白酒配涼菜拼盤、配魚菜；啤酒配燒烤、火鍋、各類涼菜；紅酒最配牛肉、適合蔬菜沙拉和甜點；黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品。特別是白酒，就極其不適合過熱的烹飪復(fù)雜的熱菜，白酒比較適合出鍋后擱置一會的紅燒和清蒸魚，而白酒搭配燒雞和醬牛肉，就十分合適。
1、喝酒配什么菜有講究嗎？
誒呀！那很有講究啊！不管什么酒，幾乎都不適合溫度過熱的大菜，現(xiàn)在叫硬菜。而啤酒有兼具性，白酒配涼菜拼盤、配魚菜；啤酒配燒烤、火鍋、各類涼菜；紅酒最配牛肉、適合蔬菜沙拉和甜點；黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品。因為飲酒時吃溫度過熱的菜，就無法感受到酒水的本身味道，所以這也是宴席上先上冷菜，后上熱菜的原因，
家常一點吃法，也是冷菜先上，要么就是冷熱菜一塊上桌，任你筷子夾起。人們常說，花生米、鹵雞爪、醬牛肉、涼拌黃瓜與毛豆等涼菜是下酒的靈魂，就是因為這些菜品是涼的，喝一口，吃一口，能濃郁的感受到酒香和菜香，酒與涼菜的兩種溫度相互襯托，互不奪味，剛剛好！而且吃涼菜適合所有的酒種，涼菜越簡單越好，如果是熱菜，經(jīng)過炒制后，辣、麻、咸、油膩、熱度，非常影響酒水入口，與口中酒水混合后，味蕾對于這種復(fù)雜的味道，辨別上只有復(fù)雜的復(fù)合味道，極其影響酒水的本質(zhì)口感！特別是白酒，就極其不適合過熱的烹飪復(fù)雜的熱菜。
比如你做個麻辣魚，就不太適合飲酒，麻辣味會十分影響白酒的口感，白酒比較適合出鍋后擱置一會的紅燒和清蒸魚，而白酒搭配燒雞和醬牛肉，就十分合適。所以大口吃肉、大口飲酒說的就是冷涼的肉菜，而啤酒，對于搭配菜品比較復(fù)雜，啤酒有兼具的性質(zhì)，適合冷菜也適合熱菜，比如火鍋、燒烤類，涼菜類更不比說。不過啤酒不適合一些魚菜，比如紅燒魚、清蒸魚，卻適合熱熱的鐵板魷魚，
紅酒，是嬌氣的酒種。仍然搭配涼菜和甜點，最搭配就是牛排，紅酒幾乎天生為牛肉而生，紅上加紅，酒體、酒色、酒味和牛肉相得益彰。你要說紅酒配個涼拌花生，中西合璧式的吃法，也不是不可以，但紅酒相當(dāng)解膩，也相當(dāng)適合肉菜！至于米酒和黃酒，說到這里黃酒其實也是米酒，盡管和紅酒酒精度差不多，但是菜品搭配上和白酒幾乎一致，
2、飲酒配什么蔬菜好吃？
喝酒配什么蔬菜好？個人總結(jié)幾點如下：1、健康原則酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體后經(jīng)肝臟分解，轉(zhuǎn)化后才能拍出體外，所以為了保護肝臟，可以適當(dāng)吃一些很糖的菜。常見的菜品：糖醋花生、糖醋魚等菜2、風(fēng)味原則比起健康，人們更注重的是風(fēng)味感，酒和菜一起搭配一起更容易入味，口感更佳。比如飯桌上最常見的搭配，酒搭配花生米更是完美的體現(xiàn)，
3、喝酒你最喜歡配什么菜？
喝酒我最喜歡配的菜有很多種，例如;油炸花生米、油炸排骨、涼拌黃瓜、涼拌海蜇、涼拌紫菜，其中我最喜的一種就是涼拌海蜇;用料:海鮮300克，適量:金針菇、胡蘿卜、香菜、蔥花。調(diào)料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油，做法:1，將海蜇浸泡數(shù)小時去除鹽分切薄片備用。2，金針菇和胡蘿卜絲洗凈，鍋中倒水燒開，然后這兩種菜倒入煮3分鐘，撈起瀝干備用，
4、喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大蝦蝦吃法有千萬種但一定不要錯過這款準(zhǔn)備好新鮮的大蝦姜片和蔥段剪掉蝦須蝦槍開背取出蝦線然后調(diào)制醬汁兩勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺淀粉2勺白糖小半碗清水鍋燒熱油放入大蝦邊翻炒邊按壓蝦油煎至兩面金黃放入蔥段和姜絲翻炒入味后放入醬汁大火燒開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘然后再用大火收汁簡單好吃的油燜黃金蝦就做好了這樣的大蝦美味到連蝦殼都要吃掉。
