價(jià)格成本上來看,通常一個(gè)舊橡木桶的價(jià)格只要新橡木桶的三分之一。這些橡木條或者橡木塊浸泡在葡萄酒里也能提供一些橡木桶風(fēng)味,價(jià)格非常便宜,制作橡木桶會(huì)有較多的下腳料,特別是成材率較低的法式橡木桶,這些材料通車會(huì)有專門的橡木桶廠將其回收,烘培后制成橡木條或者橡木塊。
1、橡木桶適合裝白酒嗎?
橡木桶一般都用來存放葡萄酒,主要是為了增加葡萄酒的醇度!存放白酒沒有聽說過!目前最好的儲(chǔ)存白酒容器因該是陶壇,此類容器有良好的透氣性,所含多種金屬氧化物在儲(chǔ)存過程中溶于酒中,對(duì)酒的老熟有一定的促進(jìn)作用。此外,陶壇容器各地都有生產(chǎn),成本較低,不過陶壇儲(chǔ)存容器也存在一定的缺點(diǎn),易破損、機(jī)械強(qiáng)度和防震力較弱,容易產(chǎn)生一些內(nèi)在的裂紋,質(zhì)量不好的壇子,也時(shí)常出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象,造成損失。
2、經(jīng)過橡木桶的葡萄酒酒就一定是好酒嗎?你怎么看?
首先可以肯定,橡木桶給了葡萄酒更多的風(fēng)格,使得葡萄酒香氣更加豐富,橡木桶作為葡萄酒的成熟過程中重要部分,是不可缺少的。當(dāng)然也有很多葡萄酒不適應(yīng)于橡木桶,本身就和葡萄酒沒有關(guān)系了,比如大部分的干白葡萄酒、博若萊的新鮮葡萄酒,是不使用橡木桶,所以;對(duì)于很多的干紅葡萄酒來說,經(jīng)過橡木桶的熟成,使得葡萄酒風(fēng)格突出,更加完美。
3、經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存的酒,就會(huì)更好嗎?
另外,橡木桶本身也含有一定的丹寧,在葡萄酒的熟化的過程中,這些丹寧會(huì)滲透到葡萄酒中,使酒的骨架和結(jié)構(gòu)更加堅(jiān)固。我曾經(jīng)看過一本書,這本書的名字非常溫馨:橡木桶:葡萄酒的搖籃,足以見得橡木桶對(duì)葡萄酒的作用之大了。希望能對(duì)你有所幫助,如果還有其他問題,隨時(shí)歡迎關(guān)注我進(jìn)行咨詢哦!{!--PGC_VIDEO:{\
你好,我是一名國內(nèi)酒莊的釀酒師,很高興回答你的問題,同時(shí)我還親自制作了一期視頻來回答這個(gè)問題,不想看文字的話,可以直接看最下面的視頻,內(nèi)容更豐富一些,橡木桶對(duì)葡萄酒的風(fēng)味,香氣,丹寧,顏色都會(huì)產(chǎn)生積極的影響。橡木擁有特殊的組織結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)可以使得少量的空氣滲透到桶中,讓葡萄酒適度的氧化,從而柔化丹寧,加速葡萄酒的成熟,這里用專業(yè)術(shù)語來描述的話,就是橡木桶給葡萄酒提供了一個(gè)完美的微氧環(huán)境,讓它可以健康成長。