家里決定在農(nóng)村辦結(jié)婚酒席，用多少錢的白酒合適。就紅事來在農(nóng)村，高檔次的白酒一般五六十至七八十，低檔次的白酒一般是二三十，白酒是只擺在男桌上的，男桌除了白酒，不罷其他的酒和飲料，啤酒統(tǒng)一放著，哪桌喝哪桌隨便拿，我們農(nóng)村的婚宴，都是請廚子到村里做。
1、在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好！（1）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會(huì)高一些，酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)！（3）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
2、家里決定在農(nóng)村辦結(jié)婚酒席，用多少錢的白酒合適？為什么？
家里決定在農(nóng)村辦結(jié)婚酒席，用多少錢的白酒合適？為什么？這個(gè)問題是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，俗話說“吃飯穿衣料家當(dāng)”，辦事要根據(jù)自己家的經(jīng)濟(jì)條件，雖然喜事是要面子的事，但也不能死要面子活受罪，總體原則，傻子過年看隔壁，根據(jù)當(dāng)?shù)氐幕拘星?，隨大流就行，瘦驢拉硬屎，苦的是自己。就我們膠東地區(qū)來說，農(nóng)村結(jié)婚親戚都會(huì)去，并且都是兩口子去，隨份子的基本行情，是一家200元，關(guān)系好的，自然可以多拿，600元1000元都是有的，
但是伺候客，不能分出檔次來，不論拿的份子錢多少，那是要一樣伺候的。所以這就要考慮，這煙酒的價(jià)格，也是要隨大流的，別太高，也別太低，我們農(nóng)村的婚宴，都是請廚子到村里做。一般每個(gè)村子都有一個(gè)大屋，專門用于紅白喜事，廚子給列好菜單，主家按要求買來菜肴，廚子的提前一天來忙活，這樣的話比較節(jié)省，紅事的菜肴加上廚師的錢，每桌最多500元就夠了。
如果一人拿100元禮錢，每人可以剩下50元，這50元你要掂對好，除了煙酒糖茶，總要有所節(jié)余，所以，統(tǒng)盤考慮一下，一桌的煙酒錢，最好不要超過二三百元。一般來說，我們這兒紅白喜事的宴席桌上，都會(huì)上兩種酒，兩種酒的檔次拉開些，紅事白事也拉開檔次，紅事高一些，白事低一些，就紅事來說，在農(nóng)村，高檔次的白酒一般五六十至七八十，低檔次的白酒一般是二三十。
白酒是只擺在男桌上的，男桌除了白酒，不罷其他的酒和飲料，啤酒統(tǒng)一放著，哪桌喝哪桌隨便拿，女桌是不擺白酒的，最多擺瓶干紅，一般的是普通的葡萄酒和飲料。當(dāng)然，如果家里的親戚都是有錢的親戚，身份高，份子錢多，那你就要提高煙酒的檔次了，如果都在大廳里，那是所有客都要平等對待的。所以，提高檔次，還是要綜合考慮的，
3、在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺(tái)，做得好，一點(diǎn)也不亞于商場擺的瓶裝酒，約投資3~5萬元且配套建一個(gè)小豬場，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦，用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動(dòng)，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿希厦嫦确乓粡埜蓛舻拿薏?，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度，
三_糖化18小時(shí)左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點(diǎn)也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好，另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好，容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸，四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。