菠蘿燜鴨，菠蘿鴨怎么煮

材料:光鴨半只,新鮮菠蘿一個,姜片適量 非常簡單!菠蘿也不宜太早放進去,要等鴨子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做這個菜不需放太多的調(diào)味品,只放了鹽和花生油,這樣才能將菠蘿和鴨最原始的味道釋放出來,酸酸甜甜的健康又好味~~~ 做法：1、菠蘿切成小塊扇形，用鹽水浸泡待用。2、放姜和蒜在鍋中爆一下，然后將切好的鴨肉下鍋，翻炒15分鐘，至八成熟。3、加入菠蘿，再翻炒5分鐘。

材料鴨子半只 菠蘿一個 ，大蔥 姜 青蒜適量 九江雙蒸酒做法1、洗凈斬碎的鴨子備用。2、用熱油爆香姜片，5，6片姜。3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收干（如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋里燜10分鐘）5、湯汁快收干的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿快，最后加入鹽。 主料：鴨肉200克，菠蘿300克，輔料：青椒15克，調(diào)料：色拉油20克，醬油10克，黃酒10克，姜20克，豌豆淀粉10克，胡椒粉2克，鹽2克做法1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。2.容器內(nèi)加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續(xù)高火4分鐘即可。

1鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗凈。2準備好姜片、青紅椒。3菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。4炒鍋燒熱，放適量油，下copy鴨塊爆炒。5至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。6再下姜片炒香。zd7下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。8煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。9菠蘿下了后水量會增多，適當將火調(diào)大，但不要用最大火。10湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。11直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。

食材明細鴨腿一只小菠蘿半個青紅椒各半個姜片適量白酒適量生抽適量鹽適量雞精適量其它口味燒工藝一小時耗時簡單難度菠蘿季不可錯過的美味：菠蘿燜鴨的做法步驟1鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗凈。2準備好姜片、青紅椒。3菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。4炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。5至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。8煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。9菠蘿下了后水量會增多，適當將火調(diào)大，但不要用最大火。10湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。11直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。使用的廚具：炒鍋

步驟1.材料準備好2.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘3.菠蘿也切小件4.青椒切小塊5.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來。6.鍋里放一點油，燒熱后把鴨子倒進去翻炒。7.炒到鴨子出油，鴨皮有點干8.加水，水要沒過鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右9.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進鍋里翻炒一、兩分鐘10.裝碟完成了。

干木瓜 和木瓜一樣中藥名稱：木瓜 拼音名： Mugua 英文名： FRUCTUS CHAENOMELIS 來源 ： 本品為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 的干燥近成熟果 實。夏秋二季果實綠黃時采收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬干。 成分： 果實含皂甙、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、維生素C等。此外，尚含過氧化氫酶、過氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶、蛋白質、五氧化二磷、三氧化鐵、氯化鈉等。近提得一種生物堿——香木瓜堿。種子喊氫氰酸。 藥理： （1）抑菌作用：木瓜汁、木瓜煎劑、木瓜注射液對痢疾桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等有明顯的抑制作用。 （2）抗腫瘤作用：木瓜溶液對小鼠艾氏腹水癌有明顯的抑制作用能夠。木瓜中提得的香木瓜堿具有抗淋巴樣白細胞的“強烈抗癌活性”及抗淋巴性白血病和“FA”腫瘤細胞的“適度活性”。 （3）消炎止痛作用：木瓜煎劑對小鼠蛋青性關節(jié)炎有明顯的抑制作用。 （4）對肝功能的影響：在肝損傷病理模型實驗中，給大白鼠皮下注射木瓜混懸液，有減輕肝細胞壞死和肝細胞脂變，防止肝細胞腫脹，氣球樣變，促進肝細胞修復，并能顯著降低谷丙轉氨酶。 此外，尚有輕度的利尿作用。 功能與主治 ：平肝舒筋，和胃化濕。用于濕痹拘攣，腰膝關節(jié)酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。

1鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗凈。2準備好姜片、青紅椒。3菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。4炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。5至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。8煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。9菠蘿下了后水量會增多，適當將火調(diào)大，但不要用最大火。10湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。11直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。

用料主料鴨肉400克菠蘿1/2個輔料蔥2根生姜5片蠔油1湯匙醬油1.5湯匙料酒2湯匙白糖1茶匙油1湯匙菠蘿鴨的做法1.鴨洗凈剁塊2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好姜片3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色4.撈出控干水分5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖6.鍋加油燒熱，底上先放入蔥和姜片7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊8.倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可烹飪技巧1、如果覺得有需要，菠蘿塊可以放淡鹽水浸泡一下。2、因為我覺得料汁的咸味夠了沒加鹽，有需要時按個人口味添加哦。3、菠蘿塊和鴨塊是交錯碼放的，不要把菠蘿全放下面，很容易糊底；另外，火力要盡量小，不加水也不會糊，燜久一點更好吃。

菠蘿鴨的做法1.準備好主料。2.把鴨肉切成3厘米左右的塊。3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。4.鍋內(nèi)燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。5.撈出來控干水分。6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。8.蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燜煮。9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調(diào)味。11.出鍋裝盤。

食材用料鴨肉400克菠蘿200克紅椒20克青椒20克生姜15克蔥一顆相鹽1小勺生抽1大勺料酒3大勺白糖1小勺蠔油1小勺食用油適量清水適量菠蘿鴨的做法1.準備好主料。2.把鴨肉切成3厘米左右的塊。3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。4.鍋內(nèi)燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。5.撈出來控干水分。6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。8.蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燜煮。9.煮至湯汁開始變濃的時候放入菠蘿塊。10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時放鹽和白糖調(diào)味。11.出鍋裝盤。小貼士鴨肉有腥味，一定要先焯水再烹飪。按照自己的喜好加適量鹽和白糖。

1鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗凈。2準備好姜片、青紅椒。3菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。4炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。5至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。8煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。9菠蘿下了后水量會增多，適當將火調(diào)大，但不要用最大火。10湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。11直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。

制作工藝 1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。2.容器內(nèi)加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續(xù)高火4分鐘即可。 食譜營養(yǎng) 鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。菠蘿：菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。 食譜相克 鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。很簡單的方法，希望你喜歡。。

1鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗凈。2準備好姜片、青紅椒。3菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。4炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。5至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。8煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。9菠蘿下了后水量會增多，適當將火調(diào)大，但不要用最大火。10湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。11直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。

1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。2.容器內(nèi)加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續(xù)高火4分鐘即可。

把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