石榴一般都是采摘過后，把石榴放在清水里洗凈晾干，多洗幾遍，可以去除石榴上殘留的細(xì)菌和農(nóng)藥。自己釀石榴酒的話，準(zhǔn)備一些新鮮的石榴，先把石榴外皮洗一下，晾干水分的然后剝出石榴籽，石榴籽里面那層白色的膜也要取出來，然姐把石榴籽的汁擠出來，不要為了方便把石榴籽放在攪拌機(jī)機(jī)里打碎，籽碎了進(jìn)到酒里會很大程度的影響石榴酒的口感，把石榴汁全部擠出來之后開始第一次發(fā)酵，把石榴汁裝進(jìn)玻璃的容器里，要不裝的太滿了，也不用完全密封好，稍微可以讓空氣進(jìn)一點去瓶子里，這樣發(fā)酵5天。
1、石榴酒怎么釀？
自己釀石榴酒的話，準(zhǔn)備一些新鮮的石榴，先把石榴外皮洗一下，晾干水分的然后剝出石榴籽，石榴籽里面那層白色的膜也要取出來，然姐把石榴籽的汁擠出來，不要為了方便把石榴籽放在攪拌機(jī)機(jī)里打碎，籽碎了進(jìn)到酒里會很大程度的影響石榴酒的口感，把石榴汁全部擠出來之后開始第一次發(fā)酵，把石榴汁裝進(jìn)玻璃的容器里，要不裝的太滿了，也不用完全密封好，稍微可以讓空氣進(jìn)一點去瓶子里，這樣發(fā)酵5天。
時間到了把玻璃容器里的石榴汁倒出來用干凈的紗布過濾掉石榴籽和皮以及殘渣，過濾時可以把紗布多疊幾次，這樣除了沒有雜質(zhì)，酒的口感也好些，過濾好了再次裝瓶，放些冰糖進(jìn)去，想酒度數(shù)高一點的話就少放些冰糖，喜歡甜一點的就可以多放些冰糖，這樣就開始二次發(fā)酵，發(fā)酵時間一般20天左右，要是氣溫低的話可以延長幾天，二次發(fā)酵完成后再次用紗布過濾酒液，這次過濾和第二次一樣，把紗布折疊幾次，過濾好了再次密封好，放置三四個月就可以了。
2、石榴能泡酒嗎？
家庭釀造石榴酒，一般都是讓它自己發(fā)酵，去年我也釀造了一次石榴酒，挺成功的，下面我給大家分享一下我釀造石榴酒的方法，供你們參考：石榴一般都是采摘過后，把石榴放在清水里洗凈晾干，多洗幾遍，可以去除石榴上殘留的細(xì)菌和農(nóng)藥。把用來釀造石榴酒的容器清洗干凈晾干水分，把石榴皮剝掉，把石榴籽放在容器里，大概要果粒要占容器的四分之三。
放入白砂糖密封，自然發(fā)酵，糖盡量多放一點，可增加石榴酒的甜味和酒精度。糖少會使釀造出來的石榴酒會發(fā)酸發(fā)苦，影響口感，密封時盡量不要封的太嚴(yán)，會使石榴發(fā)酵期產(chǎn)生的氣體不能排除，造成危險，發(fā)酵期一般在一到兩個月的時間就差不多了，取一個紗布把發(fā)酵好的石榴酒過濾出來，密封。如果感覺不甜也可再放點糖，讓它二次發(fā)酵，這時就可飲用了。
