楊桃鴨的做法，南充市楊鴨子的做法

南充市楊鴨子的做法先煮碗稀飯。然后你可以把包裝打開了，用刀把鴨頭、鴨脖、鴨屁股剁下來（留著看電視吃吧），然后一刀把鴨子從中間分成兩半把鴨腿、鴨翅砍下來，剩下鴨身部位你隨意砍，坐著砍、站著砍，躺下砍，砍方塊、砍梅花、砍紅桃、砍黑桃總之砍成你喜歡的形狀?，F(xiàn)在進(jìn)入狀態(tài)——打二兩泡酒，買一份花生米在陽臺(tái)找個(gè)位子坐下來慢慢享受。整完了進(jìn)屋空調(diào)開起，舀碗稀飯把剩的吃了，巴適慘了。

代煮沸后,水的份里浸到鴨的三分之二位置、蒜頭適量,醋20克,鹽,燒熱鍋放油,加水,醋，鴨一只（約四斤） 配料材料. 一定要煮到?jīng)]有水份,糖15克,放些香西點(diǎn)綴,鹽少量(根據(jù)各人口感可以不要),(大約半個(gè)小時(shí)) 斬件上盤,加糖,放中小火慢慢煮:蔥頭:1; 2,放生抽,楊桃爆香后放鴨,放入蒜頭,這樣的效果夠香,生抽150克,香西少量：酸楊桃一只. 做法

沒看懂什么意思？

鎮(zhèn)隆楊桃鴨 材料：鴨一只（約四斤） 配料:蔥頭、蒜頭適量, 酸楊桃50克，香荽少量，辣椒少許，生抽100克,鹽適量(根據(jù)各人口味加減),醋適量, 糖15克。 做法： 1、燒熱鍋放油,放入蒜頭,楊桃爆香后放鴨,放生抽; 2、加入適量水、糖、醋、鹽,水的份量要浸到鴨的三分之二位置,待煮沸后,用中小火慢慢焗(大約半個(gè)小時(shí))，斬件上盤，淋上適量浸汁，放些香荽點(diǎn)綴。

步驟：1、燒熱鍋放油，放入蒜頭，楊桃爆香后放鴨，放生抽;2、加入適量水、糖、醋、鹽,水的份量要浸到鴨的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大約半個(gè)小時(shí))，斬件上盤，淋上適量浸汁，放些香荽點(diǎn)綴。

主料： 帶皮五花肉750克 冰糖250克 配料： 精鹽 料酒 蔥段 姜塊 制作方法： 豬肉用沸水煮10分鐘,再用涼水泡20分鐘,撈出后切成方塊,再在沸水中煮10分鐘.冰糖用熱開水化開后倒入鍋中,豬肉用竹箅子托住放入鍋中,加精鹽,料酒,蔥段,姜塊,小火煨至八成熟.另一鍋將白糖炒至起泡發(fā)紅,倒入煨肉的鍋中,再用小火煨至素爛即可。 特色： 菜系：北京菜。菜形完整，皮紅肉爛，肥而不膩。

主料： 帶皮五花肉750克 冰糖250克 配料： 精鹽 料酒 蔥段 姜塊 制作方法： 豬肉用沸水煮10分鐘,再用涼水泡20分鐘,撈出后切成方塊,再在沸水中煮10分鐘.冰糖用熱開水化開后倒入鍋中,豬肉用竹箅子托住放入鍋中,加精鹽,料酒,蔥段,姜塊,小火煨至八成熟.另一鍋將白糖炒至起泡發(fā)紅,倒入煨肉的鍋中,再用小火煨至素爛即可。 特色： 菜系：北京菜。菜形完整，皮紅肉爛，肥而不膩

【原料】 帶皮豬五花肉750克，冰糖250克，蔥段15克，姜塊25克，白糖10克，精鹽3克，味精3克，料酒20克。 【制作過程】 1、豬五花肉用沸水煮10分鐘，再用涼水沖泡20分鐘； 2、五花肉切成2.5厘米見方的塊，肉連在肉皮上入沸水中煮10分鐘，撈出洗凈，冰糖用熱水化開后倒入鍋中； 3、五花肉用竹算子托住放入鍋中，加清鹽、料酒

