茅臺做基酒怎么調，高度的基酒怎樣加水

可以的，水和酒精可以任意比例混溶。普通人是這么做的， 勾調是很深的學問，大師是怎么勾調的我們就不清楚了。7793

茅臺醬酒部落！

茅臺做基酒完全沒問題，如果年份久的茅臺酒用來調酒更好了。如果你拿一杯普通的酒直接往杯子里倒入20ml就足夠勾調它的味道，加入的越多調出的味道越好。

伏特加一般調酒用芬蘭 朗母用的是白朗母百家得到好些 要是用棕朗母通常用美雅市 龍舌蘭酒用白金武士 橙皮甜酒用君度不錯 琴酒用狗頭金就好了 白蘭地用人頭馬VP 老兄 你 這款雞尾酒叫什么啊 不是傳說中的真寶添擬吧

所有的酒都可以做為雞尾酒的基酒，包括中國的白酒和日本的清酒，而樓上回答的六大基酒只是在雞尾酒配方里使用頻率最多的酒而已~~~

請問茅臺帝凰宴多少錢一瓶？聽起來名字挺好，應該是100多到500多之間吧。具體價格不確定。

市場上售價基本上都在800塊錢到1000塊錢左右一瓶，這個價格是比較昂貴的，所以你自己如果能接受得了，你可以買一點。

請問茅臺帝皇宴多少錢一瓶？大約在2500~3500。

帝凰宴是由貴州迎賓酒股份公司出品，貴州迎賓酒是中國最大的醬香酒源酒基地，董事長梁明峰是飛天茅臺第三任釀酒工程師，帝凰宴三項國家專利，是用5年基酒，10年老酒枸調而成，醬香濃厚，近似飛天口感，市場零售價899元一瓶。

帝王宴是貴州迎賓酒的極品酒分兩款：帝凰宴（1915）瓶/899元帝凰宴（榮耀1980）

其實是可以的；舉個例子，江小白在2017年9月發(fā)布的天生自由就是專門用來釀酒的，因為采用釀酒原料只用了高粱，所以保證了酒質的單純，從而可以用來作為基酒。發(fā)布會定在杭州有幸到場，酒味偏淡估計也就8-9度，整體風格偏年輕化，入口清爽還帶點回甘，白酒要開始全新篇章了。

可以夏日海南基酒：普通白酒輔料：1/3安士 椰汁用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內。說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。午夜星輝基酒：1 安士 普通白酒輔料： 跳跳糖1小袋，3又1/3安士可口可樂用攪和法調制：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別致，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。

金沙醬酒53度旗袍緣400左右一瓶，更推薦貴州茅世原酒業(yè)的醬酒，該企業(yè)的醬酒是甄選之品，原則之選。甄選優(yōu)質年份基酒勾調而成，突出優(yōu)雅細膩的聞香，醇厚細致的口感，香而不艷，回味悠長等特點。【→點擊免費領取茅世原醬香白酒】貴州茅世原酒業(yè)始終恪守著陳氏釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)，并且在傳承的基礎上注重創(chuàng)新。對于生產標準，堅持自己的想法和原則，時常到車間與釀酒工人們一起工作，共同解決問題、總結經驗，提出創(chuàng)新想法，改善生產工藝。茅世原酒業(yè)注重釀造工藝，打造“中華原味”，也看重品牌戰(zhàn)略，致力于將茅世原打造成世界級品牌。想要了解更多關于醬酒的相關信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)技術力量雄厚，設備設施完善，質量管理、衛(wèi)生管理、安全管理、環(huán)保管理體系均符合國家要求；企業(yè)在經營和發(fā)展上，遵循“弘揚傳統(tǒng)，質量為先，責任致上，誠信共贏”的理念，堅持做到對職工，對經銷商，對消費者，對社會高度負責的企業(yè)。

300左右一瓶

醬香型白酒“987”釀造工藝概括為：兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程：茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產集中地，選用當地優(yōu)質高梁為原料，嚴格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料?；粕a周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。由于其生產周期長，資金占用巨大，在茅臺鎮(zhèn)能夠嚴格按照這一傳統(tǒng)工藝生產的企業(yè)屈指可數！兩次投料工藝流程：1、清蒸下沙――采用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；2、混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次發(fā)酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個月，共八次發(fā)酵。七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經七次取酒后的酒糟為丟糟。各輪次酒質量各有特點，分質貯存，三年后進行盤勾。盤勾后再貯存一年，經微調后出廠。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。1.窖底香型一般產于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。2.醬香是構成醬香型白酒的主體香，對其成分目前還未能全部確認，但從分析結果看，其成分最為復雜。3.醇甜型也是構成醬香型白酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具有甜味。醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間。在調配時，從不加一滴水，都是以酒勾酒。

1．原料粉碎醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節(jié)。2．大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。3．下沙醬香型白酒生產的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50％。(1)潑水堆積 下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52％的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7％的母糟拌勻。母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質酒醅，經測定，其淀粉濃度11~14％，糖分0.7~2.6％，酸度3~3.5，酒度4.8~7％(V／V)左右。發(fā)水后堆積潤料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內完成上甑任務，圓汽后蒸料2~3h，約有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12％。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量約為44~45％，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。 (3)攤涼 潑水后的生沙，經攤涼、散冷，并適量補充因蒸發(fā)而散失的水分。當品溫降低到32℃左右時，加入酒度為30％(V／V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2％左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經過稀釋而成的。(4)堆集 當生沙料的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應低撒揚勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時間為4~5天，待品溫上升到45~50℃時，可用手插入堆內，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發(fā)酵。(5)入窖發(fā)酵 堆集后的生沙酒醅經拌勻，并在翻拌時加入次品酒2.6％左右。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30~33天，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。