說到正題，泡菜用什么水，這也是因人而異。最簡單的就是去會做泡菜的人家里壇子里直接舀一碗水來，然后加鹽、辣椒、花椒等調(diào)料，在放入自己喜歡的泡菜原料，學(xué)了很多次，按說應(yīng)該是學(xué)會了，但是還是我們家的泡菜味道最好，我媽媽是泡菜高手，左鄰右舍經(jīng)常來向她請教。
1、做泡菜用的什么水，怎樣制作？
泡菜是千個廚房千種味道，這也是中餐的特別之處。有很多小餐館，家常菜菜都很一般，靠的就是一盤免費(fèi)的泡菜吸引客人，很有趣的，我媽媽是泡菜高手，左鄰右舍經(jīng)常來向她請教。學(xué)了很多次，按說應(yīng)該是學(xué)會了，但是還是我們家的泡菜味道最好，說到正題，泡菜用什么水，這也是因人而異。最簡單的就是去會做泡菜的人家里壇子里直接舀一碗水來，然后加鹽、辣椒、花椒等調(diào)料，在放入自己喜歡的泡菜原料，
2、泡椒雞爪怎么做？用白醋好還是陳醋好？
泡椒雞爪里放白醋，這樣泡出的顏色比級陳醋泡出來的好看，而且味道也更好，下面我為大家推薦一道泡椒雞爪的作法。主料:雞爪500克輔料:泡椒100克、小米椒50克、花椒10克、白糖50克、鹽20克、姜50克、蒜50克、白醋50克、料酒10克、白酒10克、泡椒水100克、涼開水或純凈水適量，制作:1、雞爪洗凈，挆去指甲，切成兩半，起鍋燒水，放姜片水燒開后放入雞爪，加料酒煮十五分鐘，撈出放入冰水過涼備用。