釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，從某種意義上講，“酒文化”應(yīng)該是“詩(shī)文化”的衍生品，如果沒有詩(shī)歌的口口相傳，就不會(huì)有酒文化的風(fēng)行于世，酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩(shī)，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品。
1、中國(guó)的酒文化是如何被認(rèn)可的？
作為一個(gè)半路出家的酒鬼半桶水的書生，自以為比較有資格回個(gè)問題。個(gè)人認(rèn)為，中國(guó)酒文化之所以能被普遍認(rèn)可，與“詩(shī)歌”這一載體息息相關(guān)，從某種意義上講，“酒文化”應(yīng)該是“詩(shī)文化”的衍生品，如果沒有詩(shī)歌的口口相傳，就不會(huì)有酒文化的風(fēng)行于世。具體理由分析如下：第一，從先后順序上講，幾乎可以斷定先有詩(shī)文化而后有酒文化的，
在詩(shī)文化誕生之前，即使美酒盛行成風(fēng)，也僅僅是一種飲料，一種禮儀，一種交際場(chǎng)合中的助劑，還遠(yuǎn)不足以形成所謂的“酒文化”。詩(shī)歌的興起，才讓“酒”有機(jī)會(huì)以文字為載體進(jìn)入大眾視野，被廣為人知，第二，當(dāng)兩種文化漸成氣候以后，它們之間就有了郎情妾意一見鐘情般的美妙。你看，詩(shī)本言志，有酒助威，頃刻間志比天高；詩(shī)若抒情，有酒助興，頓時(shí)便覺情深似海！在一個(gè)禮儀之邦，無(wú)論久別重逢還是新婚燕爾，無(wú)論送君千里還是金榜題名，都要搞個(gè)宴席儀式什么的，
既然是宴席，自然就少不了酒，咱們?cè)缬小盁o(wú)酒不成禮儀”的古訓(xùn)；既然有人有酒有宴，大家總不可能各自喝些悶酒吧？語(yǔ)言上的交流肯定必不可少，這就有了酒助詩(shī)興，詩(shī)揚(yáng)酒名的美好默契。于是乎，李白的“且向洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，成就了“白云邊”；杜牧的“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，成就了“杏花村”，第三，詩(shī)人好酒是有傳統(tǒng)的；因酒而成名的詩(shī)句也絕不是偶然。
詩(shī)與酒，二者之間有著水乳交融，相得益彰的美妙，酒精具有興奮作用，在一定程度上激發(fā)了詩(shī)人的創(chuàng)作熱情，同時(shí)，正是因?yàn)橛辛恕熬啤边@一元素的參與，我們的詩(shī)詞才多了一份浪漫，一分豪放，一分婉約，一分飄逸。縱觀今古，一個(gè)因酒而醉的”醉”字，讓多少詩(shī)文大放異彩！信手撿幾個(gè)吧，你看“醉臥沙場(chǎng)君莫笑”，“醉里挑燈看劍”，“醉后不知天在水”，“沉醉不知?dú)w路“，實(shí)在太多了，
2、對(duì)于中國(guó)的酒文化，大家是如何看待的呢？
釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。中國(guó)是米酒的故鄉(xiāng)，關(guān)于中國(guó)酒的起源，古代有各種說法，傳說儀狄和杜康都是古史中造酒的人物，造酒時(shí)間大約在四五千年前的夏禹時(shí)代。出土于河南舞陽(yáng)的距今逾9000年前的酒，被公認(rèn)為是目前全球最古老的酒，無(wú)可辯駁地向世人證明，中國(guó)是人類最古老的酒鄉(xiāng)，華夏無(wú)酒不成席，中國(guó)的酒文化已經(jīng)滲入到中國(guó)人的生活之中。
在中國(guó)，酒與茶一樣，與國(guó)民生活結(jié)有不解之緣，酒既有保健作用，又是一種興奮的飲料，是社交和宴飲的重要媒介，是中國(guó)飲食文化重要的組成部分，人們最初喝酒，只是作為飲料，后來發(fā)展為保健、社交，甚至在政治中也發(fā)揮了重要的作用，如宋代“杯酒釋兵權(quán)”。中國(guó)人的飲酒文化，扎根于中華傳統(tǒng)文化之中，如中國(guó)人追求“中庸”，注重凡是有度。
在酒文化中，表現(xiàn)為飲酒適量，提倡“小酌”，從而漸漸進(jìn)入微醺的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候，人性、酒性都發(fā)揮得恰到好處，人們既能領(lǐng)略到酒的朦朧美，又能抵達(dá)亦真亦幻、似醒非醒的飄然境界。中國(guó)酒文化的最高境界，在于人與自然的高度和諧，千百年來，中國(guó)的文人雅士在山水田園中暢飲，以追求天人合一的境界。無(wú)論是陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的雅趣，還是李白“青天有月來幾時(shí)，我今停杯一問之”的豪情，到歐陽(yáng)修“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的悠然——酒為中國(guó)人充當(dāng)了這種媒介，以至于中國(guó)的白酒文化長(zhǎng)盛不衰，
3、白酒文化是一種什么文化？
酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩(shī)人都和酒有不解之緣，白酒從醞釀到制作過程都是文化，發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，有的酒的釀造過程甚至可以申報(bào)非遺文化。賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容。