菠蘿炒鴨的做法 最正宗的做法，菠蘿炒鴨肉怎么做如何做好吃

折疊主料鴨肉、菠蘿、檸檬酸折疊輔料姜、鹽、醬油折疊編輯本段做法1.鴨肉下鍋翻炒 放姜絲 檸檬酸 鹽2.然后加水 悶二十分鐘左右3.放菠蘿 醬油 再煮一會(huì)4.上盤(pán) 香噴噴的菜肴可可口了

主料 鴨肉一邊鴨肉 菠蘿半個(gè)（喜歡吃的可以放一個(gè)） 檸檬酸適量 輔料 姜1 鹽適量 醬油一點(diǎn) 菠蘿炒鴨肉的做法步驟 1. 鴨肉下鍋翻炒 放姜絲 檸檬酸 鹽 2. 然后加水 悶二十分鐘左右 3. 放菠蘿 醬油 再煮一會(huì) 4. 上盤(pán) 香噴噴的菜肴可可口了

食材主料土鴨半只 輔料菠蘿一個(gè)青椒兩個(gè)鹽1克糖5克料酒少許老抽少許步驟菠蘿炒鴨的做法步驟11.材料準(zhǔn)備好菠蘿炒鴨的做法步驟22.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘菠蘿炒鴨的做法步驟33.菠蘿也切小件菠蘿炒鴨的做法步驟44.青椒切小塊菠蘿炒鴨的做法步驟55.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點(diǎn)鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來(lái)。菠蘿炒鴨的做法步驟66.鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后把鴨子倒進(jìn)去翻炒。菠蘿炒鴨的做法步驟77.炒到鴨子出油，鴨皮有點(diǎn)干菠蘿炒鴨的做法步驟88.加水，水要沒(méi)過(guò)鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右菠蘿炒鴨的做法步驟99.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進(jìn)鍋里翻炒一、兩分鐘菠蘿炒鴨的做法步驟1010.裝碟完成了。

步驟1.材料準(zhǔn)備好2.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘3.菠蘿也切小件4.青椒切小塊5.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點(diǎn)鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來(lái)。6.鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后把鴨子倒進(jìn)去翻炒。7.炒到鴨子出油，鴨皮有點(diǎn)干8.加水，水要沒(méi)過(guò)鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右9.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進(jìn)鍋里翻炒一、兩分鐘10.裝碟完成了。

食材用料：鴨半只；菠蘿1個(gè)； 青紅椒；生姜； 生抽； 鹽；糖；味精； 　　菠蘿鴨的做法 　　1. 準(zhǔn)備如圖食材 　　2.將新鮮鴨切塊 我只用了半只鴨子 　　3.菠蘿 切塊 　　4.菠蘿用淡鹽水浸泡10至20分鐘 　　5.浸泡菠蘿的同時(shí)預(yù)處理一下鴨子 　　6.準(zhǔn)備開(kāi)水鍋 放入姜片 　　7.放入切好的鴨子煮開(kāi) 祛腥臊味 焯血水 　　8.煮開(kāi)后 倒出鴨子 控水備用 　　9.鍋內(nèi)入油 下姜片，鴨塊翻炒 加入少許白酒生抽 　　10.大約煸炒15分鐘后 菠蘿下鍋 　　11.青紅椒切塊 　　12.一同倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘即可 　　加鹽 糖 味精調(diào)味出鍋

食材主料土鴨半只 輔料菠蘿一個(gè)青椒兩個(gè)鹽1克糖5克料酒少許老抽少許步驟菠蘿炒鴨的做法步驟11.材料準(zhǔn)備好菠蘿炒鴨的做法步驟22.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘菠蘿炒鴨的做法步驟33.菠蘿也切小件菠蘿炒鴨的做法步驟44.青椒切小塊菠蘿炒鴨的做法步驟55.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點(diǎn)鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來(lái)。菠蘿炒鴨的做法步驟66.鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后把鴨子倒進(jìn)去翻炒。菠蘿炒鴨的做法步驟77.炒到鴨子出油，鴨皮有點(diǎn)干菠蘿炒鴨的做法步驟88.加水，水要沒(méi)過(guò)鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右菠蘿炒鴨的做法步驟99.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進(jìn)鍋里翻炒一、兩分鐘菠蘿炒鴨的做法步驟1010.裝碟完成了。

菠蘿炒鴨怎么做材料 凈鴨肉150克，凈菠蘿200克，子姜150克，輔料：，濕淀粉25克，青紅辣椒10克，洋蔥10克，鹽5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升 做法 1.將鴨片用濕淀粉拌勻；菠蘿切片； 辣椒切成小塊；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精鹽腌約30分鐘，洗凈擠干水分。將白糖加白醋調(diào)勻盛入碗中。放子姜片、辣椒塊再腌約1小時(shí)左右撈起。 2.將糖醋、濕淀粉、鹽調(diào)成芡汁。 3.燒鑊放油500毫升，待油燒到5成熱放入鴨片至僅熟即用笊籬撈起。 4.余油倒出，利用鑊中余油，下蒜茸、洋蔥、辣椒塊爆至出香味，將子姜片、菠蘿放在鑊中炒熱后，加入鴨片， 用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒勻上碟便可。

