首先白酒是肯定不是度數(shù)要50度以上才算好白酒，因?yàn)?0度以上的白酒你都不一定能喝的下口，還有像是勾兌的白酒度數(shù)高但口感不行，肯定也不是好酒了。如果要我發(fā)話，我認(rèn)為55~75度的純糧白酒比較好喝，我們?cè)谡麴s酒的時(shí)候，一般蒸酒鍋里面的溫度達(dá)到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來，進(jìn)入冷卻器，變成純糧白酒流出來了。
1、為什么大家愛喝52°白酒？
70年代，我高中畢業(yè)不久就被親戚找在建筑工地上提灰搬磚，跟瓦匠師傅做小工。每次聚集成堆的水泥紙賣掉后，當(dāng)晚下班師傅們就帶我們?nèi)ジ浇男★埖甏暌活D，幾碟冷盤，再燒幾碗熱菜，七八人在酒桌上，你一杯他一盞，爭(zhēng)的臉紅脖子粗，互不相讓，吵吵鬧鬧中四瓶白酒就見了底，席散人走，我們那個(gè)年代只有高度白酒，我人生初次喝的酒就是山芋干白酒，記得很清楚，一口下肚火龍龍，夾雜著絲絲的苦澀味兒，酒后上頭還口渴。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，人民富裕生活水平提高，眾多品牌的高粱酒和低度白酒紛紛面市，酒精勾兌的，糧食釀造的，大酒廠，小作坊，52°的，42°的，讓酒友自行選擇，同時(shí)也是爭(zhēng)對(duì)不同群體的消費(fèi)需求，我喝酒沒有什么酒量，有時(shí)還喝醉酒，久而久之，對(duì)酒心有余悸，因此一年到頭自個(gè)兒在家一般不喝酒，要喝就喝52°的高度白酒。我以為大家尤其老酒鬼愛喝52°白酒，只因長(zhǎng)年養(yǎng)成的習(xí)慣使然，高度酒喝后過癮辣饞，而低度白酒口感平淡，喝到嘴里有些水生生，
2、白酒是不是度數(shù)要50度以上才算好白酒？
首先白酒是肯定不是度數(shù)要50度以上才算好白酒，因?yàn)?0度以上的白酒你都不一定能喝的下口，還有像是勾兌的白酒度數(shù)高但口感不行，肯定也不是好酒了。白酒的好壞不應(yīng)該用度數(shù)來衡量的吧，首先好酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)是:不口干，不上頭，不燒心，非低度白酒，第二個(gè)要求，對(duì)人體有益的有機(jī)酯越豐富越好。也就要是健康白酒，推薦你洋河吧。
3、高度白酒真的那么好喝嗎？
感謝題主邀請(qǐng)回答這個(gè)問題，首先告訴大家:真正的優(yōu)質(zhì)的純糧白酒，國標(biāo)65度~75度的酒精度，品嘗起來，絕大部分人會(huì)誤認(rèn)為只有45度~55度?？诟猩系母杏X是飽滿，柔和，濃郁，酥香，題主的這個(gè)問題里面，實(shí)際上應(yīng)該牽涉到一個(gè)高度酒與低度酒的劃分的學(xué)術(shù)性概念。關(guān)于這個(gè)問題，行業(yè)內(nèi)外歷來都是爭(zhēng)論不休，眾說紛紜，甚至有很多外行人充當(dāng)專家，胡說八道。
高度酒與低度酒是怎樣區(qū)別的？這個(gè)沒有鐵板的標(biāo)準(zhǔn)，按照我的看法，低度酒與高度酒的分水嶺應(yīng)該是50度。為什么呢？因?yàn)榈陀?0度的酒基本上都是沒有酒花了，而且容易含有雜醇油，而高于50度的酒基本上都是有酒花的，而且不容易含有雜醇油。這是因?yàn)?，雜醇油的沸點(diǎn)溫度基本上都在90度以上，我們?cè)谡麴s酒的時(shí)候，一般蒸酒鍋里面的溫度達(dá)到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來，進(jìn)入冷卻器，變成純糧白酒流出來了。
伴隨著酒鍋里面的溫度不斷上升，酒鍋里面的酒精含量不斷減少，當(dāng)酒鍋里面的溫度達(dá)到91度以上的時(shí)候，雜醇油開始被伴隨著酒蒸發(fā)上來了，這個(gè)時(shí)候來酒的酒精度一般會(huì)迅速低于50度了，所以我認(rèn)為，低度酒與高度酒的分水嶺應(yīng)該是50度。純糧白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，這里是有一個(gè)寬范疇數(shù)值的，這個(gè)數(shù)值會(huì)隨著不同地區(qū)，不同年齡，不同性別，不同體質(zhì)，不同職業(yè)文化等等的不同而有所區(qū)別。
南方人會(huì)覺得25度~45度的酒比較好喝，中原一帶會(huì)覺得45度~55度的酒比較好喝。北方地區(qū)會(huì)覺得55~65度的酒比較好喝，如果要我發(fā)話，我認(rèn)為55~75度的純糧白酒比較好喝。這是我的親身感受，我就是一個(gè)釀酒人，釀酒世家，醬香，濃香，清香，米香以及創(chuàng)新香型等等各種香型的白酒都不過如此，真正懂酒，會(huì)喝酒的人，應(yīng)該是喝50度以上的高度酒，寧愿少喝點(diǎn)。
這是我們釀酒人對(duì)廣大消費(fèi)者的一個(gè)忠告，為什么呢？上面已經(jīng)給大家分析了，低于50度的酒，容易混雜了雜醇油。很多人認(rèn)為超過53度的酒就很難喝了，也認(rèn)為只有53度的酒才是最好喝的，什么分子結(jié)構(gòu)云云，其實(shí)這些都只不過是一種故事，我認(rèn)為沒有科學(xué)依據(jù)，甚至是偽科學(xué)，在不含任何食品添加劑的前提下，適合你的，才是最好的。