啤酒花做面包的配方，做面包時(shí)候用的酒花液體是什么

啤酒花 啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10厘米，中空。葉對生、卵形、有長柄?；ㄐ蛞干刍ㄋ霠?，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對，無花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為本品原產(chǎn)地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷停趸己控S富。啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。 啤酒花還可用來做面包和治病，藥用價(jià)值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。 巴州是新疆啤酒花主要產(chǎn)地之一。種植面積達(dá)520公頃，產(chǎn)量3400多噸。出口的“641”啤酒花香味濃烈，很受歡迎。

高筋粉 800g 低筋粉 200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g最好別給糖尿病人吃！

高筋面粉500克，細(xì)砂糖35克，鹽10克，酵母粉10克，黃油35克，雞蛋50克，水240毫升，蜜紅豆適量，干啤酒花10克步驟/方法將100毫升開水沖入啤酒花內(nèi)，沏開后晾至微溫濾除啤酒花留水備用；將1的啤酒花水再加剩余的水夠240毫升，加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團(tuán)，再加入黃油繼續(xù)攪拌至面團(tuán)可拉出透明狀的薄膜；室溫發(fā)酵至兩倍大；將面團(tuán)取出，分成六等份，滾圓，中間松馳15分鐘；取一份面團(tuán)，搟成長橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，卷起來收口，依次放入吐司盒中；6最后發(fā)酵至九分滿，烤箱預(yù)熱，180度，35分鐘，出爐即刻脫模，晾至微溫，切片入保鮮盒密封。

用料 奶油 雞蛋 進(jìn)口面粉 西米丹 呼倫貝爾純奶油 啤酒花 白砂糖 小蘇打 俄羅斯啤酒花發(fā)酵面包的做法 發(fā)面這些是呼倫貝爾的純奶油??！來自大草原的優(yōu)質(zhì)純奶油！開始熬白砂糖奶油混合繼續(xù)混合中攪拌中！進(jìn)口的新鮮藍(lán)莓進(jìn)口的新鮮藍(lán)莓制成的藍(lán)莓果醬！用于面包的餡料！！壯觀，這個(gè)也需要和白砂糖煮揉好了面團(tuán)，面包寶寶們要進(jìn)洞啦??！揉好了面餅烘焙中 發(fā)酵3-4次

豆?jié){面包 利用豆?jié){加蛋、糖、植物油、維生素等，制成富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸的豆?jié){面包。與普通面包相比，各種營養(yǎng)素均增加，營養(yǎng)價(jià)值極高，老幼皆宜。 平菇面包 用平菇汁或平菇粉、植物油、鹽、雞蛋、酵母等，可精制成平菇面包。 海帶面包 將海帶干粉或海帶絲，以0.1至5%加入面粉中可制成海帶面包。 大豆面包 將大豆真空干燥后，經(jīng)粗磨脫皮處理，并粉碎成200目以上的細(xì)粉，加入面粉中，烘烤成的面包含蛋白質(zhì)、鈣、維生素、礦物質(zhì)均高. 學(xué)生午餐面包 使用復(fù)合添加劑乳化，脫脫粉添加量達(dá)80%以上。同時(shí)，強(qiáng)化適量礦物質(zhì)和磷脂類，采用直接餳發(fā)、中溫噴水烘烤的先進(jìn)工藝，在面團(tuán)內(nèi)加入豆沙、香腸、奶油、果仁、果脯、果醬等，營養(yǎng)全面合理。 健康面包 面粉中加入1/3米糠，并加入發(fā)酵粉混捏，再加入雞蛋、赤砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛奶充分?jǐn)嚢?，將面團(tuán)焙烤即成，這種面包可促進(jìn)排泄人體毒素，增進(jìn)健康。 蔬菜面包 這種面包有白菜、胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯等蔬菜成分。它對于不適宜食用發(fā)熱量過高食物的老年人最為有益。 面包圈 屬于半發(fā)酵點(diǎn)心面包。配方如下：面粉50公斤，白糖4公斤，豆油1公斤，蜂蜜1公斤，鹽150克，酵母150克，水11公斤。采用一次發(fā)酵法，將發(fā)酵面坯分割成面團(tuán)，搓成面圈，醒發(fā)30分鐘左右，然后放入開水（水中加糖0.25至0.5公斤，蜂蜜0.5公斤）中煮5分鐘左右，待浮上來即可撈起。然后送入木炭爐明火烤2分鐘，水分烤干后取出，稍停，再送入爐內(nèi)烘烤8至10分鐘，使面包光亮、香脆、酥甜。 脆皮面包 為荷蘭特產(chǎn)，特色是面包表面涂一層米漿。米漿的配方如下：米粉100份，水80份，糖15份，酵母8份，植物油40份，鹽4份，先將糖、酵母溶于水，再將米粉加入拌勻，溫度為36，發(fā)酵30分鐘，加入植物油、鹽，攪拌均勻后使用。在面包坯發(fā)酵6至7成時(shí)，將米漿厚厚地涂在表面，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，進(jìn)爐烘烤，即成漂亮的龜紋狀裂紋，酥脆可口。 貼花面包 在面包坯醒發(fā)至8成時(shí)，將先做好的貼花蓋上，入爐烘烤。貼花配方及制法：面粉4.5公斤，白糖4公斤，雞蛋0.25公斤，油2公斤，碳酸氫鈉0.1公斤，泡打粉0.15公斤和適量水，充分拌勻，搟壓至兩毫米厚，再用專門模具壓成有各種花邊的貼花。

