1,干燒耗兒魚怎么做
菜系及功效:家常菜譜 私家菜干燒耗兒魚的制作材料:主料:耗兒魚600克調(diào)料:芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50干燒耗兒魚的特色:咸鮮微辣,肉質(zhì)細嫩。教您干燒耗兒魚怎么做,如何做干燒耗兒魚才好吃制作流程:將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒、青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。味型:家常味。
2,耗兒魚怎么做
耗兒魚燒豆腐 主料: 耗兒魚 豆腐 輔料: 大蒜 大蔥 姜片 豆瓣 做法: 1、將耗兒魚洗凈后去尾,鍋內(nèi)下油,放姜片,將魚倒入略煎一會濾干油剩出備用; 2、鍋內(nèi)留油,放豆瓣、大蒜稍炒一會; 3、將魚倒回鍋中,繼續(xù)翻炒一下,然后加大蔥、料酒、醬油、少許白糖,再加一小碗水轉(zhuǎn)小火加蓋燒一會 4、將豆腐切塊倒入鍋中和魚一起輕輕翻炒一下,再開小火收干水分,最后加少許味精出鍋裝盤,撒上蔥花即可
水煮耗兒魚材料:耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(絲瓜、土豆)。做法:1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。2、香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。3、炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。燒熟后關(guān)小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。4、下魚煮熟。5、裝盆咯。6、蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 吃完咯,晚上加蔬菜。。。。好84。。。。。。附:材料價格:1、魚差點一斤:18.8(售價好象是19.2的哇) 2、火鍋料:7.6 3、青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆:4.50是否可以解決您的問題?
材料:耗兒魚半斤,菜籽油,干辣椒、花椒、鹽、姜、料酒、味精 做法:耗兒魚屬干海鮮的一種,含有豐富的蛋白質(zhì),有肉質(zhì)肥厚刺少的特點。選個頭較小容易入味的耗兒魚,洗凈后加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣。 鍋內(nèi)放略多的油,燒熟后把火關(guān)掉,等油溫降低后再開小火。下干辣椒、花椒、姜絲和耗兒魚同炒。用溫油慢慢把辣味麻味浸進魚肉。待魚肉收緊外觀呈現(xiàn)金黃色時開中火,翻炒片刻放少許味精裝盤即成。 特點:魚肉麻辣干香,適于佐酒。 此法也適用于各類一根骨刺的魚類,如帶魚,小昌魚。
3,家常耗兒魚怎樣做好吃
香辣耗兒魚材料白糖,郫縣豆瓣,姜末,蒜片,干辣椒末,耗兒魚做法1、先把耗兒魚切成大塊2、鍋上先放少許油后油未熱前放一小勺白糖,等糖化開后放入豆瓣、姜蒜抄香。3、再放入耗兒魚一起翻抄。等魚表面熟后。4、再放入少許開水。待水較干后。5、就可起鍋了。
干燒耗兒魚的做法 主輔料:耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 制作流程:將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒、青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型:家常味。 特點:咸鮮微辣,肉質(zhì)細嫩。 麻香耗兒魚的做法 麻香耗兒魚的制作材料: 主料:綠鰭馬面豚400克 調(diào)料:花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 麻香耗兒魚的做法: 1. 將耗兒魚洗凈碼味,過油待用; 2. 鍋內(nèi)留少許油,加泡青椒、泡姜炒出味; 3. 加水,吃味,下炸好的魚收汁入味時,起鍋即成,用單碟裝。 麻香耗兒魚的制作要訣: 1. 炸魚時不宜炸太干,收汁時間不宜過長,否則會爛。 水煮耗兒魚 用料 材料:耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、 菜籽油、芹菜、香菇、配菜(絲瓜、土豆)。 做法 耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。 香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。 炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。燒熟后關(guān)小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。 裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 小貼士 材料價格:1.魚差點一斤:18.8(售價好象是19.2的哇) 2. 火鍋料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆:4.50 紅燒耗兒魚 做法: 耗兒魚,泡椒,泡姜,雞蛋,豆瓣,料酒。 1、把泡袱耽遞甘郛仿店濕錠濺姜,泡椒切好,準備蛋清一個。 2、鍋里放油,待到8成熟,放入兩片姜,將魚裹上蛋清放入油鍋內(nèi)煎至金黃。 3、把魚起鍋,倒油,溫度到了煸炒豆瓣和佐料,放點料酒。倒水燒開,然后把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。 希望能解決您的問題。
4,干耗兒魚要怎么做好吃
