披薩做法與配方，披薩的做法

1.將奶粉、黃油放進面粉中和好，醒2個小時2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片3.在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

不同的人做法都不一樣的像快速上手，可以到專業(yè)地方學(xué)

用 魷魚圈、八爪魚的觸角、蝦仁半成品是要腌制的、不知道你有沒有吃過很便宜的那種鮮辣快餐面~腌制粉的味道和面里邊的調(diào)味粉很像，腌制時間為15分鐘，瀝水（切記哦） 菠蘿和青椒就沒什么特別的了 芝士用的是馬蘇里拉 如果買來是整塊的話請用削蘿卜絲的刨刀改成1~2CM小細條 面底是用35攝氏的水加干酵母 比例是40KG面粉+500G的干酵母（自己換算） 把和好的面有刀切下一塊~有手輕壓成較厚較小的面團~握成圓團~記得收口處向下~用搟面棍輕壓成1~1.5CM厚的面餅 蓋塊保鮮膜常溫發(fā)酵15分鐘~放進7攝氏度左右的冷藏庫中繼續(xù)發(fā)酵2小時（面團是有生命的記得善待） PIZZA醬是按個人口味來調(diào)的~你可以買成品~也可以自己做~（如果自己做的話切忌不要買做菜用的番茄醬，超市回有不調(diào)味的調(diào)理番茄醬賣） 主要配方：番茄醬+鹽+糖+羅勒葉 9寸的PIZZA要150G左右的PIZZA醬12寸的320G 先在發(fā)酵好的面團中間放上150G的PIZZA醬，由內(nèi)而外的均勻涂抹，加層芝士 不宜過多（會不熟），加海鮮什錦、菠蘿、青椒、洋蔥，再加上層芝士 烤箱溫度270攝氏度烤13.5分鐘 各種烤箱溫度有所不同，標準為芝士完全融化、無條狀芝士、芝士表面有均勻的金黃色隆起~餅邊金黃 以上就是PIZZA HUT的PIZZA制作標準和配方了

需要： 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 還有面粉 1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用筷子均勻的在 餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后就好啦

超市有現(xiàn)成的買，只要回家用微波爐叮一下就可以

謝謝樓上的答案..

比薩的制作方法(8寸)　　 一、 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）： 1、干酵母2克（2/3小匙），溫水 90毫升，中筋面粉150克 ，糖1/2大匙 鹽1/4小匙 ，色拉油10克 2. 溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將色拉油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么講究，一開始就把油加進去也可以的 3. 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。 (也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產(chǎn)生熱氣和濕氣， 幫助發(fā)酵) 二、PIZZA汁。 1、PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以 根據(jù)喜好適當增減，色拉油 8克，番茄沙司2大匙 水3大匙 糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草） 1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 2、 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好） 3、 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關(guān)火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時候就一并加入了） 4、 這些是準備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什么就加什么吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的 5、面團取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘 6、待面團松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。 7、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。 （圖片上只鋪了一些，還沒鋪完） 8、準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液 9、 烤箱預(yù)熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可） 一、 什錦海鮮比薩 材料 1、 本餅皮1份 2、基本比薩汁1份3、各種海鮮共300克 4、 乳酪絲160克 5、 蝦仁洗凈挑去泥腸、新鮮干貝橫切片、蟹肉、蛤蜊燙過、墨魚切成短條、蟹肉撕碎。任選海鮮共300克排在餅皮上。烘烤。 二、 夏威夷比薩 1、基本餅皮1份 2、基本比薩汁1份，3、美式火腿片100克 4、菠蘿6片，5、青椒40克，6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、火腿切成小三角形，菠蘿切小塊，青椒切絲，均勻鋪在餅皮上，烤制。 三、雞絲芙蓉比薩 材料 1、基本餅皮1份，2、基本比薩汁1份，3、雞脯肉100克 4、蘑菇50克，5、雞蛋2各+豌豆、玉米、胡蘿卜共50克+鹽+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪絲160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比薩汁，邊緣不涂 2、雞肉切細絲，蘑菇切片和5攪拌均勻，撒在面皮上?？局?。

準備時間：5分鐘 烹飪時間：3分鐘特色： 想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無數(shù)的用料……想想就害怕。忍忍吧？當然不！懶人自然也有解決的辦法。 用料： 片狀餅干 若干片 西紅柿 1/2個 青椒 1/2個 片裝奶酪 若干片 做法： 1. 首先將蔬菜進行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。 2. 把餅干平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后將準備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。 3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！ 小貼士： 除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅干上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創(chuàng)意的無邊PIZZA誕生于你的手中！ 家庭比薩餅的做法 1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鐘呢） 微波爐如何做比薩 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香， 3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。 五.底皮。 1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油 3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團會油滑不粘手 4.將面團放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團大約為原來的2～3倍大） 5.將發(fā)酵好的面團拿出，滾圓后松弛10分鐘 6.將松弛好的面團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上 8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘灐芭制饋怼币院?，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了

