披薩餅怎么做家庭做法，pizza怎么做

家庭比薩餅的做法 1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時(shí)面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個(gè)人認(rèn)為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢）

面粉200G 鹽1/2茶匙（3G） 白砂糖1茶匙（5G） 黃油1湯匙（15G） 干酵母1茶匙（5G） 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。 關(guān)于奶酪 如果用普通的奶酪烤制披薩，不會(huì)有拉絲的效果，所以做披薩時(shí)一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

材料：自發(fā)粉50克、牛奶、黃油、番茄醬、胡椒粉、鹽、根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備的蔬菜、肉粒若干。1、 先將牛奶約40克預(yù)熱至50度左右，與自發(fā)粉混合制成面團(tuán)，發(fā)半個(gè)小時(shí)待用。2、 將鍋放入油預(yù)熱，將發(fā)好的面團(tuán)搟成餅狀放入鍋內(nèi)，厚度不能超過(guò)一厘米；并用筷子在上面戳幾個(gè)小孔。3、 在餅上涂上一層番茄醬，將喜歡的蔬菜和肉粒均勻的放在上，灑上鹽和胡椒粉，再把黃油切成條形擺在最上面成網(wǎng)狀，蓋上鍋蓋。4、 用中小火（電磁爐可定為100度上下）烤8分鐘，打開(kāi)蓋子用鏟子推動(dòng)面餅，關(guān)火后再蓋上蓋子用余溫繼續(xù)加熱5分鐘，一個(gè)香噴噴的比薩就可以出鍋了。

田園蔬菜披薩 用料： 香蒜辣醬2湯匙（30ml） 奶酪100G 甜玉米2湯匙（30G） 豌豆2湯匙（30G） 青、紅椒各1/2個(gè) 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許 做法： 1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細(xì)絲。 　 2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地?cái)[上一層奶酪絲。 3、打開(kāi)電飯鍋加熱20分鐘即可

披薩餅一、材料1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個(gè)、洋蔥2個(gè)、乳酪500g3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t二、作法1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。2. 將皮所有材料混合，揉成團(tuán)。表面抹點(diǎn)油，置盆中或塑膠袋里發(fā)20～30分鐘。3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。4. 發(fā)好的面團(tuán)分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內(nèi)，以180度烤至黃色。5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調(diào)入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。6. 將煮好的披薩汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲。7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。---------------------------------自制披薩餅原料：家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 制作方法：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。 然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

微波爐試試呢？　　微波爐做批薩　　輔料：　　黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑　　做法：　　1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)；　　2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；　　3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；　　4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可?！　〖彝ケ人_餅之小試身手　　原料：　　家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜?！　≈谱鞣椒ǎ骸　∠葘⒏呓蠲娣叟c少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲?！　∪缓?，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成?！　”人_餅盡管是洋快餐，但在中國(guó)家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國(guó)特色”，選用常吃的葷素原料增進(jìn)風(fēng)味，口感更爽，營(yíng)養(yǎng)更全面?！　》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個(gè)比薩餅計(jì)）。　　原料：　　高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個(gè)、精煉油50克、酵母40克　　制法：　　將所有原料放入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團(tuán)。隨后將面團(tuán)分成5個(gè)小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用?！　≈谱鞅人_餅時(shí)一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好?！　》自制番茄沙司的方法。　　原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量　　制法：　　番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來(lái)放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成?！　”人_　　一.餅底材料：　　高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。　　二.其他材料：　　青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量?！　∪?番茄醬材料：　　番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。　　四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道?！　?，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色　　2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，　　3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了?！　∥?底皮?！　?.先將高筋，低筋面粉過(guò)篩，放系大碗內(nèi)　　2.酵母加溫水開(kāi)好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油　　3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手　　4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來(lái)的2～3倍大）　　5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘　　6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀　　7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上　　8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲　　接下來(lái)把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘灐芭制饋?lái)”以后，蓋上蓋子，就用小火開(kāi)始烘烤，記住不用放油！　　等到餅底部開(kāi)始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密制成的風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級(jí)莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過(guò)精心挑選的新鮮餡料，最后放進(jìn)烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個(gè)美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風(fēng)味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。 比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點(diǎn)綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風(fēng)情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)； 2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在 餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準(zhǔn)備材料比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調(diào)料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 第一步和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。 第二步等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆](méi)有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過(guò)熱把奶酪烤糊。 注意：比薩餅需要用發(fā)面。把面桿成餅，然后在餅上抹西紅柿醬，再放上青椒絲，肉腸片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上吉士絲。注意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在面餅上之前，最好過(guò)一下火，除除水。我想用平底鍋?zhàn)霾涣吮人_餅，因?yàn)樽詈髶羰坑鰺峋突闷降族伇仨毜梅瓊€(gè)個(gè)，吉士不能直接沾鍋的，不翻身吉士化不了。 簡(jiǎn)易pizza制作過(guò)程 材料：吐司面包、黃桃、紅椒、芝士。 步驟： 1、吐司切片，黃桃切片、紅椒切成圈狀，芝士切丁。 2、吐司擺最下層，黃桃鋪于吐司上面，放一個(gè)紅椒圈在中間點(diǎn)綴，上面灑上芝士丁。 3、烤箱預(yù)熱150度，烤制10分鐘即可。 特點(diǎn)：奶酪的香醇，水果的甘甜，再加上吐司的香脆，呵呵，口感超級(jí)好哦！