主料： 鴨 300克 輔料： 菠蘿 150克 子姜 50克 雞蛋清 15克 調(diào)料： 大蒜 2克 鹽 2克 大蔥 50克 紅辣椒 50克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 豬油（煉制） 75克 各適量 菠蘿炒鴨片的做法： 1. 菠蘿切成片； 2. 子姜放入酸醋內(nèi)泡后撈出擠去酸醋汁； 3. 鴨肉切片用蛋白加濕淀粉拌勻； 4. 蔥切段、蒜切蓉，辣椒切碎； 5. 適量濕淀粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調(diào)成芡汁； 6. 武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出； 7. 炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子姜和鴨片，滴入料酒、芡汁，下菠蘿片炒勻上碟。

食材用料鴨肉半只相克食物菠蘿兩個(gè)相克食物姜適量相克食物鹽適量花生油三茶羹蠔油30克生抽25克料酒20克雞粉10克左右甘草粉10克左右白糖適量相克食物腐乳適量菠蘿炒鴨的做法菠蘿炒鴨的做法圖解11.準(zhǔn)備好所需材料～有幾樣沒(méi)擺出來(lái)拍照～菠蘿炒鴨的做法圖解22.菠蘿切片后放水浸泡，加入適量的鹽～時(shí)間大概10分鐘都可以的了菠蘿炒鴨的做法圖解33.菠蘿切塊～姜切絲菠蘿炒鴨的做法圖解44.水燒開(kāi)后放兩塊姜，把鴨肉放進(jìn)去煮至七成熟出鍋瀝干待用菠蘿炒鴨的做法圖解55.此時(shí)可以把菠蘿放入鍋里煮一下，加些許白糖～七八成熟就可以出鍋了菠蘿炒鴨的做法圖解66.鍋加熱后倒入花生油放姜絲爆香～菠蘿炒鴨的做法圖解77.倒入鴨肉～翻炒菠蘿炒鴨的做法圖解88.轉(zhuǎn)中火，按順序的加入，鹽，料酒，生抽，蠔油，腐肉，甘草，雞粉，放一樣翻炒一下～炒了幾分鐘后倒入一小碗水，轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜煮，大概10分鐘左右，看你買(mǎi)的鴨肉是不是老鴨，老鴨還需要煮多幾分鐘～菠蘿炒鴨的做法圖解99.待鴨肉接近收汁狀態(tài)的時(shí)候倒入菠蘿放在鴨肉的上層，讓鴨肉慢慢吸收菠蘿的香味，這次不需要鍋蓋，燜煮片刻后翻炒2分鐘就可以出鍋了

食材主料土鴨半只 輔料菠蘿一個(gè)青椒兩個(gè)鹽1克糖5克料酒少許老抽少許步驟菠蘿炒鴨的做法步驟11.材料準(zhǔn)備好菠蘿炒鴨的做法步驟22.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘菠蘿炒鴨的做法步驟33.菠蘿也切小件菠蘿炒鴨的做法步驟44.青椒切小塊菠蘿炒鴨的做法步驟55.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點(diǎn)鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來(lái)。菠蘿炒鴨的做法步驟66.鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后把鴨子倒進(jìn)去翻炒。菠蘿炒鴨的做法步驟77.炒到鴨子出油，鴨皮有點(diǎn)干菠蘿炒鴨的做法步驟88.加水，水要沒(méi)過(guò)鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右菠蘿炒鴨的做法步驟99.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進(jìn)鍋里翻炒一、兩分鐘菠蘿炒鴨的做法步驟1010.裝碟完成了。

菠蘿鴨片詳細(xì)介紹 制作工藝 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。 2.容器內(nèi)加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續(xù)高火4分鐘即可。 食譜營(yíng)養(yǎng) 鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。 菠蘿：菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因?yàn)椴ぬ}中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過(guò)敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤(rùn)。 青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。 食譜相克 鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

菠蘿炒鴨片的做法 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒菠蘿炒鴨片的制作材料：主料：鴨300克 輔料：菠蘿150克,子姜50克,雞蛋清15克 調(diào)料：大蒜（白皮）2克,鹽2克,大蔥50克,辣椒(紅、尖)50克,白砂糖10克,醋15克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,香油5克,豬油（煉制）75克 菠蘿炒鴨片的做法： 1. 菠蘿切成片； 2. 子姜放入酸醋內(nèi)泡后撈出擠去酸醋汁； 3. 鴨肉切片用蛋白加濕淀粉拌勻； 4. 蔥切段、蒜切蓉，辣椒切碎； 5. 適量濕淀粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調(diào)成芡汁； 6. 武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出； 7. 炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子姜和鴨片，滴入料酒、芡汁，下菠蘿片炒勻上碟。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。