白酒為什么不用橡木桶，儲(chǔ)存白酒用什么木桶好

沒有必要用橡木桶，而且，關(guān)鍵是白酒屬于比較純凈的蒸餾酒，其中混入了木桶的味道或其它味道，反而不好，起到降低酒質(zhì)的作用。就用陶罐、瓷罐、玻璃瓶，就很好了。

最好不要，因?yàn)檠b紅酒是為了紅酒更好的吸收橡木桶的香氣，而且橡木桶具有非常好的透氣性，可以給紅酒足夠的氧份，而裝白酒就會(huì)發(fā)生反效果，氣密性不足就會(huì)導(dǎo)致白酒氧化變質(zhì)的！

最好不要用橡木酒桶裝白酒，因?yàn)檠b紅酒是為了紅酒能更好的吸收橡木桶的香氣，而且橡木桶具有非常好的透氣性，可以給紅酒足夠的氧份，而裝白酒就會(huì)起反效果，氣密性不足，時(shí)間長了就會(huì)導(dǎo)致白酒氧化變質(zhì)！

儲(chǔ)存白酒用陶壇較好，原因：陶壇用土制成，土中有大量的金屬離子，有利于酒的老熟；陶壇透氣性較好，酒在儲(chǔ)存過程 中是需要 呼吸的，利于排出酒中雜味；陶壇用土制成，中間有大量的孔，這些孔可以存儲(chǔ)酒液，下次存酒時(shí)有利于酒體交換，類似于組合過程。

你這個(gè)問題挺扯蛋的。中國人吃的饅頭就是用蒸汽蒸的，如果放火里烤就是面包了。中國白酒干嘛要用橡木桶呢？那還是白酒嗎？老司機(jī)給你講些知識(shí)吧：1、橡木桶最早只是作為容器，后來發(fā)現(xiàn)它能改變酒的顏色和風(fēng)味，所以橡木桶逐漸改良利用，工藝越來越多越來越復(fù)雜。才造就了琥珀色的白蘭地和威士忌。2、用橡木桶來釀造的極少，基本是用橡木桶來做釀造蒸餾好后的酒的陳化。無論是白蘭地還是威士忌灑，在不經(jīng)橡木桶前都是白酒一樣透明的。是橡木桶成就其顏色，并豐富其風(fēng)味。3、我就見過少量不經(jīng)橡木桶直接裝瓶的一種白蘭地。純凈透明，也挺好喝的。不要以為橡木桶就是很好的東西了。中國白酒不經(jīng)橡木桶，同樣有著豐富柔和的口感，香氣也不輸經(jīng)橡木桶的酒。

首先，酒并非老的就香。怡園酒莊葡萄酒在山西的銷售負(fù)責(zé)人郝軒翌說：“葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會(huì)繼續(xù)成熟和變化。在儲(chǔ)藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒50年以上就是非常老的酒了?！? 　　其次，有掛杯現(xiàn)象并不一定是好酒。郝軒翌告訴記者，“掛杯”只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在假酒里如果添加了塑化劑，同樣也可以出現(xiàn)“掛杯”現(xiàn)象，應(yīng)該說“好酒肯定是有掛杯現(xiàn)象，但是有掛杯現(xiàn)象的不一定就是好酒”。 　　另外，橡木桶里不能長時(shí)期儲(chǔ)存酒。酒莊里用橡木桶陳化葡萄酒是為了讓橡木中含有的呈香物質(zhì)舒緩地融入酒液，從而使葡萄酒衍生出一定的焙烤類香氣。這樣陳化的酒更加美味，但一般在一年半到兩年的時(shí)間。如果拿橡木桶長時(shí)間儲(chǔ)存酒，則有可能讓酒變質(zhì)。 　 3 　專家還提醒，喝葡萄酒不能斟滿。葡萄酒吸引人的地方就在它有淡淡的酒香，品香是品酒的重要環(huán)節(jié)。在喝葡萄酒的時(shí)候只需要三分滿，這樣可以給葡萄酒的芳香留下回旋、對(duì)流和集中的空間。另外，倒得太滿不但不利于品香，而且也失去了優(yōu)雅。