1，做包子一斤面放多少水放多少發(fā)酵粉
一斤面粉放3克發(fā)酵粉足夠，水我們可以放50克左右的水。這樣揉出的面團(tuán)應(yīng)該比較光滑，但我們還需要看面粉具體的干濕度決定水的量。
2，做饅頭用一斤面粉需要放多少酵母
00:00 / 00:4670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明
3，做饅頭一斤水放多少發(fā)粉適合
做饅頭每500克面粉需要放5克發(fā)酵粉，250克清水，1克細(xì)鹽。詳細(xì)的做法如下：原料：面粉500克、發(fā)酵粉5克、清水250克、細(xì)鹽1克做法：1、用清水將酵母和細(xì)鹽融化。2、將酵母水沖入面粉中，用筷子攪拌成面絮。3、用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)。4、蓋上一塊濕布，餳上1個(gè)小時(shí)左右，要注意觀察，發(fā)至兩倍大即可。5、將發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓幾遍，排空氣體，反復(fù)揉光。6、將發(fā)酵好的面團(tuán)1分為6個(gè)小面團(tuán)；每個(gè)約125克重。7、案板上撒上干面粉，將每個(gè)小面團(tuán)，用手反復(fù)團(tuán)揉成一橢圓形球。8、將團(tuán)好的橢圓形的面團(tuán)豎著放在蒸架上，每個(gè)間隔至少一個(gè)饅頭的間距。9、面團(tuán)放蒸架上后，餳至面團(tuán)變矮變圓，大概15分鐘。10、蓋上蓋子，開(kāi)中大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