披薩面團材料：饅頭粉200克 酵母4克 糖25克 水120克 鹽1克 黃油15克披薩餡材料：牛柳150克 雜蔬粒適量 馬蘇里拉適量調(diào)味料：現(xiàn)磨黑胡椒碎適量 大喜大牛肉味烤肉醬 番茄醬 披薩草牛肉披薩的做法：1、牛柳切成細絲，用4勺大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制半個小時左右，雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用2、將面團的所有材料放入面包機內(nèi)攪拌均勻，然后發(fā)酵至2倍大3、取出揉勻，按盤子大小分割成3份，在盤底刷層油，放入面團壓成模具大小4、在面餅上用叉子叉些小孔防止烤過程中鼓起5、刷上一層大喜大烤肉醬和番茄醬的混合物，撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎6、放上馬蘇里拉（這個根據(jù)各人口味放，多放些拉絲的效果會更好些的），撒上雜蔬粒，均勻地擺上腌制好的牛柳7、入預(yù)熱好的烤肉200度，中層20分鐘，取出，再放上一層馬蘇里拉，撒上披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒碎，在面餅邊緣用大喜大烤肉醬薄薄地刷一層，繼續(xù)烤至奶酪溶化即可（大約5分鐘的時間吧）1、這個量可以做一個8寸盤披薩、一個4寸盤和一個3寸盤2、雜蔬粒事先焯水可以防止烤的過程中材料出水影響成品3、喜歡拔絲效果的可以多撒些馬蘇里拉4、牛肉用牛柳部分，這個是最嫩的牛肉了，用烤肉醬和少許的色拉油腌制，不但使牛肉的口感更豐富，而且肉質(zhì)也很嫩牛肉與白蘿卜和洋蔥相宜:常吃能清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。營養(yǎng)價值高，祛風發(fā)汗、消食、治傷風、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用牛肉的功效與作用牛肉是我國第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉的蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養(yǎng)生...[更多]

披薩餅一、材料1. 皮：中筋面粉600g、糖2t、奶油4t、溫水1又1/2c、酵母1t2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g3. 披薩汁：蕃茄糊1/2c、甜辣醬1/2c、洋蔥末1c、蕃茄丁1/2c、蒜末2t、胡椒粉1t、糖1t、鹽1/2t二、作法1. 乾酵母先溶於1c溫水，糖和鹽溶於1/2c溫水。2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋里發(fā)20～30分鐘。3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。4. 發(fā)好的面團分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內(nèi)，以180度烤至黃色。5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調(diào)入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。6. 將煮好的披薩汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲。7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。---------------------------------自制披薩餅原料：家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。 制作方法：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。 然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

比薩餅 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調(diào)料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團，放置20分鐘發(fā)酵。 第二步 等面發(fā)酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。 家庭比薩餅的做法 1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鐘呢） “Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關(guān)于比薩餅的來歷，人們一般認為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說，當?shù)赜幸晃荒赣H，因家里貧困，只剩下一點點面粉，正在為給孩子做點什么東西吃而發(fā)愁。鄰居們得知后，湊來了一點西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將面粉和成面團烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。如今比薩餅為世人所喜愛 。

哎~..上面這些人都是往百度上找答案. 累不累呀 樓主 參照他們的制作方式. 選擇自己喜歡的口味 ~~我給你推薦個好口味的吧 黑胡椒牛肉比薩 我最拿手的喔. 用黑胡椒和牛肉絲 青紅椒 爆炒.7成熟就可以了. 味道要自己調(diào)哦 ~~~~~~~~~

一、和面： 用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發(fā)酵，需多加一些）。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。 二、備料： 1． 調(diào)味品：蕃茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）、奶酪絲或奶酪小丁。 2． 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作： 面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據(jù)自己的咸淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可

