一、一斤面放多少水、鹽、堿和出來的面條才好吃勁道面條是我們是北方人的最愛，每天都要吃面條，我們這里都是自己做面條，好吃無添加，做面條比例也會(huì)很重要，只有比例掌握好了，做出來的面條才會(huì)勁道好吃，做面條一斤面一般放220克左右的水和5克鹽和3克的堿。
1、一斤面放多少水、鹽、堿和出來的面條才好吃勁道？
面條是我們北方人的最愛，面條勁道柔軟，非常好吃，我們這里每天都要吃面條，我也很喜歡吃面條，一般都是自己在家制作面條，無添加又好吃，一斤面一般放220克左右的水和5克鹽和3克的堿，堿一定不能放多，不然影響口感。面條在我們北方可是深受大家的喜歡，在我們這里，一天至少要吃一頓面條，不吃面條就感覺少了點(diǎn)什么，面條可以蒸著吃、拌著吃、做湯面等，都非常好吃，我們農(nóng)村一般都是自己自家做面條，好吃無添加，我們小的時(shí)候都會(huì)壓面條，下面就來分享一下一斤面放多少水、鹽、堿和出來的面條才好吃勁道，
一、一斤面放多少水、鹽、堿和出來的面條才好吃勁道面條是我們是北方人的最愛，每天都要吃面條，我們這里都是自己做面條，好吃無添加，做面條比例也會(huì)很重要，只有比例掌握好了，做出來的面條才會(huì)勁道好吃，做面條一斤面一般放220克左右的水和5克鹽和3克的堿。做面條水的量可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來調(diào)整，因?yàn)槊考业拿娣畚远疾灰粯?，面條的面要和的偏硬一點(diǎn)，這樣后面好操作，加入鹽主要是為了增加筋性，一斤面粉5克左右的鹽就可以了，加入堿主要是為了增加口感，像我們家一般都不會(huì)放堿，堿的量一定不能多了，不然影響口感，
二、面條做法1、準(zhǔn)備食材：面粉1斤、220克涼水、5克鹽、食用堿3克2、盆里加入面粉，加入鹽和食用堿攪拌均勻，用涼水和面，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，面條的面要和得稍微硬一點(diǎn)，面和好后，蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，中間可以揉一次面，醒發(fā)好后，案板上撒上干面粉。3、把面團(tuán)放在案板上揉面，多揉一會(huì)，這樣會(huì)更勁道，面揉好后整理一下，用搟面杖先按扁再搟面，搟成厚薄均勻的面片，搟的時(shí)候兩面都要搟一下，搟好后撒上干面粉折起來，切成面條抖散就可以了，柔軟勁道，
總結(jié)：這下大家都知道一斤面放多少水、鹽、堿和出來的面條才好吃勁道了，做面條水、鹽、堿的比例還是很重要的，比例掌握好了，做出來的面條才會(huì)勁道柔軟，我們家一般都是自己做面條，上面就是做法，喜歡吃面條的可以試試。感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。