酸菜老鴨湯家常做法，酸菜老鴨湯的做法步驟圖酸菜老鴨湯怎么做

主料老鴨1只 老酸菜500克輔料生姜1塊 胡椒20粒蔥適量 精鹽少許酸菜老鴨湯的做法步驟1. 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花2. 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開(kāi)，撇去浮沫3. 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進(jìn)鴨湯里，大火燒開(kāi)4. 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成

主料老鴨1只 老酸菜500克輔料生姜1塊 胡椒20粒蔥適量 精鹽少許酸菜老鴨湯的做法步驟1. 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花2. 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開(kāi)，撇去浮沫3. 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進(jìn)鴨湯里，大火燒開(kāi)4. 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成

酸菜老鴨湯的材料：半片鴨、酸菜心半個(gè)、生姜一塊、鹽一勺、酒1兩、胡椒粉酸菜老鴨湯的做法： 1、鴨洗凈，燙除血水（先燒開(kāi)水，水開(kāi)后鴨放入滾一滾，瀝出洗凈，可以多沖兩遍；但別圖省事直接煮，那樣對(duì)鴨油水損失太大）。 2、另起湯鍋燒開(kāi)水，放入半鴨、姜、酒，煮半小時(shí)。 3、酸菜心洗凈切片。 4、煮好的鴨瀝出，稍微涼一下，去除胸骨，鴨肉切片（所以煮鴨子不用煮太久，以免煮散了架）。 5、先將酸菜放入鴨湯做底，然后放入鴨片一起小火煮一會(huì)，開(kāi)了即可。 6、吃前加鹽、胡椒粉調(diào)味。

1 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花(數(shù)據(jù)由豆果網(wǎng)提供) 2 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開(kāi)，撇去浮沫(來(lái)源：豆果網(wǎng)douguo.com) 3 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進(jìn)鴨湯里，大火燒開(kāi)(來(lái)源：豆果網(wǎng)douguo.com) 4 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成(數(shù)據(jù)由【豆果網(wǎng)】douguo.com提供)

酸菜老鴨湯材料鴨腿一只，酸菜250克，白蘿卜半個(gè)，蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一小塊，料酒兩匙，鹽適量做法1.將鴨腿切塊清洗干凈，燒水，水沸后放入鴨肉和一匙料酒，氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗凈；2.酸菜用水沖洗一下，擠干水份，白蘿卜去皮切塊；3.取湯鍋，放入氽燙過(guò)的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲40－50分鐘；4.放入酸菜和蘿卜塊，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮20分鐘，調(diào)入適量鹽，關(guān)火即可。

食材用料酸菜半顆鴨子半只蔥相克食物姜相克食物大料鹽1小匙雞精1小匙糖相克食物酸菜老鴨湯的做法1.鴨子去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細(xì)絲；蔥切段、姜切塊2.鍋內(nèi)做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料3.水燒開(kāi)后，放入鴨子煮；開(kāi)鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘4.最后加入雞精，出鍋

主料老鴨1只 老酸菜500克 輔料生姜1塊 胡椒20粒 蔥適量 精鹽少許 酸菜老鴨湯的做法步驟1. 老鴨洗凈斬大塊，酸菜切粗絲，生姜、胡椒、拍破，切蔥花2. 菜油燒至六成熟，下鴨塊稍加翻炒，加水燒開(kāi)，撇去浮沫3. 菜油燒熟，下酸菜炒出香味，連同生姜、胡椒加進(jìn)鴨湯里，大火燒開(kāi)4. 改小火，直至鴨骨燉酥，撒蔥花，菜成

酸菜老鴨湯的做法步驟1食材準(zhǔn)備，老鴨洗凈切塊。（開(kāi)膛剖肚這些事就交給老公去做了，他做得干干凈凈了我再入鍋。）2大蔥取蔥白，切條，生姜洗凈切片。3鍋燒熱，放入鴨塊干炒。4加入生姜和蔥絲繼續(xù)翻炒，炒至鴨子出油。5倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。6煮鴨子時(shí)準(zhǔn)備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。7鴨子煮至收汁后關(guān)火，撈出為去腥味做了貢獻(xiàn)的大蔥和生姜。8轉(zhuǎn)移陣地，將鴨子倒入電紫砂鍋中。9加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)。10煮開(kāi)后再倒入酸菜，小火燉1小時(shí)。11起鍋，加點(diǎn)枸杞裝飾。吃時(shí)加適量鹽，加鹽前先試試味道，因?yàn)樗岵擞邢涛?，加鹽時(shí)要看著點(diǎn)加。12鮮鮮的湯，清爽小竅門(mén)1、鴨子放在鍋里干炒，一能除腥，二能保留鴨子的鮮味。用水汆雖然能除腥，但鴨子的鮮味也跟著一起流失了。2、用啤酒煮鴨子，能讓鴨子酥爛清香。3、煲老鴨一定要用砂鍋慢燉，千萬(wàn)不可用高壓鍋，這樣味道不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)那么高。4、酸菜和鴨肉放在一起吃，能滋陰養(yǎng)胃，利膈。5、老鴨肉硬，要煮三小時(shí)以上才能煮爛哦。

食材明細(xì)老鴨1只酸菜頭半顆大蔥1根生姜1片枸杞適量啤酒1瓶鹽適量酸咸口味煲工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度潤(rùn)秋燥——酸菜老鴨湯的做法步驟1食材準(zhǔn)備，老鴨洗凈切塊。（開(kāi)膛剖肚這些事就交給老公去做了，他做得干干凈凈了我再入鍋。）2大蔥取蔥白，切條，生姜洗凈切片。3鍋燒熱，放入鴨塊干炒。4加入生姜和蔥絲繼續(xù)翻炒，炒至鴨子出油。5倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燜至收汁。6煮鴨子時(shí)準(zhǔn)備酸菜，將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，捏干，切絲。7鴨子煮至收汁后關(guān)火，撈出為去腥味做了貢獻(xiàn)的大蔥和生姜。8轉(zhuǎn)移陣地，將鴨子倒入電紫砂鍋中。9加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)。10煮開(kāi)后再倒入酸菜，小火燉1小時(shí)。11起鍋，加點(diǎn)枸杞裝飾。吃時(shí)加適量鹽，加鹽前先試試味道，因?yàn)樗岵擞邢涛?，加鹽時(shí)要看著點(diǎn)加。12鮮鮮的湯，清爽小竅門(mén)1、鴨子放在鍋里干炒，一能除腥，二能保留鴨子的鮮味。用水汆雖然能除腥，但鴨子的鮮味也跟著一起流失了。2、用啤酒煮鴨子，能讓鴨子酥爛清香。3、煲老鴨一定要用砂鍋慢燉，千萬(wàn)不可用高壓鍋，這樣味道不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)那么高。4、酸菜和鴨肉放在一起吃，能滋陰養(yǎng)胃，利膈。5、老鴨肉硬，要煮三小時(shí)以上才能煮爛哦。

食材用料酸菜半顆鴨子半只蔥相克食物姜相克食物大料鹽1小匙雞精1小匙糖相克食物酸菜老鴨湯的做法1.鴨子去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細(xì)絲；蔥切段、姜切塊2.鍋內(nèi)做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料3.水燒開(kāi)后，放入鴨子煮；開(kāi)鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘4.最后加入雞精，出鍋