鳳鳴岐香岐山臊子面，寶雞岐山縣有什么特產(chǎn)

岐山縣最知名的就是岐山臊子面，其做法已經(jīng)制定地方標準，去周公廟旅游，在北郭村的農(nóng)家樂吃地道的岐山臊子面是不可少的，有九字口訣形容其色香味美：“薄筋光、酸辣香、煎稀汪?！奔迨菭C的意識；汪是油厚；在農(nóng)家，還保留著吃“涎水面”的習慣，就是只吃面，湯卻反復回鍋，很多人難以接受。由于岐山臊子肉是肥瘦相間的五花肉做成，所以寶雞的豬肉可以放心購買，養(yǎng)豬飼料不會使瘦肉精的。岐山縣的搟面皮也聞名遐邇，即使在縣城所在的鳳鳴鎮(zhèn)，吃家也獨認“八畝溝”招牌。再就是蔡家坡的大蒜、蒜苗、蒜薹、手工掛面也很出名；岐山的應季水果很多，如蘋果、梨、桃、柿子等，但未見有特色的或產(chǎn)量特大的水果。

提到面食的話，大家可能就會想到北方，因為自古以來都是北方吃面食比較多，并且做的也是很美味的。自己就是一個來自西北的女孩，我覺得北方的面食做的可以說是很美味勁道。那么下面我來介紹一下岐山臊子面，可以說是西北的一道傳統(tǒng)美食了。如果小伙伴喜歡吃面食的話，那肯定是知道臊子面的，其實臊子面的意思就是用肉丁來做面食。北方的話一般一天三頓都是面食，大多都是自家制作，不像南方如果想吃面食的話，可以去大街小巷品嘗一下。那么臊子面到底是從哪里流傳過來的呢？它發(fā)源于岐山一帶，并且自西周王朝開始就時代流傳了至今，已經(jīng)有3000多年的歷史，可以說是歷史悠久了。周人最初在岐山的腳下定居，長期的生活在岐山一帶。岐山一代蛟龍興風作浪危害莊稼和百姓，有一天周文王就率族人外出狩獵，遇到了這只蛟龍，正當蛟龍在發(fā)威之時，周文王一聲令下，萬箭齊飛，這只幾千斤重的蛟龍就從空中跌落下來，文王命令把蛟龍剁成肉塊，做成臊子調(diào)成蛟龍湯，又把煮好的面條盛在碗里。由文王親自掌勺舀湯，這就是臊子面的由來了。當然還有其他的說法，現(xiàn)在自己不是特別的關心臊子面是怎么來的，我覺得怎么樣能夠把臊子面做得更加的美味才是最重要的。其實臊子面的做法很簡單的，除了臊子再準備一些蔬菜，自己在家里就可以準備動手做了。自己就比較喜歡在家里做，因為可以添加一些自己喜歡吃的蔬菜，這些在外面是沒有的。

岐山縣在原上，要爬坡路上去。原的特點就要爬坡，走像上山一樣的盤山路，走到原上之后，土地變的平整起來。一眼望去是一望無際的平原田野，并不是山區(qū)。 在去岐山縣的路上，兩邊的路燈是挺有個性的，頂部全部是“周”字形狀，有的燈柱有鳳形裝飾。取鳳鳴岐山之意。 大家都知道鳳鳴岐山的典故：指的是周朝將興盛前，岐山有鳳凰棲息鳴叫，人們認為鳳凰是由于文王的德政才來的，是周興盛的吉兆。也以鳳比喻周文王。岐山是周朝的發(fā)源地，也叫西岐。 岐山縣對“周”有濃厚的感情。周朝也是我國重要的一個朝代，周禮由此產(chǎn)生。 在周公廟附近的民俗村可以吃到正宗岐山的特產(chǎn)岐山臊子面。但是我們?yōu)榱巳メ娇h城看看，就錯過了民俗村。這里的小城，跟北方的其他小城是一樣的：街道上的店鋪一家挨一家，各種類型的商店，除了商店名稱不一樣，其他都被換成了統(tǒng)一的標牌。 由于教條思想的誤導，我們在岐山縣城里跑來跑去找當?shù)氐拿朗常俣攘艘幌?，縣城里沒有專門賣當?shù)靥厣〕缘牡昊蛎朗辰帧Ｕ业阶詈?，在縣政府旁邊的一個飯店（相當大城市的小飯館）吃了飯。這里岐山臊子面按盤賣，一盤有十小碗（在西安市是一份是六小碗），這小碗又叫一口香，只有一點點面。我喜歡吃酸，這岐山臊子面是酸湯，正好對我的胃口。岐山臊子也是酸的，炒肉時放入了醋，味道獨樹一幟。 這面講究色香味具全，只是覺得這酸爽還不夠。 又要了一份燴三鮮。燴三鮮里的東西真的很豐富，其中有一樣特別特色的食材。就是將雞蛋攪拌好，攤成像紙一樣的雞蛋餅，將調(diào)好味的肉末均勻抹在上面，然后卷起來蒸熟，切成薄片，有點像紫菜壽司。還有一種做法，用雞蛋餅包起調(diào)好味的肉末，像包耳朵型餃子一樣，然后用扎起來，吃這種三鮮的時間有點久了，竟不記得人家怎么將雞蛋餅捏緊的。 在離縣城還有一段距離時，看到馬路兩邊有許多賣大蒜的，這些大辮子有些特殊。這些大蒜沒有割下來，跟蒜葉子辮在一起。 一般八塊一串，他們都沒有微信收款，只能用現(xiàn)金，幸好我?guī)в鞋F(xiàn)金?？磥砣バ】h城，一定要帶上現(xiàn)金，否則有可能買不了東西。 這只鳳凰是岐山縣的象征。百度對岐山縣的介紹就放的這張?？上г谲嚴镏荒苓@樣拍成這樣的。