郭鳳秀香芋絲，貴妃香芋絲怎么做

材料：中等大小的香芋一個、肥三瘦七的豬肉200克、香蔥、鮮紅椒、蒜籽、鹽、油、醬油 做法： 1、香芋去皮洗干凈，切成較長的絲，加入適量鹽腌制二十分鐘 2、豬肉剁成肉末備用 3、蒜和鮮紅椒分別切粗米 4、鍋熱油，燒至五成熱，放入蒜米和紅椒米爆香，然后放入肉末煸炒 5、加入少許鹽和醬油翻炒均勻 6、炒好的肉末蓋在腌制好的香芋絲上，上鍋大火蒸七到八分鐘 7、出鍋撒上少許蔥花，吃的時候拌勻即可

： 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)?！　　げ佟∽鳎?1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。 　　2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。 　　3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 　　4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

職教中心旁邊那家啊，不是快餐部，是小家居酒店里面的。以前最愛炸水潺和香芋絲，香芋絲筷子粗細，綿軟又略帶嚼勁，可能是因為曬過再燒，口味獨特，價格小貴，和水潺好像一個價都是28，芋頭賣肉的錢，不過，是我吃過最棒的香芋了，呵呵

丁家洋站牌那里 有一家榮弟飯店 那里有 我吃過 很好吃

職教中心旁邊那家啊，不是快餐部，是小家居酒店里面的。以前最愛炸水潺和香芋絲，香芋絲筷子粗細，綿軟又略帶嚼勁，可能是因為曬過再燒，口味獨特，價格小貴，和水潺好像一個價都是28，芋頭賣肉的錢，不過，是我吃過最棒的香芋了，呵呵

我這里也有 中津茶樓 在江濱中路 龍興寺城門外 可以過來嘗嘗

菜場應該有賣的！

大眾飯店也有炸水潺，也叫椒鹽水潺，是28元一份，量很多，一大份

食材明細香芋適量植物油適量原味口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度脆香香芋絲的做法步驟1香芋一個，。2去皮。3用刨子刨絲。4刨好的香芋絲放進熱油鍋里。5翻勻。6炸香炸脆。7瀝油。

原料編輯芋頭300克、米粉150克。2調(diào)料編輯干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、鹽、醬油、味精。3制法編輯1、芋頭洗凈，去皮，切成約0．5厘米厚的塊，放盆中，加植物油、鹽、味精、醬油拌勻。2、將干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋頭的盆中，拌勻。3、將拌好的材料入籠，大火蒸25分鐘至熟即可。剛剛做了吃.很好吃。我喜歡咸的.呵呵。.現(xiàn)在說做法..把芋頭削皮,切成八片,然后在芋頭兩面涂上鹽,用手搽上去就可以了。不用搽太多哦然后上鍋蒸~~~我買的微波爐送有蒸霸,不知道你的有沒有.微波爐蒸30分鐘就很透了..很好吃...(買芋頭的時候要選老一點的.這樣的芋頭會粉粉的...好吃.)地瓜面蒸餃的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：粉蒸地瓜面蒸餃的制作材料： 主料：豬里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水發(fā)),100克,小麥富強粉300克,甘薯粉200克 調(diào)料：大蔥30克,姜20克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克地瓜面蒸餃的特色： 2.面粉200克與地瓜粉200克，用開水燙過和勻，醒1個小時，將面粉100克，用涼水和勻，與燙面一起和勻，做成20個劑子，搟成皮，包上肉餡，捏上褶子成蒸餃，入籠蒸熟，吃時帶大蒜汁同上桌。 小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

原料： 切片面包、香芋。 配料： 白糖、水淀粉。 做法： 1、先把香芋冼凈去皮，上鍋蒸熟。稍稍晾涼后裝在口袋中，先壓成泥，再加上白糖一起揉一會待用。面包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下，注意別蒸大了，只要面包片變軟了就行。取出后用刀切去四邊，然后用搟面杖把面包片壓平。因為面包片處理好后香芋尚未涼到可以操作的地步，怕面包片再變干，所以用保鮮膜暫時封起來； 2、把香芋泥搓成圓條放在面包片上，一卷就行了，在接口處抹上水淀粉，土司，在香芋卷的兩面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳； 3、鍋中油燒至3、4成熱就行，油溫千萬不能高，否則面包片會炸焦的。另外時間不要太長，看到外皮變成金黃色就行了!

如果你覺得麻煩，超市就有賣的 芋泥：中型芋頭1個、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克 油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許（做上色用，我用一丁點食用色素代替） 酥皮：低筋粉170克、豬油70克（我家豬油不夠，其中30克用無鹽黃油代替） 作法： 芋泥： 1、將芋頭去皮洗凈后切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟 2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用（這個時候做好的芋泥非常香，木瓜跑到廚房來偷吃了好幾口。這個芋泥還可以做“香芋甜心”，我下次介紹。） 油皮： 1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點點倒入溫水和面 2、面和好后加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘 3、將松弛好的油皮搟成長條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干 酥皮：在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團即為酥皮 芋頭酥： 1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后搟成牛舌狀再卷起來，然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘（一定要松弛后才可繼續(xù)） 2、重復之前的動作一次，即將松弛好的卷壓扁然后搟成牛舌狀再卷起來，然后用刀從中間對切成兩份 3、取切開的面團切口朝上壓扁搟圓，反過來包入事先準備好的芋泥（即為切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理 4、烤箱180度預熱，烤盤內(nèi)鋪錫紙然后刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤內(nèi)排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可 地瓜的貼心建議： 1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的純芋泥味道更正哦，用勺搗碎的時候多搗幾下，越細膩越好 2、做好的油皮面團一定要蓋上保鮮膜松弛半個小時，蓋上保鮮膜可防止變干，松弛是為了以后搟皮不破 3、做酥皮時千萬不要加水哦，只要面和油就夠了，這步很需要耐心來揉面團 4、在整個制作過程中要防止面皮變干，所以沒有用到的面團和先做好的芋頭酥最好蓋在濕毛巾下

材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米 做法： 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片姜片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香后關(guān)火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至于姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經(jīng)浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關(guān)火，蓋上蓋子，焗一會兒。 3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點點）。這一個過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經(jīng)熟了 4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體后，放進椰子露或煉奶。關(guān)火。