披薩餅 一、材料 1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、溫水1又1/2C、酵母1T 2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g 3. 披薩汁：蕃茄糊1/2C、甜辣醬1/2C、洋蔥末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、鹽1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C溫水，糖和鹽溶於1/2C溫水。 2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋里發(fā)20～30分鐘。 3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。 4. 發(fā)好的面團分為兩塊，各桿成如烤盤大小，放盤內(nèi)，以180度烤至黃色。 5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調(diào)入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。 6. 將煮好的披薩汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最后撒上乳酪絲。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。 第二種.原料:1.中筋面粉500克 糖25克 鹽12克 雞蛋一個 酵母15克 牛奶20克 水200克(溫水,一般在40度左右) 2.tomato sauce適量(家中如果沒有的話,可以去超市買番茄醬,注意是番茄醬,不是番茄沙司,別買錯了) cheese(推薦:馬蘇里拉,車達) 3.根據(jù)個人口味準備副料.一般就是火腿片啦,牛肉絲啦,口蘑啦什么的,反正自己喜歡吃什么就加什么. 設(shè)備: 1.烤箱一臺(家用電烤箱也可以) 2.圓形批薩專用烤盤一個(因為普通烤盤耐不了高溫,最好是用烤批薩專用的,在三站糖果批發(fā)市場那有 家叫什么信的酒店設(shè)備用品那有賣的) 做法: 1.將原料1中的所有原料(面粉除外)放入溫水中,攪拌均勻,然后一點點加入面粉中開始和面,將面和成面 團(可根據(jù)實際情況適量加牛奶). 2.將和好的面團用保鮮膜或塑料袋包好,上面蓋上溫水的濕布,在常溫下醒發(fā)20-30分鐘,待面團起發(fā). 3.將醒發(fā)好的面團切割成220克一塊,取一塊用搟面杖搟成面皮,放入批薩烤盤中. 4.在面皮上均勻涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜歡吃的東東:lol:最后撒上cheese 就可以 了:lol:cheese可以多放點很好吃地,不過cheese有點貴:( 5.將烤箱上下火溫度調(diào)到250度,將批薩放入烤8-10分鐘.待cheese 融化上色,面皮上色(金黃色)后 就 OK啦:lol: 意大利比薩餅的制作方法簡單介紹 批薩餅源至意大利,傳說是從中國的某樣餡餅變化而成的,但是這無從考證,不究. 現(xiàn)在,先談意大利比薩餅(不是美式比薩,是意式比薩餅)的制作需要準備的東西: A 橄欖 高筋面粉 低筋面粉 鮮酵母(自己制作的酵母喔) 新鮮羅勒葉 水 B 銀魚 黑橄欖 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 軟奶酪(MOZZARELLA) 罐頭裝意大利浸泡圣女果 C 壁爐 批薩餅長鏟 香木 鐵板 由于涉及到本站利益 所以只能做簡單介紹 不能告知詳細的配方和酵母的制作方法 羅勒葉切碎 和其他A材料混合均勻 并揉制成一個光潔的面團 醒10分鐘 將 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批薩餅番茄醬. 將批薩餅面團攤開(攤開的方式一般是 搟面杖搟開 或是 手工拍 捏 拋) 將做好的比薩餅番茄醬抹上后,撒上硬奶酪和軟奶酪. 并撒上銀魚和黑橄欖 最后再放是羅勒兩片 壁爐用果木燃燒,將比薩餅放入鐵盤上,入爐烤制2分鐘即可 用比薩餅長鏟鏟出. 好了,一款原汁原味的意大利著名比薩餅--那不勒斯(不是地名,是這個比薩的名字)完成了 提示: 醒發(fā)面團和發(fā)酵面團是兩個概念 醒發(fā)的目的是讓面團松弛 發(fā)酵是為了增大面團的體積 一： 將高筋面粉、低筋面粉、鹽、乾酵母全部放入鋼盆內(nèi)略為混合后，將水倒入。 二： 將手指彎起，松松的握拳，將上述材料混和揉7到8分鐘至成團狀。 三： 將橄欖油加入，混和揉6到7分鐘成團狀，直到平滑不黏手且有彈性。 四： 將面團移至乾凈的鋼盆內(nèi)，鋼盆內(nèi)先涂上一層薄薄的油以避免沾黏。然后用保鮮膜包起來放在室溫下基礎(chǔ)發(fā)酵30分鐘，面團會膨脹2到3倍大 五： 將發(fā)好的面團用刮刀分切成6等份 六： 在手上抹上少許油或面粉，取1份面團用手滾圓，松弛10分鐘。 七： 用搟面棍把面團搟成圓形面皮，平鋪在放了烘焙紙的烤盤中。 八： 用湯勺取適量的蕃茄糊，使用湯匙背面將蕃茄糊以畫圓圈狀均勻涂抹在面皮上。 (注：如果怕麻煩，可以直接在超市買到專用的披薩番茄醬代替番茄糊 九： 先撒上一層乳酪絲，平均放上蝦仁、切丁的鳳梨、切圈狀的青椒，然后撒上紅甜椒丁，最后再撒上一層乳酪絲。 以200℃烘烤約8到12分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，面皮底部著色即可。