先說一下對(duì)于茅臺(tái)年份酒的基本概念，年份酒不是咱們買一瓶茅臺(tái)，在家放了十年，你就是十年年份酒了，是通過儲(chǔ)藏一定年份的基酒加上新酒通過嚴(yán)格勾兌調(diào)和而成的，這里說一下，勾兌不是酒精兌白水的意思，是不同口味與年份的醬香酒為了達(dá)到一定獨(dú)特口感，形成自己獨(dú)特風(fēng)格的年份酒。
1、茅臺(tái)年份酒怎么賣？
先說一下對(duì)于茅臺(tái)年份酒的基本概念，年份酒不是咱們買一瓶茅臺(tái)，在家放了十年，你就是十年年份酒了，是通過儲(chǔ)藏一定年份的基酒加上新酒通過嚴(yán)格勾兌調(diào)和而成的，這里說一下，勾兌不是酒精兌白水的意思，是不同口味與年份的醬香酒為了達(dá)到一定獨(dú)特口感，形成自己獨(dú)特風(fēng)格的年份酒。舉例說明一下，十年年份酒，按照茅臺(tái)制定的標(biāo)準(zhǔn)，用不低于十年窖藏的基酒勾兌而成的茅臺(tái)酒，就稱之為十年年份酒，如果你自己又收藏了十年，價(jià)值是疊加的，
2、茅臺(tái)酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同，茅臺(tái)酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺(tái)酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評(píng)審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，整個(gè)勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫(kù)貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評(píng)，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評(píng)，70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評(píng)為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺(tái)酒廠的調(diào)酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)，茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
3、茅臺(tái)十五年年份酒如何鑒別真?zhèn)危?/h2>
感謝您的邀請(qǐng)，小橘子現(xiàn)在就和大家一起來了解一下，微調(diào)酒質(zhì)，口感可以理解為升級(jí)版的普茅，代表作品有貴州茅臺(tái)酒-禮賓。小批量勾兌，是微調(diào)微調(diào)酒質(zhì)的升級(jí)版，產(chǎn)量也很少，所以很多人會(huì)選擇收藏它，未來升值可能很大，珍品，1986年，第一款珍品面市，外觀無色無味，入口酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。陳釀酒質(zhì)，是以陳年茅臺(tái)為基酒調(diào)配而成，通常以醬色瓶灌裝，曾專供國(guó)宴接待，所以也叫國(guó)宴酒質(zhì)，還有特制陳釀，特制陳釀產(chǎn)量非常少，一般被當(dāng)做國(guó)禮贈(zèng)送給外國(guó)元首及貴賓，
5、20年，25年老茅臺(tái)什么比例勾兌新茅臺(tái)？
