滴露鴨可以用高壓鍋做嗎，水鴨要用高壓鍋燜嗎

用高壓鍋燜，不過是偷懶的烹調(diào)辦法，而已

不用

主料鴨子一只輔料紅辣椒幾個鹽適量香葉幾片八角兩個桂皮一片步驟1.鴨子一只，砍成小塊2.將鴨塊放入高壓鍋里3.放入幾片生姜、一塊桂皮、幾片香葉、兩個八角4.將紅辣椒也放進去5.將壓力鍋的蓋子蓋上，閥門蓋好，放在火上加熱，聽到響聲后，提起高壓鍋拋動幾下，繼續(xù)加熱，過兩分鐘再拋幾下，大約十幾分鐘，即可離火6.解除壓力閥門后，將蓋子打開，放入鹽，拌勻7.成品

用高壓鍋做

高壓鍋系啤酒鴨的做法1. 生姜及蒜頭辣椒八角桂皮等洗凈，該切片的切片，放在一邊備用 2.鴨肉買的時候就讓老切好了，回來只需要洗干凈。 3. 鴨肉過沸水抄一下，再用冷水洗一遍。4.在鍋中主入油，待油七八分熱時，放入姜片，蒜頭及各種香料，炒香。接著放三小勺的糖，等加糖的油變黃時放入鴨肉翻炒。炒至鴨肉表皮變色即可。期間加入鹽，醬油調(diào)下味。 5.加入啤酒，啤酒差不多淹過鴨子就可以了。 6.倒入高壓鍋內(nèi)。高火三分鐘，中火七分鐘。即可起鍋.

從開鍋扣閥起計算時間，20分鐘足已。如果是老鴨，可以在鍋里放上一個鐵螺絲，會燉的骨酥肉爛。（退休老師為你解答）

用高壓鍋烤鴨先把鴨子拔手，洗干凈，再把鴨肚打開，把內(nèi)臟都掏出來，把里面也洗干凈，把切碎的姜蒜還有醬油均勻的抹在鴨肚里面，再把鹽也均勻的抹在鴨肚里面，鴨子外面一定不能沾到料，保持干凈。把針線把鴨肚子縫起來，注意一起要逢好，不能讓鴨肚子里的料流出來。把高壓鍋洗干凈，把里面的水燒干，抹一點點油！先把鴨子背放在在高壓鍋內(nèi)，小火烤半個小時，注意高壓鍋烤的時候，把上面的閥拿掉，以利于烤時把氣放出來。半個小時后，再把鴨子左側(cè)位烤半個小時；再半個小時后，把鴨子右側(cè)位再烤半個小時；最后把鴨子伏著，也就是鴨肚子貼著高壓鍋底再烤半個小時。一只金黃脆嘗的烤鴨就做成了。只有三個地方要注意：小火，閥門拿到，肚子縫好。

教你一個，高壓鍋里面加半鍋油，把鴨子放在里面油炸 悶 。熟了后撈出來，撒點芝麻胡椒。味道可口