡最大可能達到上一批次的口感。
這樣的酒不能叫做勾兌，是調(diào)和，自然也無須加香精，再就是一些混合比例的酒，一般都是酒精加水，然后再加入一些基酒共同調(diào)和好需要的酒精度，再按照色譜分析添加香精，目前市場上絕大多數(shù)都是這種酒。由于添加了酒精和大量的水，沒有香精肯定達不到國家標準要求，所以這類酒都需要添加的，再有一個就是純酒精勾兌的，不添加香精是肯定不行的。
