學(xué)做鹵菜視頻教程，怎樣才能做得一手好鹵菜

你如果初學(xué)的話，最好去超市買調(diào)料包。然后用水把調(diào)料包調(diào)好，放下需要鹵的菜就好了

深圳神洲小吃培訓(xùn)就是你鹵菜學(xué)習(xí)的最好平臺(tái)，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟，完全掌握鹵菜的核心技術(shù)，不受制于人。學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會(huì)為止，有問題隨時(shí)可以回來重新學(xué)習(xí)

準(zhǔn)備攝影器材，現(xiàn)在的手機(jī)也行，買個(gè)腳架把手機(jī)固定好角度。然后理清鹵菜的制作步驟，一步一步的來，同時(shí)可以切換拍攝的角度，在拍攝的過程中對(duì)一些細(xì)節(jié)做好說明?？傊臄z清晰，簡(jiǎn)單明了，不拖沓。

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你好，建議你去下載一個(gè)美食大全app，那上面很全的

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列

你想做什么鹵菜？

糖色、花椒;5鍋清水，水開后加蔥、姜、醬油、味精、料酒、豆瓣醬煮3/

純豬腿肉一斤切成1.5厘米見方的塊，起油鍋煸肉，待肉變色，烹入紹酒、少許醬油（不夠咸加鹽），放姜4片、大料一個(gè)加開水至與肉平，大火燒開后改小火燉至酥爛，加糖收湯汁，但不要把湯汁全部收干，留一些好。電飯煲燜飯，需要比較軟硬適中的飯（千萬不要做爛飯），燜好后盛出裝盤澆上鹵肉與湯汁即可。 注意：1，因?yàn)槭羌兺热?，沒有多少油，可以煸肉時(shí)多放一點(diǎn)油；2，醬油不要放多了，因?yàn)椴皇羌t燒，一般做“鹵”的東西顏色不能太紅；3，米飯最好是新做的，剩飯不香，因?yàn)橐獫阐u肉汁所以不能是軟飯，否則肉湯一泡就太爛了。4，紹酒和醬油一定要就著鍋里的余油烹入，才能出香味。

把五花肉的皮，先用油炸一下，立即放入涼水中泡一下，切小塊，放入沙鍋中，沙鍋底放竹片（防糊）放入腐鹵和腐鹵湯和各調(diào)料少許放入料酒，水上火兩小時(shí)即可。

家常腐乳肉—— 主料：豬五花肉 調(diào)料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍松）。 做法： 1、將豬肉放鍋內(nèi)煮，六成熟時(shí)撈出晾涼。 2、將肉切成8厘米長(zhǎng)、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。 3、上屜蒸一小時(shí)左右～然后將湯控入大勺內(nèi)，肉扣在盤子內(nèi)。 4、大勺移旺火上，將湯收濃時(shí)點(diǎn)味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內(nèi)的肉上即可。 特點(diǎn)：色如玫瑰，味道咸甜，別有風(fēng)味。