你所問(wèn)的“瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎”讓我瞪目結(jié)舌。名優(yōu)酒廠家的龍頭產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵的，而且生產(chǎn)工藝，檢測(cè)設(shè)施先進(jìn)，酒質(zhì)好，價(jià)錢(qián)高，結(jié)論是，如果從不嚴(yán)格意義的角度來(lái)液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱(chēng)為糧食酒。
1、瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎？
四川瀘州老窖是中國(guó)最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”便是指的瀘州老窖特曲。旗下產(chǎn)品有國(guó)窖系列、百年系列、特曲系列、頭曲系列等等，百年品牌，文化傳承。瀘州老窖始于元代興于唐宋，并在元、明、清三代加以創(chuàng)新、雛型、定型走向成熟的，因世代相傳，形成了獨(dú)特舉世無(wú)雙的酒文化。在建國(guó)以來(lái)中國(guó)五屆名酒的評(píng)比中瀘州老窖特曲均被評(píng)為名酒，
這是除茅臺(tái)酒、汾酒之外唯一蟬聯(lián)五次榜上有名的品牌單品，也是無(wú)上的榮譽(yù)。旗下的高端系列“國(guó)窖1573”單品銷(xiāo)售額破百億，這是很多酒企所向往的，也是為數(shù)不多的存在，而瀘州老窖特曲作為瀘州老窖旗下中端主流產(chǎn)品，對(duì)其寄予非常大的厚望，希望有朝一日能成為中端白酒的典范。目前價(jià)位直追劍南春，自然純糧酒無(wú)疑，而你所問(wèn)的“瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎”讓我瞪目結(jié)舌！試問(wèn)，被評(píng)為中國(guó)名酒之中的哪一款酒不是純糧食酒？做出如此提問(wèn)是不是有“嘩眾取寵”的嫌疑？總結(jié)：莫說(shuō)瀘州老窖特曲，即使是旗下次低端的頭曲照樣同為純糧固態(tài)發(fā)酵酒。
2、60度草原白這款酒怎么樣？是純糧食酒嗎？
你好，回答這個(gè)問(wèn)題我們要了解所謂的純糧釀造，什么是純糧釀造，說(shuō)白了就是糧食經(jīng)過(guò)蒸煮發(fā)酵蒸餾得到的白酒。而不是用食用酒精勾兌的，純糧釀造工藝分為液態(tài)，半固態(tài)，固態(tài)發(fā)酵工藝。也分為生料和熟料發(fā)酵，釀造工藝不同，成本也不一樣。本人也做了幾年傳統(tǒng)釀造白酒，這其中的成本這大概了解一些?；氐?0度草原白這款酒是否純糧釀造，
3、白酒究竟還有沒(méi)有純糧固態(tài)發(fā)酵酒？
謝邀，首先肯定是有的。名優(yōu)酒廠家的龍頭產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵的，而且生產(chǎn)工藝，檢測(cè)設(shè)施先進(jìn)，酒質(zhì)好，價(jià)錢(qián)高，有的地方的小燒鍋也是純糧固態(tài)發(fā)酵，但是生產(chǎn)工藝落后，沒(méi)有檢測(cè)手段，質(zhì)量無(wú)法保障。所以說(shuō)不是固態(tài)發(fā)酵所生產(chǎn)的酒都是好的，現(xiàn)在所說(shuō)的液態(tài)發(fā)酵酒是以含淀粉糧食為原料以液態(tài)形式發(fā)酵經(jīng)多塔蒸餾而生產(chǎn)的，俗稱(chēng)食用酒精，不含各種微量元素，所以很少甲酵，雜醇油等有害成分，食用安全，所以被廣泛地用以勾兌白酒中。
4、液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個(gè)問(wèn)題，那么，液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來(lái)回答一下我的觀點(diǎn)和看法，僅供各位酒友參考：我們?cè)诨卮疬@個(gè)問(wèn)題之前要搞清幾個(gè)問(wèn)題，首先：1.什么是糧食酒？我們通常認(rèn)為是由谷物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等采用復(fù)式固態(tài)發(fā)酵法，釀造的酒，為糧食酒。
但從廣義的角度上來(lái)講，食用酒精也有用糧食生產(chǎn)的：如用玉米、薯干，當(dāng)然還有用甜菜、甘蔗等食材生產(chǎn)的，那么從這個(gè)邏輯上來(lái)講，玉米、薯干也是糧食，那么用這些糧食生產(chǎn)的酒精勾兌的酒也屬于糧食酒。2.什么是勾兌酒？勾兌本身是一個(gè)釀酒過(guò)程中必要工藝，是一個(gè)中性詞，并不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國(guó)外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌。
中國(guó)的醬酒也需要勾兌，而且是非常復(fù)雜的勾兌，勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進(jìn)行調(diào)制成品酒；二是用一些固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進(jìn)行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱(chēng)的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒。3.什么是液態(tài)法白酒？簡(jiǎn)單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱(chēng)的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒（第二條說(shuō)的第三種勾兌方式），
那么這類(lèi)酒能喝嗎？其實(shí)，這類(lèi)也是可以飲用的，是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，而且因?yàn)闈M(mǎn)足低端消費(fèi)者的飲酒需求，在市場(chǎng)上還是比較受歡迎的。所以結(jié)論是，如果從不嚴(yán)格意義的角度來(lái)說(shuō)，液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱(chēng)為糧食酒，但這種酒和我們所說(shuō)的運(yùn)用純糧谷加曲蘗，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、存儲(chǔ)等方式生產(chǎn)出來(lái)的酒有本質(zhì)上的區(qū)別。
