綜合以上兩點(diǎn)，可以確定，茅臺(tái)酒的最佳飲用溫度是21℃-35℃。經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會(huì)影響茅臺(tái)酒的質(zhì)量與口感，不同的溫度會(huì)影響茅臺(tái)酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，所以茅臺(tái)酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感最佳。
1、茅臺(tái)酒為什么是健康飲品？
茅臺(tái)酒是中國(guó)白酒行業(yè)中唯一集A級(jí)“綠色食品，有機(jī)食品，原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，國(guó)家純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”于一身的健康飲品，被國(guó)家列入全國(guó)第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。要獲得這些認(rèn)證，是非常艱難的事情，事實(shí)上，從釀酒所需糧食的種子開(kāi)始，到對(duì)土壤的選擇，下種的要求到綠色施肥的規(guī)則，再到后來(lái)釀制基酒、陳釀勾兌包裝出廠(chǎng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求和規(guī)范。
茅臺(tái)酒使消費(fèi)者能得到健康的享受，最為直接的表現(xiàn)就是，適量飲用茅臺(tái)酒后，不傷肝、不傷胃、不口干、不上頭、不刺喉，國(guó)酒茅臺(tái)真正喝出健康來(lái)，得到了廣大消費(fèi)者的交口稱(chēng)贊，日益進(jìn)步的現(xiàn)代科學(xué)，正越來(lái)越明晰地探求出茅臺(tái)酒成為健康飲品的原因。1，工藝特殊，2，易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利健康。
3，酸度高，4，酚類(lèi)化合物多。5，酒精濃度科學(xué)合理，6，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。7，含有SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)，文明、理性飲酒，營(yíng)造健康、科學(xué)、快樂(lè)、輕松飲酒的氛圍是茅臺(tái)集團(tuán)一直倡導(dǎo)和弘揚(yáng)的酒文化。
中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化的參與感、儀式感、文化感就是在喚醒我們對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重，中美科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究認(rèn)定，茅臺(tái)酒是最有益人體健康的高端白酒產(chǎn)品。作為一種消費(fèi)品，茅臺(tái)酒品質(zhì)卓越，稀有珍貴，舉世公認(rèn)，但茅臺(tái)要做的卻是，倡導(dǎo)一種“健康文明飲酒”的生活方式。種種科學(xué)研究表明，純天然釀造的茅臺(tái)酒是一種不擇不扣的綠色、有機(jī)、健康的飲品，適量飲用有利于人體健康，
這使得唯一集國(guó)家綠色食品及有機(jī)食品雙重認(rèn)證和第一個(gè)原產(chǎn)地域保護(hù)的白酒類(lèi)產(chǎn)品，與健康、時(shí)尚消費(fèi)潮流不謀而合。茅臺(tái)出于強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，通過(guò)科研來(lái)破譯茅臺(tái)酒有益健康的奧秘，堅(jiān)持不懈地推動(dòng)白酒業(yè)的健康飲酒觀，“科學(xué)研究，適量飲酒，有益健康”是未來(lái)白酒消費(fèi)和所有酒類(lèi)消費(fèi)的共同特征。茅臺(tái)釀造的是綠色、健康、高品質(zhì)白酒，訴求的是“國(guó)酒茅臺(tái)喝出健康來(lái)”的人類(lèi)關(guān)懷和責(zé)任承諾，倡導(dǎo)的是“健康文明飲酒”新的生活方式，
2、茅臺(tái)的最佳飲用溫度是多少？
感謝邀請(qǐng)。經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的酒友都知道，溫度太高或者是太低都會(huì)影響茅臺(tái)酒的質(zhì)量與口感，不同的溫度會(huì)影響茅臺(tái)酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，所以茅臺(tái)酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，讓其口感最佳，那么茅臺(tái)酒的適宜溫度是多少呢？具體如下：科學(xué)界定科學(xué)研究表明，人舌頭的靈敏溫度為15℃~30℃，人的味覺(jué)最為靈敏的溫度為21℃-31℃。
低溫能使人的舌頭麻痹，高溫則給人的舌頭痛感，因此溫度過(guò)高或溫度過(guò)低，人的舌頭都無(wú)法品嘗出準(zhǔn)確的口感，茅臺(tái)酒的味道對(duì)溫度的要求茅臺(tái)酒的甜、酸、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時(shí)最能品味出來(lái)，酸味與溫度關(guān)系較小，10℃-40℃范圍內(nèi)味感差異不大?？辔秳t隨溫度升高而減弱，
溫度高于35℃時(shí)人們的大腦優(yōu)先處理的是“燙”的信息，對(duì)于其它風(fēng)味的體會(huì)自然減小。15℃-35℃間，甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加，這也就符合上段對(duì)溫度與味道關(guān)系的解釋?zhuān)┡_(tái)酒含有很多微量成分，上千種物質(zhì)對(duì)風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)，綜合以上兩點(diǎn)，可以確定，茅臺(tái)酒的最佳飲用溫度是21℃-35℃，喝茅臺(tái)酒不宜加冰茅臺(tái)酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵的酒，釀造好的茅臺(tái)酒含有高級(jí)不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會(huì)導(dǎo)致酒體中不飽和脂肪酸溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會(huì)稀釋出來(lái)，導(dǎo)致酒體變渾濁失光。