清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和。瓶裝白酒的瓶子封口處一定要密封性強(qiáng)點(diǎn)，預(yù)防瓶子里的白酒漏出來和跑度，三、如何長(zhǎng)時(shí)間保存白酒我們收藏酒時(shí)，肯定會(huì)遇到跑酒現(xiàn)象，跑酒現(xiàn)象的主要原因有，因?yàn)橛幸恍┌拙圃诔鰪S的時(shí)候瓶蓋是松動(dòng)的，那么過了幾年后瓶裝白酒跑了也是很常見的，這也是防止瓶裝白酒跑掉要做的一件重要的事。
1、新手如何收藏白酒？
一、收藏要選高度酒有專家表示，52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無法長(zhǎng)期保存，不宜收藏，否則隨著時(shí)間的推移，酒將失去其最本質(zhì)的實(shí)用價(jià)值，更無升值可言，二、收藏要選好酒一般來說，國家評(píng)選的八大名酒、十七大名酒是不錯(cuò)的選擇（具體名字可百度）。
很顯然，不是所有的酒都適合收藏的，時(shí)間會(huì)讓好酒越來越好，相反，時(shí)間也會(huì)讓品質(zhì)差的酒越來越差。所以，我們?cè)谑詹鼐浦?，要做好的功課就是物色一瓶好酒，最好是有歷史意義、獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒，三、如何長(zhǎng)時(shí)間保存白酒我們收藏酒時(shí)，肯定會(huì)遇到跑酒現(xiàn)象，跑酒現(xiàn)象的主要原因有：瓶口密封不嚴(yán)，瓶體滲漏。其實(shí)一瓶酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過多，酒質(zhì)肯定變化很大，
解決方法：1、首先用生料帶，纏繞瓶蓋和瓶子的連接處；2、使用封口膠套在瓶口的生料帶上，再使用家用吹風(fēng)機(jī)一吹封口膠自動(dòng)收緊進(jìn)一步加固；3、用保鮮膜包裹瓶身，防止瓶身的前后標(biāo)簽因時(shí)間久了脫落。另一方面，白酒存放的環(huán)境也需要注意，不要放在陰暗潮濕處，陽光暴曬處，或者是廚房等有異味油煙的環(huán)境里，研究表明溫度在30度以上的時(shí)候，酒體內(nèi)的香味大分子的穩(wěn)定分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，從而影響口感，
2、如何讓白酒口感柔和？
很高興和大家一起分享這個(gè)問題、有很多人會(huì)問、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說這里有個(gè)誤區(qū)、柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實(shí)際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來看白酒變得柔和方法：一、延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來、酒水自然就變?nèi)岷土耍?/p>
二、發(fā)酵過程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會(huì)變辣、口感微苦等。3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)，4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時(shí)間延長(zhǎng)、酒精與水的慢慢締合、酒水就會(huì)柔和一些。5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，
3、請(qǐng)問瓶裝白酒如何儲(chǔ)存十來年？
1、密實(shí)袋。先將酒放入袋內(nèi)使用抽真空儀器抽真空，再壓緊封口即可，快捷方便，整瓶酒放在袋內(nèi)不僅密封性好，對(duì)收藏的酒品相絲毫沒有影響，而且拉開封口即可，還可以反復(fù)使用。但這種方法普及并不高，但確實(shí)是非常實(shí)用的保存酒的好方法，2、鋁箔袋。這種方法就比較少人用了，其原因有兩點(diǎn)，第一這個(gè)鋁箔袋的價(jià)格會(huì)貴一些；第二鋁箔袋不透明保存并不美觀，都看不到酒什么樣。
因此認(rèn)可度不大了，不過它具有良好的防靜電、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性。這個(gè)方法相對(duì)來說用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合適，3、熱縮膜。熱縮膜比較常見，也比較好買到，用這個(gè)方法的人也不較多，它可操作性強(qiáng)，柔韌性好，抗撞擊、抗撕裂性強(qiáng),不易破損、不怕潮、收縮率大，保存封口前將熱縮膜裁剪成適當(dāng)尺寸，套在藏品上，再用熱吹風(fēng)進(jìn)行收縮即可。
這種方法簡(jiǎn)便但是時(shí)間長(zhǎng)了老化、干裂，需要重新操作，對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的也不太合適，經(jīng)常要換熱縮膜。4、封口膜，封口膜也叫纏繞膜，是一種自動(dòng)封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品熱塑性塑料,高性能防水材料，使用方法是在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，或再貼一圈透明膠亦可，自動(dòng)封口，優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)是封口膜是無色的，對(duì)外觀影響很小。