釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，從某種意義上講，“酒文化”應(yīng)該是“詩文化”的衍生品，如果沒有詩歌的口口相傳，就不會有酒文化的風行于世，酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品。
1、中國的酒文化是如何被認可的？
作為一個半路出家的酒鬼半桶水的書生，自以為比較有資格回個問題。個人認為，中國酒文化之所以能被普遍認可，與“詩歌”這一載體息息相關(guān)，從某種意義上講，“酒文化”應(yīng)該是“詩文化”的衍生品，如果沒有詩歌的口口相傳，就不會有酒文化的風行于世。具體理由分析如下：第一，從先后順序上講，幾乎可以斷定先有詩文化而后有酒文化的，
在詩文化誕生之前，即使美酒盛行成風，也僅僅是一種飲料，一種禮儀，一種交際場合中的助劑，還遠不足以形成所謂的“酒文化”。詩歌的興起，才讓“酒”有機會以文字為載體進入大眾視野，被廣為人知，第二，當兩種文化漸成氣候以后，它們之間就有了郎情妾意一見鐘情般的美妙。你看，詩本言志，有酒助威，頃刻間志比天高；詩若抒情，有酒助興，頓時便覺情深似海！在一個禮儀之邦，無論久別重逢還是新婚燕爾，無論送君千里還是金榜題名，都要搞個宴席儀式什么的，
既然是宴席，自然就少不了酒，咱們早有“無酒不成禮儀”的古訓(xùn)；既然有人有酒有宴，大家總不可能各自喝些悶酒吧？語言上的交流肯定必不可少，這就有了酒助詩興，詩揚酒名的美好默契。于是乎，李白的“且向洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，成就了“白云邊”；杜牧的“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，成就了“杏花村”，第三，詩人好酒是有傳統(tǒng)的；因酒而成名的詩句也絕不是偶然。
詩與酒，二者之間有著水乳交融，相得益彰的美妙，酒精具有興奮作用，在一定程度上激發(fā)了詩人的創(chuàng)作熱情，同時，正是因為有了“酒”這一元素的參與，我們的詩詞才多了一份浪漫，一分豪放，一分婉約，一分飄逸?？v觀今古，一個因酒而醉的”醉”字，讓多少詩文大放異彩！信手撿幾個吧，你看“醉臥沙場君莫笑”，“醉里挑燈看劍”，“醉后不知天在水”，“沉醉不知歸路“，實在太多了，
2、對于中國的酒文化，大家是如何看待的呢？
釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。中國是米酒的故鄉(xiāng)，關(guān)于中國酒的起源，古代有各種說法，傳說儀狄和杜康都是古史中造酒的人物，造酒時間大約在四五千年前的夏禹時代。出土于河南舞陽的距今逾9000年前的酒，被公認為是目前全球最古老的酒，無可辯駁地向世人證明，中國是人類最古老的酒鄉(xiāng)，華夏無酒不成席，中國的酒文化已經(jīng)滲入到中國人的生活之中。
在中國，酒與茶一樣，與國民生活結(jié)有不解之緣，酒既有保健作用，又是一種興奮的飲料，是社交和宴飲的重要媒介，是中國飲食文化重要的組成部分，人們最初喝酒，只是作為飲料，后來發(fā)展為保健、社交，甚至在政治中也發(fā)揮了重要的作用，如宋代“杯酒釋兵權(quán)”。中國人的飲酒文化，扎根于中華傳統(tǒng)文化之中，如中國人追求“中庸”，注重凡是有度。
在酒文化中，表現(xiàn)為飲酒適量，提倡“小酌”，從而漸漸進入微醺的狀態(tài)，這個時候，人性、酒性都發(fā)揮得恰到好處，人們既能領(lǐng)略到酒的朦朧美，又能抵達亦真亦幻、似醒非醒的飄然境界。中國酒文化的最高境界，在于人與自然的高度和諧，千百年來，中國的文人雅士在山水田園中暢飲，以追求天人合一的境界。無論是陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的雅趣，還是李白“青天有月來幾時，我今停杯一問之”的豪情，到歐陽修“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的悠然——酒為中國人充當了這種媒介，以至于中國的白酒文化長盛不衰，
3、白酒文化是一種什么文化？
酒文化在中國源遠流長，是中國傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩人都和酒有不解之緣，白酒從醞釀到制作過程都是文化，發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，有的酒的釀造過程甚至可以申報非遺文化。賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容。