紅糖饅頭，是我最喜歡的一種饅頭。紅糖饅頭是我的最愛，美廚紅糖饅頭我沒吃過，我吃的紅糖饅頭都是自己做的，我覺得這種小吃，和品牌沒有太大的關(guān)系，重要的是紅糖饅頭的口感是否松軟，是否有濃濃的紅糖香味，不然就有可能添加了其他物質(zhì)使饅頭成為紅褐色，紅糖饅頭也一樣，前兩年就有傳言說外面賣的紅糖饅頭里加了老抽，使顏色更加紅潤有食欲。
1、怎么做饅頭？
饅頭，在北方是一個非常重要的主食，幾乎家家都會吃，家家都會做，在我看來一共有兩種做法，主要在和面上講究，雖然聽起來很簡單但是要想做好吃也不是那么容易的！我就是一個非常喜歡吃饅頭的人，只要有饅頭的時候就絕對不吃米飯，包括我的家人也是一樣，我想這可能是和我家從小的生活習(xí)慣有關(guān)吧，那時候家里都是奶奶在做飯，一般的奶奶做什么我們就吃什么，對于主食這方面，奶奶喜歡吃饅頭，所以我們家里的餐桌上主食總是饅頭，我是一個吃飯不挑剔的人，從小又和奶奶一起長大，所以也就喜歡上吃饅頭，記得那個時候總是在奶奶發(fā)面的時候在一邊看，以來二去的也就學(xué)會了，后來奶奶去世了，我也就學(xué)著奶奶當時的做法嘗試著自己做了起來，經(jīng)過不斷的摸索感覺效果還不錯，今天拿來分享一下，希望對您有所幫助，好了話不多說了，看菜譜吧。
原料：老肥（也就是面肥，或者叫它引子，就是一塊兒上次發(fā)面留下的酵面等到變酸就成了老肥）、干面粉（一定是富強粉）、堿面第一步：取一小塊面肥放入一個小盆內(nèi)，用涼水將其泄開讓面肥和水融合，接著往面盆里倒入適量的面粉和成面團表面用紗布蓋住發(fā)酵半天第二步：拿開紗布看到面團發(fā)到有蜂窩狀時加入適量面粉和水再次揉成面團，這時候用少量的水將堿面融化揣到面團中（程度已面團不粘手為準）接著用手揪成大劑然后案板上撒薄面揉成圓饅頭醒發(fā)半小時左右上鍋蒸20分鐘即可，
第二種酵母饅頭；這一種就比較快比較方便了原料：酵母、面粉、白糖第一步：面粉放在一個盆里備用、里面加入白糖適量攪勻（面粉里加入白糖有兩個作用，第一白糖能夠促進酵母菌發(fā)酵，第二，加入了白糖蒸出的饅頭會更加的松軟白嫩）第二步：酵母放在一個小碗里，用水稀釋后倒入盆中和成面團然后下劑子揉成饅頭醒發(fā)膨脹后蒸20分鐘即可（提前稀釋酵母能夠促進酵母菌快速的發(fā)酵，一斤面粉加5克酵母、30克白糖）。
2、美廚紅糖饅頭做法？
紅糖饅頭是我的最愛，美廚紅糖饅頭我沒吃過，我吃的紅糖饅頭都是自己做的，我覺得這種小吃，和品牌沒有太大的關(guān)系，重要的是紅糖饅頭的口感是否松軟，是否有濃濃的紅糖香味，不然就有可能添加了其他物質(zhì)使饅頭成為紅褐色，前天在外面吃飯，朋友點了一份紅糖發(fā)糕，我嘗了一口就沒有繼續(xù)往下吃了，因為我也在家經(jīng)常做紅糖發(fā)糕，我知道普通的面粉做出來的發(fā)糕是不會有那么大的韌性，孩子下手都撕不開，這的效果家庭做法是達不到的，所以，還是在家自己做，食用才能更加安全。
紅糖饅頭也一樣，前兩年就有傳言說外面賣的紅糖饅頭里加了老抽，使顏色更加紅潤有食欲，不過這個說法沒有被證實，到底是真是假也無從得知，我想說的是，紅糖饅頭的做法和普通饅頭沒有太大的區(qū)別，簡單好學(xué)，還是在家做吧。食材：紅糖、面粉、開水、酵母步驟一：將一百三十克左右的紅糖倒入200毫升的開水中，攪拌至完全融化，晾涼備用，
把五百克面粉倒入盆中，加入五克酵母攪拌均勻。步驟二：將不燙手的紅糖水分次倒入面粉中，攪拌成面絮狀，再下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，步驟三：將發(fā)酵好的面團排凈空氣，然后整理成長條狀，用手揪下一個個面劑，將不平整的揪口朝上放置，再經(jīng)進行二次醒發(fā)。步驟四：面團體積明顯增大后，冷水上鍋蒸十五分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘即可出鍋，
3、正宗手撕紅糖饅頭做法？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！正宗手撕紅糖饅頭做法？紅糖饅頭，是我最喜歡的一種饅頭。紅糖可以給身體提供能量，還有健脾暖胃的功效，香甜的紅糖味饅頭口感蓬松有勁道，好吃還不膩，紅糖饅頭做法很簡單，只是將和面的水換成紅糖水，發(fā)酵過程，制作方法都和普通的饅頭是一樣的，紅糖饅頭要想有手撕的效果，勁道的口感，可以用高筋面粉來制作。