干燒耗兒魚的做法1.將中號耗兒魚洗干凈。2.將耗兒魚切成一小塊3.全部切成小塊4.準備 干海椒 大蔥 老姜 蒜 自制豆瓣 花椒5.熱油6.將耗兒魚倒入油鍋炒一下7.大概炒2分鐘8.重新倒油,放入姜 蒜 大蔥 豆瓣9.再加入 海椒和花椒10.最后把耗兒魚放入翻炒,加一點醬油翻炒,最后放點雞精 味精 (因為自己家做的豆瓣偏咸沒加鹽)11.豆瓣可以用老干媽之類代替! 千萬別用郫縣豆瓣。
干燒耗兒魚的做法主輔料:耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50?! ≈谱髁鞒蹋簩⒑膬呼~腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒、青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型:家常味。 特點:咸鮮微辣,肉質(zhì)細嫩。麻香耗兒魚的做法麻香耗兒魚的制作材料:主料:綠鰭馬面豚400克調(diào)料:花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗兒魚的做法:1. 將耗兒魚洗凈碼味,過油待用;2. 鍋內(nèi)留少許油,加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水,吃味,下炸好的魚收汁入味時,起鍋即成,用單碟裝。麻香耗兒魚的制作要訣:1. 炸魚時不宜炸太干,收汁時間不宜過長,否則會爛。水煮耗兒魚用料材料:耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(絲瓜、土豆)。做法耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。 香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。 炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。燒熟后關(guān)小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。 裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 小貼士材料價格:1.魚差點一斤:18.8(售價好象是19.2的哇) 2. 火鍋料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆:4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚,泡椒,泡姜,雞蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,準備蛋清一個。2、鍋里放油,待到8成熟,放入兩片姜,將魚裹上蛋清放入油鍋內(nèi)煎至金黃。3、把魚起鍋,倒油,溫度到了煸炒豆瓣和佐料,放點料酒。倒水燒開,然后把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。
5,耗兒魚怎么做好吃又簡便啊 一個人在家時間不多又想吃
1斤半耗兒魚,長泡椒5根、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、蔥花、紅油豆瓣少許、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精做法步驟1、耗兒魚洗凈,在魚身上割起刀口,泡椒、姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。2、熱鍋到清油,燒制沒有泡泡后,放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少許炒香后,倒入鮮湯,把魚放進去燜,湯要蓋過魚面,燒的過程中要翻一下魚,把湯燒至少的時候,把魚裝盤,在剩余的湯里,放味精、蔥花少許,淋在魚上。3、從新起鍋燒油,炒剩下的泡椒,加美極鮮、少許醋、蔥花炒香后,淋在魚上即可。
干燒耗兒魚的制作材料: 主料:耗兒魚600克 調(diào)料:芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50 干燒耗兒魚的特色: 咸鮮微辣,肉質(zhì)細嫩。 制作流程:將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒、青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。 麻香耗兒魚的制作材料: 主料:綠鰭馬面豚400克 調(diào)料:花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 1. 將耗兒魚洗凈碼味,過油待用; 2. 鍋內(nèi)留少許油,加泡青椒、泡姜炒出味; 3. 加水,吃味,下炸好的魚收汁入味時,起鍋即成,用單碟裝。 麻香耗兒魚的制作要訣:1. 炸魚時不宜炸太干,收汁時間不宜過長,否則會爛。 2. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。 健康提示: 耗兒魚含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素等營養(yǎng)素、有健脾胃、助消化的功效。 原料: 耗兒魚7支(購買時選大小適中的耗兒魚肉質(zhì)會比較鮮嫩)、黃瓜一根、萵筍頭兩根、青辣椒3個、泡姜、泡辣椒約100克、大蒜3瓣、干辣椒5個、干花椒一小勺。 調(diào)料: 料酒、老抽、鹽、味精。 做法: 1、把耗兒魚用清水洗凈后,用適量的鹽和料酒腌制半小時; 2、黃瓜、萵筍頭削皮洗凈后切成大小適中的塊狀; 3、青辣椒去心也切成塊狀; 4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀,干辣椒剪成小段; 5、鍋里倒入適量的油燒熱,倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一會后,倒入泡姜泡辣椒繼續(xù)翻炒; 6、倒入腌制好的耗兒魚,加入適量的老抽、料酒、鹽及少量清水煮至3分鐘待魚肉兩面熟透; 7、倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續(xù)翻煮2分鐘后,倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鐘即可起鍋裝盤。
