腌制醬蘿卜，方法簡(jiǎn)單快速，非常入味，但有幾點(diǎn)需要注意，比如蘿卜不用削皮，洗干凈后直接切蘿卜條，蘿卜削皮后口感不脆爽，也保存不了多長(zhǎng)時(shí)間。醬蘿卜是一道非常簡(jiǎn)單的開(kāi)胃小菜，通常用白蘿卜制作而成，年夜飯大魚(yú)大肉很多，做一盤(pán)醬蘿卜去油解膩，快學(xué)學(xué)吧，別再用鹽腌了，此外蘿卜切條切片都可以，看自己的喜歡吃哪種，口感都一樣很脆。
1、整根蘿卜怎么腌制？
謝瑤，腌蘿卜好吃，這個(gè)就是看調(diào)料的了，很簡(jiǎn)單的，腌蘿卜不爛，菊子姐姐覺(jué)得這個(gè)簡(jiǎn)直沒(méi)有任何難度，因?yàn)樘}卜本來(lái)就是脆脆的感覺(jué)哦，倒是如何把腌蘿卜做爛是個(gè)不容易的事情呢！菊子姐姐推薦酸甜爽脆的腌蘿卜做法給您，希望喜歡哦！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長(zhǎng)，健康生活！正所謂冬吃蘿卜夏吃姜，冬天真的是吃蘿卜的好時(shí)候，比如排骨蘿卜湯，蘿卜炒肉等等，其實(shí)在中國(guó)民間蘿卜素有“小人參”的美稱。
一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，最常出現(xiàn)的一個(gè)蘿卜的形態(tài)就是腌蘿卜，味道好，下飯，簡(jiǎn)單，可以說(shuō)人人都吃過(guò)，人人都愛(ài)吃！食材：蘿卜1個(gè)，小泡椒30克，嫩姜一個(gè)，檸檬半個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽10克，白糖，醋做法：1、蘿卜洗凈，切條狀（皮可以不用祛掉會(huì)更脆哦），把水份稍干，撒上鹽拌勻腌制半小時(shí)腌透，使蘿卜軟化祛辛辣；2、腌好后的蘿卜加入紅辣椒，小泡椒，醋，檸檬片，糖（不用再加鹽咯）混合拌勻即可；3、拌好的蘿卜稍放15分鐘左右，密封保鮮盒用沸水殺菌，把蘿卜放進(jìn)保鮮盒（一定不要粘到油和生水哦，不然蘿卜會(huì)變味兒噠）4、腌好以后可以放進(jìn)冰箱保存，也可以常溫保存，隔天就可以拿出來(lái)享用啦！吃起來(lái)酸酸脆脆噠，也可以切碎丁來(lái)拌面條，炒飯都非常開(kāi)胃^_^超棒的！蘿卜作為大自然饋贈(zèng)給人類(lèi)的一種美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是在線，所以建議大家平時(shí)還是可以多吃的呢！美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個(gè)平衡哦，腌蘿卜的做法真心簡(jiǎn)單，喜歡吃的朋友可以做起來(lái)喲?。∠Ｍ蠹蚁矚g菊子美食記，點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食，
2、醬蘿卜怎么做？
醬蘿卜是一道非常簡(jiǎn)單的開(kāi)胃小菜，通常用白蘿卜制作而成。白蘿卜很容易買(mǎi)到，而且價(jià)格非常便宜，所以人人都可以自己做醬蘿卜吃，冬天正是腌菜的好時(shí)候，也是吃白蘿卜的好時(shí)候，用白蘿卜做成醬咸菜是再好不過(guò)了，好吃又營(yíng)養(yǎng)。有空的時(shí)候做上一點(diǎn)，當(dāng)做佐粥小菜，或者直接就著饅頭吃，都非常的美味下飯，今天小編就要分享給大家一種簡(jiǎn)單做醬蘿卜的方法，腌兩天就能吃，而且非常的入味，酸辣脆爽非常的好吃，做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，那就趕快一起來(lái)看一下這道簡(jiǎn)單美味的醬蘿卜是如何制作的吧。
【醬蘿卜】食材：白蘿卜、適量食鹽、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml涼開(kāi)水，做法步驟：1、白蘿卜洗干凈之后切成條狀，盡量切得厚度都差不多，這樣腌制出來(lái)的咸度，口感也會(huì)比較均勻。2、然后把白蘿卜片放到一個(gè)容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之后腌制2-3個(gè)小時(shí)，將蘿卜里的水分殺出來(lái)，腌制好之后將殺出來(lái)的水倒掉，
3、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之后繼續(xù)腌制1個(gè)小時(shí)左右，把殺出來(lái)的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿卜的辛辣味。4、將腌制好的蘿卜片用涼開(kāi)水清洗干凈，然后擠干水分，放到一個(gè)容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蜃龀舍u汁，5、把調(diào)好的醬汁倒入盛有蘿卜片的容器中，用干凈的筷子拌勻之后蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，腌制兩天之后就可以吃了。
3、醬蘿卜用鹽還是用糖？
蘿卜條腌好后用手?jǐn)D干水分，倒入盆中加紅辣椒、姜片、蒜片攪拌均勻，倒入碗中的料汁攪拌均勻，裝進(jìn)保鮮盒或玻璃瓶里，密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱里腌制一晚上，就可以吃了，腌制醬蘿卜，方法簡(jiǎn)單快速，非常入味，但有幾點(diǎn)需要注意，比如蘿卜不用削皮，洗干凈后直接切蘿卜條，蘿卜削皮后口感不脆爽，也保存不了多長(zhǎng)時(shí)間。很多人腌蘿卜，都是加鹽腌，其實(shí)這么做不對(duì)，最好是用白糖，蘿卜用鹽腌后口感不脆，不好吃。