茅臺基酒用什么存儲，怎么鑒定白酒基酒的存儲年份

這個年份目前沒有簡單方法，但是購買白酒中可以去品嘗，年份長，口感中有陳味。用于企業(yè)生產(chǎn)過程中，都是根據(jù)生產(chǎn)實際情況選擇白酒，滿足產(chǎn)品要求就可以了。

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不是所有的酒都可以埋、存的。白酒儲存的方法有很多，主要有地窖藏酒、山洞藏酒兩種。53°醬香型白酒可以。

52*大曲

白酒或黃酒塑料兜包好埋土里

泥土埋藏酒的釀制靈感來源于傳統(tǒng)女兒紅酒，基酒以茅臺鎮(zhèn)本地糯高粱為原料，按照茅臺醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造出純糧原漿新酒，再用千斤土壇完整窖藏3年后分裝于1斤特制土陶瓶中，用軟木塞封口、土蜂蠟密封后深埋于2米深的地下，最后在地表種植高粱或根系比較發(fā)達的植物。如此埋藏3-5年后，從而產(chǎn)生獨特的香味和口感，使酒變得柔和、香醇。[1]

整箱的茅臺酒長期存放只需要選擇陰涼、干燥、通風、避光的環(huán)境即可。存茅臺酒，具體如下：1.避光、陰涼、通風好一定要存放在避光、陰涼、通風較好的地方，如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。2.保持恒溫恒濕最好使用專門的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒有儲酒柜，存儲環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛，環(huán)境溫度不宜超過30℃。3.將酒瓶密封保存最好將整個酒瓶進行密封處理，防止漏酒和“跑度”。一般情況下，如果想儲存酒，在拿到酒后，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。4.避免震動或搬動在茅臺酒的存儲過程中，盡量避免經(jīng)常挪動或移動。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。5.瓶口向上立放儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

調(diào)酒用的酒基能放冰箱么可以的，放心吧’

你好，對雞尾酒有興趣的話可以到大書店的飲食區(qū)找找看。我自己的雞尾酒書籍也是從書店買回來的。有單純介紹雞尾酒配方的，也有全面介紹酒類知識的，一定能找到你需要的。去當當看看也不錯，現(xiàn)在網(wǎng)購基本都可以到貨付款，很方便。通常調(diào)制雞尾酒用的基酒是從 白蘭地，威士忌，伏特加，琴酒，朗姆酒和龍舌蘭里面選出來的。有興趣的話，可以根據(jù)自己經(jīng)濟條件，依照喜歡的配方買一些酒回來，酒具可以在淘寶上面選購。一般來講，有一些基酒，一些利口酒，加上果汁，調(diào)酒壺，吧勺，冰塊，合適的酒杯就可以享受到調(diào)酒的快樂了。備齊這些也不需要太大的花銷。具體的還有什么問題，可以繼續(xù)補充，很樂意跟你一起探討 ^_^

現(xiàn)在茅臺15年約4-5千元，30年約8000左右，50年約2萬左右。以15年茅臺為例，是用儲存了5年的普通茅臺酒，加入一定比例的儲存了15年的茅臺基酒調(diào)配而成。30年是以儲存了30年的基酒調(diào)配成的?，F(xiàn)在抑制三公消費，故茅臺酒的價格已經(jīng)跌到1000元左右，年份茅臺需求量更小。在這種行情下，你的98年茅臺賣不出好價錢，等一段時間之后再出手應(yīng)該更好。現(xiàn)在800多就能買到了……評定標準：年份酒是指以基酒勾兌不同年份的酒，1、如果勾兌的老年份酒越多，該酒質(zhì)量越好；2、優(yōu)質(zhì)的高度白酒貯藏年份越久越好，當然要在適合的貯藏環(huán)境下。就像我們的封壇酒一樣，質(zhì)量肯定是沒得說的，都是過萬元一壇。希望能幫到您。

我是做茅臺五糧液代理的現(xiàn)在市面上比較流通的是飛天茅臺不過不知道你那個是什么的 ，教你確認一下飛天茅臺 酒的盒子上有一面是個類似嫦娥飛天的圖案就是飛天茅臺 現(xiàn)在高度是市場價格在 788要是83年的具現(xiàn)在27年一般來說這個是普通的酒 跟年分酒不是一個概念現(xiàn)在年份15年的茅臺的市場價格在 2500左右 你那83年的也應(yīng)該和這價格差不多30年的價格在11000左右

基酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原漿酒。在中國的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。 剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的儲藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。酒類營銷專家也提出，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒，若果長期飲用的話，不利于身體健康。 真正好的白酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，最后達成自己需要的風格。 好酒，如茅臺酒、五糧液都是需要進行勾調(diào)的。 同一個基酒，在不同季節(jié)其復(fù)雜度也不同，利用不同季節(jié)不同發(fā)酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量；將不同季節(jié)、不同發(fā)酵期、不同廠的基酒組合，是提高本產(chǎn)品復(fù)雜度的有效方法。 通過對基酒進行的分級入庫、貯存以及同等級的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅實的基礎(chǔ)工作。 搞好基酒的分級、歸級儲存貯存是提高小曲白酒質(zhì)量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物質(zhì)較少，生產(chǎn)釀造工藝、環(huán)境各有差異，應(yīng)根據(jù)各自特點確定白酒貯存期。 貯存時間越長，酒體越醇也越綿柔。 在山洞或地缸里貯存受季節(jié)氣溫影響較小，溫度常年保持在15℃～28℃左右，且濕度大。在自然老熟過程中，香味物質(zhì)經(jīng)過緩慢氧化、還原、酯化、締合等過程，使酒體變得更加協(xié)調(diào)。 在大容器貯存基酒時，留1%～5%左右的酒不用，在容器中繼續(xù)裝入新酒，這樣做有利于酒的老熟，對提高酒質(zhì)起到一定催化作用。 還有按不同季節(jié)的分類檢收貯存，即1、2、3、4、5、11、12月份為低溫季節(jié)的分級貯存，6、7、8、9、10月份為高溫檢收歸級貯存。