當(dāng)今科技如此發(fā)達(dá)，人們還習(xí)慣用”釀制“的傳承來判斷白酒的優(yōu)劣，所以我們才有不同香型和味道的各種白酒”名牌“，醬香型的茅臺(tái)酒；濃香型的五糧液；清香型的汾酒等被人們津津樂道，我國(guó)也是不可爭(zhēng)議的白酒”王國(guó)“。我國(guó)的白酒，那是享譽(yù)中外的“中國(guó)特產(chǎn)”，在國(guó)外尤其是華僑以能喝到祖國(guó)的白酒為幸福呢。
1、白酒中的苦味是什么？
您好，糧食酒都會(huì)有一點(diǎn)苦味。因?yàn)榧Z食酒在釀造的過程當(dāng)中，原料可能會(huì)出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，如果發(fā)酵池溫度高，也容易使白酒在釀造過程中出現(xiàn)苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦澀辣等五味俱全，只是不同的酒，在程度上各有差異。很多朋友喝醬香酒的第一口，會(huì)感覺辣，或者苦，或者甜，亦或者酸，因?yàn)楹鹊谝豢诘臅r(shí)候，口腔相對(duì)比較干凈，每個(gè)味蕾對(duì)酒的敏感度都比較強(qiáng)。
2、同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有什么區(qū)別？
俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，完全不是一回事，喝慣了白酒的人，一喝伏特加感覺特別“沒勁兒”，有人甚至說：這是嘛酒嗎？沒退休時(shí)去過一次俄羅斯的比羅比詹，同行的有單位里德高望重的老同志，他平日是沒天必喝酒的那種人，也是我們心目中最會(huì)喝酒、最能喝出酒香味的人，可是讓他喝伏特加，他先是拒絕，后來勉強(qiáng)嘗了一口，都沒有咽下去，他就說，這酒我喝不了，我還不如不喝，
--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別？--我第一次喝伏特加是在俄羅斯，喝伏特加，我最大的感受就是：好像酒精棉球塞在鼻孔里的一樣的味。可能我喝的不是“正宗”的伏特加，至今我還是拒絕品嘗伏特加，可能是當(dāng)時(shí)的印象太深了，一想到伏特加，就有當(dāng)年那“揮之不去”的味道，當(dāng)初我們?cè)诙砹_斯那幾天，看到俄羅斯人他們請(qǐng)客用的就是伏特加。
有這樣的一次挺深刻的記憶，俄羅斯朋友請(qǐng)我們吃飯時(shí)，都不在酒店用酒，而是專門從超市或其它地方帶來酒席上喝，這看出他們節(jié)儉的生活態(tài)度，但是他們待客非常的熱情，酒席間，一邊喝一邊聊，還時(shí)不時(shí)的再跳跳舞，看他們喝伏特加時(shí)能看出他們特別享受的樣子，就是他們把伏特加當(dāng)做最好喝的酒，喜歡喝、愿意喝，這就是老話說的：“一方水土養(yǎng)一方人”，俄羅斯的伏特加就是他們俄羅斯人的“菜”！--同樣都是白的，俄羅斯的伏特加和我國(guó)的白酒，究竟有啥區(qū)別？--伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。
雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時(shí)卻起了個(gè)普通名字：第21號(hào)餐桌酒，此后它還曾有過多個(gè)名字，像“面包酒”、“燒酒”，直到20世紀(jì)初，才正式被定名為“伏特加”，這是因?yàn)檫@種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發(fā)音諧音。我國(guó)的白酒，那是享譽(yù)中外的“中國(guó)特產(chǎn)”，在國(guó)外尤其是華僑以能喝到祖國(guó)的白酒為幸福呢，【釀造方式不同】伏特加的釀造：蒸餾出高酒精度-蒸餾水淡化-活性炭過濾-酒質(zhì)量晶瑩澄澈無色。
伏特加的傳統(tǒng)釀造法是先用馬鈴薯或谷物（玉米、大麥、黑麥）為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后（經(jīng)緩慢的過濾程序，使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化）至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物（將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去，便得到非常純凈的伏特加，
）的一種純凈的高酒精濃度的飲料。我國(guó)白酒釀造：中國(guó)傳統(tǒng)蒸白酒，又稱“燒酒”又稱“白干”，據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器甕滴露?！爸袊?guó)白酒以谷物及薯類等富含淀粉的主作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成，酒度一般在40度以上，我國(guó)白酒更為特色的是，很早就運(yùn)用天熱微生物發(fā)酵技術(shù)釀曲，被稱為”中國(guó)第五大發(fā)明“。
當(dāng)今科技如此發(fā)達(dá)，人們還習(xí)慣用”釀制“的傳承來判斷白酒的優(yōu)劣，所以我們才有不同香型和味道的各種白酒”名牌“，醬香型的茅臺(tái)酒；濃香型的五糧液；清香型的汾酒等被人們津津樂道，我國(guó)也是不可爭(zhēng)議的白酒”王國(guó)“，【特色各自不同】俄羅斯的伏特加，酒液透明，除酒香外，幾乎沒有其它香味。伏特加的酒質(zhì)晶瑩澄澈，無色、清淡、爽口，不甜、不苦、不澀，口味烈、勁大沖，火一般地刺激，是獨(dú)具一格的特色。
