浩鳳德州五香扒雞簡(jiǎn)介，浩鳳德州五香扒雞怎么樣

浩鳳德州五香扒雞很好吃，菜品形色兼優(yōu)，五香脫骨，肉質(zhì)味醇。德州扒雞講究的是一個(gè)肉爛脫骨的特點(diǎn)。骨肉分離，香軟肉爛，肉嫩味純，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真的穿香透骨，是亦酒亦飯的好東西。作為中華傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝更是列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是漢族傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。1早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國(guó)家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購(gòu)德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷海外，被譽(yù)為“天下第一雞”。

德州扒雞，又稱德州五香無(wú)骨扒雞，是著名的德州三寶之一。德州扒雞是漢族的傳統(tǒng)菜肴，也是魯菜的經(jīng)典。德州扒雞具有開(kāi)胃、助消化的作用。 德州扒雞是漢族的傳統(tǒng)菜肴，也是魯菜的經(jīng)典。德州扒雞是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送到皇宮供皇帝、皇后和皇室享用。20世紀(jì)50年代，副總統(tǒng)宋慶齡在從上海返回北京的途中，多次到德州購(gòu)買德州扒雞，向毛澤東主席致敬。德州扒雞聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷海外，被譽(yù)為“天下第一雞”。“一唱雄雞天下白”，中華人民共和國(guó)成立了，它也給扒雞業(yè)帶來(lái)了新的活力。在這個(gè)時(shí)代，扒雞的繼承人也將他們的技能帶進(jìn)了公司。公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視這批德州扒雞傳承人，憑借自身優(yōu)勢(shì)和精湛的技藝，提高了他們的積極性，充分發(fā)揮了他們的智慧。這些繼承人相互提供獨(dú)特的技能，并結(jié)合上百種技能，這樣，這種正宗的產(chǎn)品就可以在國(guó)有食品公司的關(guān)注和保護(hù)下繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。同年，中華人民共和國(guó)成立后的第一屆“全國(guó)食品展示與評(píng)價(jià)會(huì)”在中國(guó)首都北京舉行。德克薩斯州五香無(wú)骨扒雞是會(huì)議上的獨(dú)家風(fēng)格。長(zhǎng)期居住在德克薩斯州的扒雞后裔張樹(shù)林和崔長(zhǎng)清在現(xiàn)場(chǎng)展示了他們的技藝。一只美麗、新鮮、芳香的扒雞展示在人們面前。顏色是黃色和紅色，引起了圍觀者的食欲。嘗過(guò)之后，味道好極了。媒體和美食家稱贊德州扒雞為“中國(guó)第一雞”。德州扒雞的特點(diǎn)：形色俱佳，五香無(wú)骨，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味純正，清淡淡雅，味透骨髓，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)。在這個(gè)形狀中，兩條腿盤繞著，爪子進(jìn)入雞窩，翅膀從嘴穿過(guò)脖子交叉。整只雞躺在身體里，金黃的，紅色的。它看起來(lái)像一只鴨子，嘴里叼著羽毛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地飄在水面上。它非常漂亮。是一流的美食家藝術(shù)寶庫(kù)。拓展資料：德州扒雞的工藝流程 選擇原料→宰殺褪毛→浸泡造型→上色晾干→燒油炸制→入湯煮制→出鍋成品1. 選用原料，最好選用當(dāng)?shù)?公斤左右的公雞或未產(chǎn)蛋的母雞。2. 殺掉雞腿毛，將雞頸屠宰放血，60℃熱水燙傷脫毛，清洗干凈。在雞的右翼前面的頸部開(kāi)一個(gè)小洞，拉出食道和氣管。打開(kāi)靠近肛門的腹部下方的口腔，挖出內(nèi)臟并沖洗。3. 浸泡形狀。將裸雞浸泡在冷水中以控制干燥的水，將其放在整形手術(shù)臺(tái)上，從頸部刀口交叉插入翅膀，從口腔左右延伸，然后將兩只爪子交叉插入腹腔，形成鴛鴦在水中嬉戲的形狀，以控制水分。4. 涂色晾干。將白糖放入鍋中，加入50克水，用中火將其炸成棗紅色，加入300克水煮沸，直到溶解，讓火冷卻，即糖的顏色（或用蜂蜜和水做成），然后在雞身上均勻涂上糖，晾干油炸。5. 將鍋放在大火上，倒入植物油，燒至70%熱，將彩雞體煎2分鐘，直到金黃發(fā)亮，取出油，瀝干。油溫不得過(guò)高，以免黑爆炸。6. 湯中煮。將炸雞分層放入鍋中，放上香料袋，加入老湯、生姜、鹽和醬油，用清水浸泡雞體，并按下鐵柵和石頭，防止雞體漂浮在湯中。先用大火煮，然后用小火慢燉，保持脾氣將雞肉放入鍋中，在90~92℃下燉3~4小時(shí)，老雞肉燉4~8小時(shí)從鍋中取出成品。7. 出鍋時(shí)，先把石頭和鐵柵去掉，一手用鐵鉤鉤住雞脖子，另一手用柵欄鉤住，借助湯的浮力把雞拿出來(lái)，以保持雞的完好。然后用細(xì)刷子將雞體清理干凈，晾干一會(huì)兒。