材料基礎(chǔ)魚漿200公克，豬背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，塑膠袋2個(gè)，A.鹽1/4茶匙，細(xì)砂糖2大匙，米酒1/2茶匙，B.香油適量做法1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬后取出，再用調(diào)理機(jī)打成泥。2.將水、調(diào)味料A和作法1的材料加入基礎(chǔ)魚漿內(nèi)一起攪拌均勻后，加入太白粉、中筋面粉拌勻后放入冰箱冷凍30分鐘后取出。3.將兩張塑膠袋各自沿著三面邊緣剪開，取其一張做底并涂抹上調(diào)味料B的香油后，再覆蓋上另一張塑膠袋，用手搓揉使其兩張塑膠袋都沾上薄油。4.取一張作法3的塑膠袋平鋪于桌面，再將作法2的材料放入，覆蓋上另一張塑膠袋壓平，再用圓形容器壓制出圓形片狀的魚漿。5.熱一油鍋使其油溫約140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸至呈現(xiàn)出金黃色澤即可。材料基礎(chǔ)魚漿200公克，中筋面粉120公克，太白粉20公克，豬背油75公克，水60cc，芹菜2根，紅蘿卜20公克，洋蔥20公克，南瓜20公克，鹽1/2茶匙，細(xì)砂糖1大匙，酒1/2茶匙做法1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬后取出，再用調(diào)理機(jī)打成泥。2.將水、調(diào)味料和作法1材料加入基礎(chǔ)魚漿內(nèi)一起攪拌均勻后，加入太白粉、中筋面粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘后取出。3.芹菜、紅蘿卜、洋蔥、南瓜洗凈切小丁后，加入作法2材料中混合均勻。4.熱一油鍋使其油溫約140℃后，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平后放入油鍋內(nèi)以小火油炸約2分鐘至呈現(xiàn)出金黃色澤即可。

甜不辣指的的魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸，長(zhǎng)時(shí)間油炸后，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。它是臺(tái)灣人所深愛的一種彌漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。甜不辣基于日式雜燴，口感更加甜香，并配有更硬的魚豆腐和獨(dú)特的醬汁。完成魚豆腐的制作后，還有很多的工序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻后去品味這種屬于臺(tái)灣的獨(dú)特美味吧。該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

雙味蝤蛑的制作材料：主料：青蟹750克,海鰻150克,蟹肉180克輔料：肥膘肉200克,雞蛋清100克,淀粉(蠶豆)30克調(diào)料：香菜25克,小蔥30克,姜30克,味精3克,醋5克,黃酒20克,鹽4克,豬油（煉制）25克 雙味蝤蛑的特色：色彩艷麗，一菜雙味，肉如膏脂，鮮美異常。 教您雙味蝤蛑怎么做，如何做雙味蝤蛑才好吃1. 將海鰻肉剁成泥，加入精鹽3克和清水100毫升，攪打上勁，加雞蛋清50克、味精打透；2. 炒鍋置中火，下入熟豬油、蔥末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精鹽、黃酒10克、味精和醋，炒透盛起，待用；3. 將熟豬肉肥膘切成直徑5 厘米長(zhǎng)、厚0.7 厘米的圓形片，逐片用刀跟戳幾個(gè)洞；4. 然后，取一盤，撒上干淀粉15克，用雞蛋清50克和干淀粉調(diào)成糊；5. 將豬肥膘片放入蛋清糊內(nèi)，掛勻后攤放在盤中；6. 將炒好的蟹肉分放在肥膘上，再用魚茸覆蓋，綴上蟹黃、香菜葉；7. 將炒鍋燒熱，下入熟豬油潤(rùn)遍鍋底，將蟹餅排列在鍋內(nèi)，置小火上煎至肥膘結(jié)殼；8. 再加入冷油，把魚茸淹沒，慢慢煎熟，去尾油，再煎至底部金黃取出；7. 將蝤蛑（青蟹）洗凈，揭蓋去腮及沙袋，再洗后放在盤中，加入蔥結(jié)、姜片，灑上黃酒50克，上蒸籠用旺火蒸熟；8. 把清蒸蝤蛑?jǐn)厝ツ_尖，每只切成8份，螫足拍裂，按蟹的原形裝在腰盤的兩端，安上原蟹蓋；9. 蟹餅排列在盤的中央，間隙處襯以香菜、姜絲，帶醋2 小碟一同上桌即成。 雙味蝤蛑的制作要訣：1. “雙味蝤蛑”是以清蒸和鍋貼兩種烹調(diào)技法制成；2. 在將蟹餅排列在鍋內(nèi)時(shí)要將肥膘貼底；3. 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。小帖士-食物相克：青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站