這就是茅臺酒的前世今生，茅臺酒是建國以后才叫做茅臺酒。最早的王子酒迎賓酒都不是和帶有“茅臺酒”三個字的酒一個地方罐裝的，是在現(xiàn)在的茅臺國際大酒店的位置的大學生公寓的一樓罐裝的，在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。
1、茅臺酒的起源是怎么由來的？
說起這個，還得從一個故事說起，相傳清康熙年間，一個生活在山西汾酒之鄉(xiāng)的商人到南方經(jīng)商，行到茅臺鎮(zhèn)時所帶汾酒都也喝光。于是在一家酒館喝當?shù)氐臒茣r，沒有一款酒可以得到他的滿意，就說：此地好山好水，按道理應該能釀出好酒來，看客人如此專業(yè)品酒、喝酒，店老板趕緊去請客人賜教，商人見店老板誠心就答應他第二年一定來教你，
果然，第二年商人帶著一位釀制汾酒的名師，帶著酒藥、工具在一次來到了茅臺鎮(zhèn)，商人和名師一起，按照汾酒的釀制方法，經(jīng)過八蒸八煮，釀出的酒質(zhì)液特別純正，香氣襲人，純甜無比，非當?shù)鼐瓶杀?。當時就把這種在茅臺釀制的“山西汾酒”，叫做“杏花茅臺”酒，簡稱“花茅”，因為古代“華”、“花”相通，“花茅”就衍變成為“華茅”了，這便是我國最早的茅臺酒了，
2、王丙乾的榮和燒坊和茅臺到底是什么關系？
貴州茅臺酒有著悠久的歷史，享譽海內(nèi)外，是我國的名酒，它是由三茅合并組成，分別是王茅(榮和燒坊)、華茅(成義燒坊)、賴茅〈恒興燒坊)。王丙乾是王茅的繼承人，他掌管榮和燒坊，在1951年時，政府通過贖買、沒收的方式把他并入茅臺，王茅的榮和燒坊始建于光緒五年即1879年，是由當時仁懷縣富紳石榮霄、孫金太、王立夫合股開設釀酒房，酒房名叫榮太和燒房，起初是由孫金太掌柜，后由于脹目問題，孫金太和石榮霄不合，便以200兩銀子賣給石榮霄，后就由石榮霄掌柜，燒房名也改為榮和燒坊，石榮霄本姓是王，和王立夫是一姓，只是他是被石家領養(yǎng)，王丙乾是石榮霄的兒子，在其父親病逝后，榮和燒坊就由他接管，他繼承父業(yè)，把燒坊管理得井然有序，使王茅酒發(fā)揚廣大。
3、怎么區(qū)分茅臺酒每年的變化？
其實所有的純糧釀造，特別是固態(tài)大曲發(fā)酵的白酒都可以明顯的區(qū)別出來變化的，如果是新酒，在剛調(diào)和灌裝時候確實并不是太好喝，甚至還不如酒精勾兌那種味道爽口。但是，只要是沒添加香精和酒精的，每隔一段時間酒體就會有明顯的變化，當然，這跟裝什么容器和儲存環(huán)境也有著密不可分的相互關系。一般來說，新酒在不銹鋼罐里，老熟酒的過程就會慢一些，在玻璃瓶里會好一點，如果是陶瓷類的罐子再放置陰涼通風處，則相對更容易熟化，
以咱們經(jīng)?？梢砸姷揭彩怯玫淖疃嗟牟Ａ繛槔?。新酒存放半年，就會有非常明顯的變化，一般前期三個月就有改變，然后隨著時間的推移，變化會越來越不容易能感覺到，但細微的變化還是有的，一般來說，經(jīng)過五年左右各種活性物質(zhì)微分子的打打殺殺，也就基本上到了收尾階段。后期雖然也會有些改變，但其已經(jīng)成型，再不會有太多的進步，所以說，白酒以存放五到十年飲用最佳，
這個過程用武俠小說里的描述來比喻，就是一個人練武功只要基礎打扎實，進步就很快。但是到了一定的境界，打通任督二脈之后，也就算是到頂了，再想有進步，那就只能等外星人來當教練，區(qū)分不管是茅臺也好，其他酒也罷，都必須是對這個品牌有極深研究的人。上輩子都沒喝過幾百斤茅臺的，想來品鑒茅臺酒，肯定是不可能的，同理，五糧液也是一樣，只有經(jīng)常喝或者聞這種味道的，才能準確的說出來這是什么酒。
當然，這還需要天分，沒有一定的天賦和大量的關于這個酒的儲備，也是白搭，其實大部分人都喜歡跟風，別人說那個酒好喝，甭管好不好喝吧，反正領導在喝，身邊朋友在喝，我如果不跟著喝這個，豈不是要拜拜或者跟不上潮流的節(jié)奏嗎。味覺上的事，各自安好各自的見解，你不吃辣椒，總不能讓所有人都不吃，反之，你喜歡吃辣的，但也無法讓全國人民都跟著你吃辣。
