茅臺15年的酒，是用不低于存放了15年的基酒按照茅臺標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勾調(diào)的口感，也就是說茅臺15年里面的酒不是全部都是存放了15年的酒，而是有一部分基酒存放了15年的時(shí)間，具體搭配比例是不清楚的。飛天基酒是一款茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒品牌，從小作坊釀酒到貴州金窖酒業(yè)集團(tuán)，一直為茅某酒提供基酒。
1、新茅臺應(yīng)該怎么儲存？如何防止泡酒？
首先感謝題主邀答。新買了兩瓶18年飛天，用密封嗎？應(yīng)該如何密封不破壞商標(biāo)，防止跑酒？茅臺酒是中國白酒界的王者，近幾年，央行貨幣超發(fā)，貨幣貶值，物價(jià)上漲，成就了茅臺酒保值增值的金融屬性。茅臺酒成了搶手貨，甚至一瓶難求，茅臺收藏深入人心。九月，佳士得拍賣行在上海舉辦了首場以茅臺酒為特色的中國白酒拍賣會，該次拍賣會以360萬美元成交，單是茅臺就籌集了逾2550萬元人民幣，占總成交量的78%，其中，12瓶1980年“飛天茅臺”以66萬人民幣創(chuàng)造了最高成交價(jià)，成為當(dāng)場拍賣會的亮點(diǎn)，
那么，價(jià)格高昂的茅臺酒如何保存成了廣大收藏茅臺的愛好者的頭等大事。我談一下保存茅臺酒的經(jīng)驗(yàn)，首先，我要對新購茅臺酒進(jìn)行檢查是否露酒。1、聞，即聞一下瓶口是否有濃濃的酒味；2、看。檢查一下飄帶是否有酒浸的痕跡，若有露酒，不易長期保存。不漏則進(jìn)行下一步，到五金店購買一小盒生膠帶，白色的那種（如圖）。
沿著封瓶口的紅皮子一直纏繞到下沿，并向下多纏繞一些，纏繞三四層即可，一般我不會在用保鮮膜，因?yàn)橛芯朴逊从潮ｕr膜時(shí)間長了會損與酒標(biāo)黏連，影響品相。接下來，就是日常儲藏注意事項(xiàng)，一、五避。1、避免陽光照射；2、避免儲藏溫度過高過低，一般在20-25度為宜；3、避免濕度過大過小，保持相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋、酒標(biāo)易損壞，
2、茅臺囤積居奇怎么界定？
我一直有個(gè)疑問，所謂的囤積居奇和哄抬物價(jià)怎么界定的。疫情期間，進(jìn)價(jià)和銷售價(jià)加成超過15%的，即認(rèn)為屬于哄抬物價(jià)，那么茅臺酒算不算哄抬物價(jià)呢？成本多少可能大家都知道個(gè)大概，不外乎幾十塊錢的事。即使再加上儲存時(shí)間的利息和損耗，仍然不可能超過一百塊錢，再加上正常的利潤空間，也不應(yīng)該出現(xiàn)這樣的天價(jià)。假如說茅臺的基酒釀造出來的成本是50元一斤，按照嚴(yán)格存放五年計(jì)算，每年驢打滾利加15%，五年下來也不過是區(qū)區(qū)一百多塊錢，
聽說茅臺出廠價(jià)格是八百多，而到了零售市場，雖然指導(dǎo)價(jià)也就一千多塊錢，但是有幾個(gè)能買到一千多的呢？我們這邊，拖熟人找關(guān)系保真的情況下，最起碼兩千多以上，有些甚至達(dá)到了三千還多。這算不算哄抬物價(jià)囤積居奇呢？相比較那個(gè)把進(jìn)價(jià)六毛錢的口罩賣一塊，誰是良心商家不需要多說了吧，現(xiàn)在的茅臺已經(jīng)不是酒了，而是一種資源。
因?yàn)闊o論你用什么渠道什么方法，只要能用低于市場零售價(jià)格拿到貨，那就不用擔(dān)心賣不掉或者不賺錢，這樣的好事誰不趨之若鶩呢！一瓶酒從出廠到消費(fèi)者手里，價(jià)格竟然能翻幾十倍，而且還供不應(yīng)求，這不是炒作是什么？可能我們買車被加價(jià)感覺不習(xí)慣，買煙加價(jià)要處罰商店，打個(gè)車多要幾塊錢義憤填膺，吃頓飯被收服務(wù)費(fèi)直接投訴，但這些在茅臺身上一律不存在，
3、什么是基酒？飛天茅臺的基酒是那種酒酒質(zhì)？
基酒嘛，就是用來調(diào)酒最基本的載體。任何酒都一樣，基酒好，才能出來好酒，否則就是特級調(diào)酒大師也會巧婦難為無米之炊的，打個(gè)比方吧，一個(gè)人相貌差點(diǎn)，現(xiàn)在還可以整容，甭管是割屁股上的肉墊到臉上還是割臉上的肉整個(gè)大翹臀，以目前的技術(shù)還是能做到的。不過，如果身材矮些的，可能就無能為力了，總不能底下整個(gè)假腿或者踩著高蹺出門嘚瑟吧，
以濃香型為例，全年下來共有三個(gè)階段的燒酒，也可以統(tǒng)稱為基酒。這三個(gè)階段依次分為壓池酒、原池酒和立茬酒，壓池酒最好，原池次之，最差的是立茬，雖然都是基酒，也有三六九等之分的，壓池酒是中原地區(qū)收麥前入池，到農(nóng)歷八月十五之后開始燒酒，中間跨度達(dá)五個(gè)月以上，且經(jīng)過三伏天發(fā)酵，是一年中最好的酒。但是這種酒雖然品質(zhì)好，不過出酒率比較低，而且還非?？简?yàn)釀酒師的水平。