自制披薩餅 原料：家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 制作方法：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。 然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

芝心夏威夷披薩的做法 原料：高粉250克、干酵母3克、糖15克、鹽2.5克、水130克、黃油15克、菠蘿罐頭適量、火腿適量、黑水欖適量、蕃茄醬適量、馬蘇里拉奶酪適量。 做法： ⒈將除黃油以外的所有面皮原料放在一起，和成團(tuán)。 ⒉加入黃油，連揉帶摔至面團(tuán)出筋，表面光滑。 ⒊取一中號(hào)保鮮袋，倒少許色拉油，抹開(kāi)，將面團(tuán)放入，留出發(fā)酵的空間后扎好口，送入冰箱冷藏室。 ⒋早上操作之前一小時(shí)左右將面團(tuán)從冰箱取出回溫。 ⒌將面團(tuán)取出，分割成兩份，滾圓，松弛15分鐘。 ⒍將面團(tuán)搟成大圓片，外圍搟得略薄。 ⒎取適量奶酪放在面皮外圍，將面皮從外向內(nèi)卷，將奶酪包住并壓緊接口處。

什錦海鮮披薩： 主料：小麥富強(qiáng)粉400克 輔料：柿子椒15克,墨魚(yú)20克,魷魚(yú)(鮮)20克,海參15克,蝦仁50克,蟹肉10克,洋蔥（白皮）15克,奶酪330克,酵母12克,雞蛋黃20克, 調(diào)料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克 什錦海鮮披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 將鮮墨魚(yú)、魷魚(yú)、海參分別洗凈切片； 4. 蟹肉、蝦仁洗凈； 5. 洋蔥去皮切??； 6. 青（5克）、紅（5克）、黃甜椒（5克）洗凈、去蒂切丁備用； 7. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬； 8. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）； 9. 再均勻鋪上墨魚(yú)片、魷魚(yú)片、海參片、蝦仁、蟹肉、洋蔥丁、青、紅黃甜椒??； 10. 最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）； 11. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘； 12. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 什錦海鮮披薩的制作要訣： 芝心披薩面皮制作： 小麥富強(qiáng)粉 400克 配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克 1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻 成面團(tuán)； 3. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 4. 待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘； 5. 將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓； 6. 將紅高達(dá)奶酪、切成正方長(zhǎng)條狀，排放在做好的面皮邊緣； 7. 將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。 番茄披薩醬 材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。 1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中； 2. 以中小火煮滾后繼續(xù)熬煮約5分鐘； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。 水果披薩 主料：小麥面粉200克,小麥富強(qiáng)粉400克 輔料：葡萄干75克,雞蛋黃20克,酵母12克,朗姆酒30克,蘋果35克,獼猴桃35克,奶酪130克, 調(diào)料：鹽12克,白砂糖35克,橄欖油40克 水果披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 將蘋果洗凈、去核切片； 4. 奇異果洗凈、去皮切片，備用； 5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）； 6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）； 7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）； 8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘； 9. 于奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 水果披薩的制作要訣： 加州甜披薩面皮制作： 小麥富強(qiáng)粉 400克、小麥面粉200克 配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。 1. 將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)； 4. 將面團(tuán)取出摔打至面團(tuán)光滑后滾封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 5. 待面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘； 6. 將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟； 7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對(duì)折搟開(kāi)； 8. 再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。 自制奶油白醬 材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動(dòng)物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。 1. 鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香； 2. 續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動(dòng)物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻； 3. 以鹽、糖調(diào)味即可。 臘腸披薩 主料：小麥富強(qiáng)粉600克 輔料：奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米（鮮）15克,香腸50克,橄欖20克, 調(diào)料：橄欖油80克,鹽10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克 臘腸披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 青椒洗凈、去蒂切絲，備用； 4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬； 5. 餅皮上均勻撒上奶酷絲（30克）； 6. 再均勻鋪上青椒、玉米粒、小香腸片（20克）、德國(guó)香腸片（30克）、黑橄欖片； 7. 最后撒上適量奶酪絲（30克）、奶酪粉（15克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）； 8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘； 9. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 臘腸披薩的制作要訣： 番茄披薩醬 材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。 1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中； 2. 以中小火煮滾后繼續(xù)熬煮約5分鐘； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。 北意脆皮披薩面皮制作方法： 原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。 1. 將干酵母粉上碗中，沖入溫水（300亳升）拌勻； 2. 將高筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成面團(tuán)； 4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 5. 待體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約25分鐘； 6. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。