一斤水能發(fā)多少酵母粉和白酒，做包子一斤面放多少水放多少發(fā)酵粉

一斤面粉放3克發(fā)酵粉足夠，水我們可以放50克左右的水。這樣揉出的面團應(yīng)該比較光滑，但我們還需要看面粉具體的干濕度決定水的量。

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做饅頭每500克面粉需要放5克發(fā)酵粉，250克清水，1克細鹽。詳細的做法如下：原料：面粉500克、發(fā)酵粉5克、清水250克、細鹽1克做法：1、用清水將酵母和細鹽融化。2、將酵母水沖入面粉中，用筷子攪拌成面絮。3、用手將面絮揉成光滑的面團。4、蓋上一塊濕布，餳上1個小時左右，要注意觀察，發(fā)至兩倍大即可。5、將發(fā)酵好的面團，揉搓幾遍，排空氣體，反復揉光。6、將發(fā)酵好的面團1分為6個小面團；每個約125克重。7、案板上撒上干面粉，將每個小面團，用手反復團揉成一橢圓形球。8、將團好的橢圓形的面團豎著放在蒸架上，每個間隔至少一個饅頭的間距。9、面團放蒸架上后，餳至面團變矮變圓，大概15分鐘。10、蓋上蓋子，開中大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。