子姜炆鴨做法，子姜嫩姜炒鴨的做法步驟圖怎么做好吃

用料 鴨肉 1000g 嫩姜 500g 生抽，糖，蠔油 適量 子姜（嫩姜）炒鴨的做法 嫩姜切片備用，用鹽抓一下鴨肉入鍋，熬煮，讓肉沒(méi)有那么老，軟熟即可。鴨肉加入生抽，糖，蠔油，入好味，加入嫩姜一起炒。翻炒。再燜一下。出鍋。怎么樣？

用料 水鴨 半只或一只 紫蘇葉，辣椒，仔姜 適量 料酒，老抽，生抽，雞精 子姜燜鴨的做法 先把鴨過(guò)水將仔姜，辣椒切片，紫蘇葉摘取葉子后連同枝切段。把油鍋煮熱放子姜，紫蘇，辣椒一起爆炒，然后放鴨下鍋加料酒一起炒，可加少許水，蓋上蓋燜十幾分鐘左右。生粉勾芡，老抽少許，再燜兩分鐘左右，最后放入生抽炒，起鍋。小貼士姜一定要用仔姜，生抽要最后才放。

食材用料：新鮮宰殺的鴨子1只 子姜半斤 冰糖 花椒 鹽 生抽 老抽 菜譜做法：1.鴨子收拾干凈，切塊，用開(kāi)水再次燙去血水，瀝干2.干鍋放入燙洗后的鴨子中火翻炒，炒出的水分鏟出來(lái)不要，水分炒干即可。炒干水分的鴨子盛出備用3.子姜斜切大片4.炒鍋洗凈，放少量油，放入鴨子繼續(xù)中火翻炒，炒至鴨子出油后，加入子姜同炒5.加入冰糖、老抽，翻炒至鴨子上色6.加鹽、生抽和清水沒(méi)過(guò)鴨子，加數(shù)?；ń啡バ?，鴨肉燜至自己喜歡的軟爛程度即可

子姜燜鴨 材料：番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁 腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許 準(zhǔn)備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌１５分鐘備用．子姜切粗絲． 做法： １．首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約５分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會(huì)； ２．加少許白糖和鹽，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入水至末過(guò)鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干； ３．裝盤(pán)前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨！

子姜炒鴨步驟1準(zhǔn)備材料步驟2子姜炒鴨的做法大全鴨肉過(guò)沸水，洗干凈泡沫，子姜切片步驟3鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進(jìn)去炒一下，鴨子會(huì)出油，等鴨子出油后再放一些花生油進(jìn)去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來(lái)，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）步驟4把子姜放進(jìn)鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進(jìn)去，加水，水與鴨肉相平步驟5子姜炒鴨怎么吃把鍋蓋起來(lái)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)左右，剩下少許水的時(shí)候便加進(jìn)蠔油翻炒即可出鍋

姜鴨面 基本上介于拌面和炒面之間，油油的，沒(méi)有湯。配料主要有辣椒，姜，蔥，小小小小～鴨塊（聊勝于無(wú)吧） 。把配料拌到下面去，就是一點(diǎn)點(diǎn)光面啦，其貌不揚(yáng)啊。別看它油油的，又白白的，味道倒是出乎意料的重，完全沒(méi)有想到姜和椒的辣味已經(jīng)滲到干的面里面去，不知道老板是怎么弄的。盡管沒(méi)有紅紅的湯，麻和辣的味道，還是讓人出汗，特別是在冷風(fēng)嗖嗖的冬日夜晚。哎呀，文字真是男表達(dá)。

主料：鴨肉300克，輔料：子姜15克，冬筍100克，鮮香菇3克，雞蛋50克，調(diào)料：蔥白20克，黃酒15克，白醬油10克，味精5克，玉米淀粉20克，豬油75克做法1.將凈鴨脯肉切成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米的薄片；2.嫩姜洗凈，切成薄片；3.冬筍切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的薄片；4.香菇切片；5.蔥白切成馬蹄片；6.雞蛋磕開(kāi)，取清打散；7.將鴨片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓勻；8.用白醬油、味精、黃酒、上湯（50毫升）和濕淀粉調(diào)勻成鹵汁；9.炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將掛勻蛋清糊的鴨片下鍋用筷子撥散，炸至白色時(shí)倒進(jìn)漏勺瀝油；10.炒鍋留余油，放在中火上，先下嫩姜片煸一下，再放入冬筍片、蔥白片、香菇片、鴨片稍炒，倒下鹵汁翻炒幾下即成。 材料鴨子半只，仔姜（嫩姜）約250克，老姜5-10片，油，鹽，酒，醬油，蠔油，單晶冰糖5-8顆做法1、鴨子洗干凈，斬件，焯去血水，在洗干凈2、仔姜刮去外皮，洗凈，切薄片，3、鍋里放油，放老姜煸炒，放鴨子，煸炒至干水，加酒繼續(xù)炒干，放冰糖炒至糖溶化，放醬油炒上色，4、加適量的溫水（看鴨子的老嫩，沒(méi)過(guò)鴨子為宜，鴨子老的可多放些水），煮開(kāi)后，放入仔姜片，燜至鴨子熟透，軟爛，這時(shí)，水也差不多干了，放蠔油，炒勻，大火收汁。