6,耗兒魚怎么做好吃
個人喜歡干燒。就是熱油將泡姜泡辣椒粒和大蒜炒到出香味了,加適量的水,把耗兒魚倒入,水以剛沒過耗兒魚為佳,燒到水干一些,耗兒魚也熟了,嘗下咸淡,適量放鹽和雞精。出鍋撒上蔥花就好了
干燒耗兒魚的做法主輔料:耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 制作流程:將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮;另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚,吃味燒斷生,下芹菜粒、青紅椒粒,勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型:家常味。 特點:咸鮮微辣,肉質(zhì)細嫩。麻香耗兒魚的做法麻香耗兒魚的制作材料:主料:綠鰭馬面豚400克調(diào)料:花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗兒魚的做法:1. 將耗兒魚洗凈碼味,過油待用;2. 鍋內(nèi)留少許油,加泡青椒、泡姜炒出味;3. 加水,吃味,下炸好的魚收汁入味時,起鍋即成,用單碟裝。麻香耗兒魚的制作要訣:1. 炸魚時不宜炸太干,收汁時間不宜過長,否則會爛。水煮耗兒魚用料材料:耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(絲瓜、土豆)。做法耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。 香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。 炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。燒熟后關(guān)小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。 裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 小貼士材料價格:1.魚差點一斤:18.8(售價好象是19.2的哇) 2. 火鍋料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆:4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚,泡椒,泡姜,雞蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,準備蛋清一個。2、鍋里放油,待到8成熟,放入兩片姜,將魚裹上蛋清放入油鍋內(nèi)煎至金黃。3、把魚起鍋,倒油,溫度到了煸炒豆瓣和佐料,放點料酒。倒水燒開,然后把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。
在餐館吃過,我發(fā)覺我基本上是向餐館偷師呢,呵呵~~材料耗兒魚,火鍋料,小米辣,青花椒,青椒,菜籽油,芹菜,香菇,配菜(絲瓜,土豆)做法1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下,主要是為了去腥。2、香菇水發(fā)好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。3、炒鍋置火上放菜籽油,油可多一點。燒熟后關(guān)小火,下青花椒炒出香味,開中火,炒火鍋料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。4、下魚煮熟。5、裝盆咯!蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。材料耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花做法1、耗兒魚洗凈,在魚身上割起刀口,姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。 2、熱油鍋(多放點油),放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后,摻水,把魚放進去燜,湯要蓋過魚面,燒的過程中要翻一下魚,把湯燒至少的時候,把魚裝盤,在剩余的湯里,放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡,淋在魚上即可。
主料耗兒魚500g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量孜然適量芝麻適量洋蔥1個土豆1個芹菜1根豆腐干1塊火鍋底料1袋步驟干鍋耗兒魚的做法步驟11.準備好所有材料干鍋耗兒魚的做法步驟22.魚肉用胡椒粉,鹽碼味備用干鍋耗兒魚的做法步驟33.鍋中放油,先放入土豆干鍋耗兒魚的做法步驟44.炸到土豆金黃即可干鍋耗兒魚的做法步驟55.土豆撈出后接著放入火鍋底料干鍋耗兒魚的做法步驟66.翻炒均勻后放入蔥姜蒜干鍋耗兒魚的做法步驟77.再次翻炒均勻放入耗兒魚,稍微煮一會干鍋耗兒魚的做法步驟88.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜干鍋耗兒魚的做法步驟99.然后放入土豆干鍋耗兒魚的做法步驟1010.翻炒均勻干鍋耗兒魚的做法步驟1111.等到湯汁基本沒有了,放入孜然,味精,糖調(diào)味干鍋耗兒魚的做法步驟1212.最后出鍋撒上芝麻,青紅辣椒點綴,再放上香菜即可小貼士魚稍微多煮一會味道更好吃