聚鳳茶香糯米雞圖片，粵菜特色菜 清香糯米雞怎么做

材料：糯米雞 （三個(gè)量）輔料：荷葉兩張，花生二十粒，枸杞子二十粒，紅棗幾個(gè) 糯米100克，粘米70克，雞肉200克，用到油鹽醬油胡椒粉做法：1 糯米花生泡水三個(gè)小時(shí)，然后加入粘米繼續(xù)泡多1-2個(gè)小時(shí)，荷葉也是泡三個(gè)小時(shí)以上；2 超不多可以的實(shí)惠斬好雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉腌制入味；3 泡好的米用鹽和花生油調(diào)和入味；4洗干凈荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那面包；5 放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形；6 上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

材料：三黃雞一只，斬小件，用流動(dòng)的水沖洗干凈后，在放有蔥姜料酒大料的水里焯一下。沖洗干凈后放在盤里。長粒糯米３００克，提前泡好。我泡了４個(gè)小時(shí)。鮮姜幾片，大蔥白切段。豆豉用水洗凈。老抽，耗油，料酒。鹽。準(zhǔn)備：干荷葉用清水泡兩小時(shí)后仔細(xì)用干凈的布擦干凈。留著備用。如果不放心衛(wèi)生問題也可以在開水里燙一下。但一定要快速，燙久了也會(huì)去掉荷葉的清香的。先處理雞：１，鍋燒熱，倒油。倒入所有的香料，小火炒出香味，改大火，倒入雞，翻炒。２，加入瀝干水的糯米，繼續(xù)翻炒。３，根據(jù)自己的口味加入適量老抽和蠔油，少加點(diǎn)鹽，炒勻后就可以關(guān)火了。取過荷葉，鋪開。倒入炒好的雞和糯米。包好。放入蒸鍋中。（本來是打算放入小蒸籠的，無奈這個(gè)荷葉包弄得太大）冷水下鍋，大火，蒸１個(gè)小時(shí)。

用料 糯米 一斤紅皮花生 少量豆干 一斤左右蒜苗 一把青椒 2-3個(gè)紅尖椒 適量生姜 適量面粉 適量油 適量鹽 適量自制糯米雞的做法 1.花生提前浸泡20分鐘，糯米和花生一起蒸熟，或者放電飯鍋煮。 2.我用的電壓力鍋?zhàn)龅模号疵?、花生、生姜末、鹽，放鍋里，加水，開始煮飯。 (注意，糯米比較軟糯，很容易煮爛，炸的時(shí)候就會(huì)散掉！水要比平常煮飯少，水量和糯米平齊，或剛好沒過糯米，切不可多，不然炸不成型) 其實(shí)這樣煮熟了，飯已經(jīng)很好吃了，家里有個(gè)小豬迫不及待偷嘗了一下，看，剛好是個(gè)心形耶???? 自制糯米雞的做法 步驟11.豆干、青椒、紅尖椒、蒜苗，全部切丁，炒熟，不要炒過了，備用。 2.把炒菜的鍋用刷子洗干凈，水擦干備用。自制糯米雞的做法 步驟2菜和飯放一起開始攪拌，注意如果菜里有湯或者油千萬不要，水分多了，就會(huì)散掉！建議大家用手袋或保鮮袋，用手柔攪拌！用筷子粘不到一起！自制糯米雞的做法 步驟3攪拌后的樣子，成團(tuán)，飯和菜粘一起！自制糯米雞的做法 步驟4用手袋把飯揉捏成團(tuán)，捏緊，菜不能掉，炸的時(shí)候不會(huì)散！自制糯米雞的做法 步驟51.面粉放一點(diǎn)點(diǎn)水，用筷子攪拌均勻！注意，一定不能多放水，這樣保證飯團(tuán)能夠粘上面粉不掉，且厚！ 2.鍋里放適量油和飯團(tuán)一樣高就可以，還是比較費(fèi)油的噢，開火。 3.再次捏緊飯團(tuán)，依次放入面粉水中裹滿全身，油熱后，放鍋里炸！(注意，這里還是套手袋，用手裹面粉，不要用筷子夾，筷子會(huì)把面團(tuán)夾散！且飯團(tuán)不可放面粉水泡著，會(huì)散)一遍裹粉，一遍炸，炸好變黃就撈起來，繼續(xù)放飯團(tuán)炸！