更作蛋糕一樣

高筋粉380克 水240克 鹽5克 糖15克 發(fā)酵粉1.5小勺 奶粉15克 黃油20克 烤箱制作：190度35分鐘 面包機(jī)制作： 甜面包功能4， 顏色淺色 重量最大那個(gè)數(shù)字（500型號750克，600型號900克） 蜂蜜面包 面粉：500g 酵母：20g 黃油或者色拉油：20g 雞蛋：1個(gè) 砂糖：50g 水：350g 混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的團(tuán)。 分成20-30g的劑子，成型-卷成圓卷，或者揉成圓團(tuán)。 30-40℃醒發(fā)20分鐘。 刷雞蛋液在表面，烘烤。 表皮金黃，就可以出爐了。 出爐后，刷混合加糖水的蜂蜜。

調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤 調(diào)理面包的制作材料：主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。 教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。 2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。西式烤面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 美味糕點(diǎn) 美味糕點(diǎn) 工藝：烤 西式烤面包的制作材料：主料：去皮面包500克,黃油150克。 西式烤面包的特色：乳香濃郁，焦脆適口。 教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時(shí)要不斷翻動(dòng)）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：原本味 工藝：暗爐烤 肉松面包卷的制作材料：主料：小麥面粉500克,酵母15克 輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團(tuán)葉）70克,豬肉松50克 調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克 肉松面包卷的特色：此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。 教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。 2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。 3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。 4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。 肉松起酥面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤 肉松起酥面包的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克 輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克 調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克 教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)； 2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用； 4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵； 5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘； 6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動(dòng)作； 7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上； 8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣：酥皮制作方法： 1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處； 4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。

配料表：高筋粉100、糖20、雞蛋16、奶粉3、高糖酵母1.2、面寶王（面包改良劑也行）0.5、面制品乳化改良劑0.3、鹽1、香蘭素0.1、鮮奶精0.1、黃奶油16、水40 1、原、輔料的預(yù)處理選擇面筋含量高的面粉過篩。雞蛋洗凈。 　 2、和面：把所有干料混合，加水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)，再加入黃油攪打至黃油吸入。面團(tuán)攪至面筋完全擴(kuò)展（大約用20分鐘），松馳十分鐘。 　 3、按規(guī)格分切成小面團(tuán)，揉搓成有光滑表面的圓球。將4個(gè)小圓球裝入已擦油的烤槽中，入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)室溫度約溫度36——38度，相對濕度85％以上，待面包體積增大1倍，出醒發(fā)室內(nèi)，表面刷蛋液，及時(shí)入爐烘烤。 　 4、烘烤調(diào)整好爐溫，用中火烤，熟透后出爐，冷卻后包裝即為成品。

給你個(gè)我自己的配方及其方法 量有點(diǎn)多 你可以適當(dāng)減半 原料：高筋粉1000克；鹽20克；即發(fā)酵母10-15克；麥芽精粉末5克；水650-740克（根據(jù)天氣狀況而定，冷天需要多加，而熱天則少加）。 機(jī)器制作法 將所有原料加入水中，先慢速攪拌7-8分鐘，再以中快速攪拌8-7分鐘。將面團(tuán)取出，在室溫23度左右條件下餳發(fā)約兩小時(shí)（為防止面團(tuán)干燥，可用濕布或保鮮紙蓋住）。然后輕輕拍打面團(tuán)，釋放氣體。再繼續(xù)發(fā)半小時(shí)。第二次釋放氣體。分割為350克大小的面劑。用包裹法將其揉起，再次餳發(fā)半小時(shí)。在發(fā)好的面劑上撒少許干粉，拍打面團(tuán)，此時(shí)注意不要將氣泡完全弄破（保留氣泡可以幫助餳發(fā)及增添香味）。將面團(tuán)上下各向內(nèi)折疊三分之一，輕輕壓實(shí)。再對折一起，將封口壓實(shí)。輕輕將面團(tuán)揉搓至約55厘米（注意不要弄破外皮）。放置于烤盤上。放進(jìn)溫度約30度，相對濕度70%的發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)約半小時(shí)。放入上火220度，下火215度的烤箱內(nèi)烘烤約半小時(shí)，烤時(shí)打蒸汽，最后五分鐘釋放蒸汽。待面包外皮成漂亮的金黃色，即烘培完畢。注意事項(xiàng)：不可攪拌過度，否則面包風(fēng)味將變得單調(diào)；制作時(shí)不要將外皮弄破；不要將氣泡完全弄破；嚴(yán)格控制時(shí)間和溫度可以為出品加分。 手工制作法將所有的粉類原料混合在一起，在案板上圍出一個(gè)環(huán)形，將水倒入內(nèi)部，慢慢加入粉類，揉搓成團(tuán)后，開始摔打面團(tuán)。用手抓住面團(tuán)，向案板摔打，毎摔一下，用手將面搓開，再搓回，如此重復(fù)約200次，面團(tuán)即可上勁。餳發(fā)，制作，烤制同機(jī)器法。沒有餳發(fā)箱的可以在溫度和濕度相近的條件下進(jìn)行餳發(fā)。時(shí)間可以適當(dāng)延長。對于家庭用的無蒸汽的烤箱，可在烤箱內(nèi)放一小碗水，不用太多，少量即可產(chǎn)生蒸汽。在最后幾分鐘稍稍打開爐門，即可達(dá)到放氣的效果