陳皮鴨湯正宗做法視頻，教您陳皮鴨煲怎么做

陳皮鴨煲的主料：鴨800克陳皮鴨煲的調(diào)料：陳皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,鹽4克陳皮鴨煲的做法：1. 洗凈光鴨，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內(nèi)炸，炸至鴨身焦黃時(shí)取起，浸在冷水中，沖去油膩待用；2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陳皮、八角和酌量老抽、冰糖、鹽等調(diào)適味，下鴨加蓋煲著；3. 鴨身完全熟為止，下些粉芡或稀芡即成，鴨不用斬件，原煲上桌。

材料：鴨子1只、陳皮10克、冰糖30克、料酒1大匙、生姜5片、大茴香4瓣、小茴香1小匙、肉桂2小片、生抽1大匙、老抽1/2大匙做法：1。鴨子洗凈剁成小塊，鍋里水燒開，入鴨塊焯燙一下，撈出洗凈。2。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陳皮、生姜、碎冰糖準(zhǔn)備好。3。把洗凈的鴨塊放入冷水鍋中，放入大茴香、小茴香、1半陳皮、肉桂、生姜，大火燒開。4。燒開后加入料酒，再轉(zhuǎn)中火燒20分鐘。5。撈出鴨肉瀝干水份。6。鍋里放入油、碎冰糖，小火加熱。7。邊加邊不停的攪拌，直到冰糖化為棕色。8。加入余下的一半陳皮和鴨塊，翻炒均勻。9。加入1小碗水、生抽、老抽中小火燜20分鐘至水份收干，即可盛出。

1、將鮮陳皮切成丁備用；鴨腿去骨、切塊、洗凈；2、蔥姜備用。先把鴨塊氽一下水，氽水時(shí)加一點(diǎn)料酒去腥；3、鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味放入鴨肉；4、鴨肉炒至表面呈熟色，煸干水分后加醬油(油食品)、干陳皮絲、茴香及適量的水；5、大火燒滾后放入黃酒、鹽、白糖，蓋上鍋蓋改成中小火燜；6、等到鴨肉酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋前放入鮮陳皮。

陳皮雪梨湯的主料：雪梨陳皮雪梨湯的輔料：陳皮陳皮雪梨湯的調(diào)料：冰糖陳皮雪梨湯的做法：第1步梨洗凈切成塊第2步梨塊，陳皮下入湯鍋中，煮開后再煮20分鐘后，調(diào)入冰糖煮到冰糖完全融化即可

醬香陳皮鴨的做法1.材料一定要選用本地鴨或者蕃鴨更佳，約半只1000克左右，洗干凈風(fēng)干1小時(shí)即可擦食鹽進(jìn)行腌制。2.陳皮一定要選用新會(huì)的陳皮，最好嘗試一下，回甘的最好。再加上蒜子、八角、生姜放好備用。3.將柱候醬、生抽、料酒拌均勻后，擦抹在鴨身進(jìn)行腌制約20-30分鐘，然后加入再加上花生油、蒜子、八角、生姜放進(jìn)電飯煲，再放入200ML清水進(jìn)行煮制。4.電飯煲在煮約25分鐘左右，視鴨的大小決定時(shí)間，放鴨時(shí)注意皮下面，在煮到10分鐘時(shí)將鴨身翻轉(zhuǎn)煮另外一面，再進(jìn)行煮制10分鐘，然后又翻轉(zhuǎn)回原來鴨皮的一面向下再煮5分鐘。過程中要注意水是否煮干，如果煮干可以加水和生抽配好再煮。煮好后出爐的樣子，陳皮的味道撲鼻而來。5.斬件，先放后。6.再將醬汁澆到上面。完成啦

香菜陳皮鴨主料鴨肉適量調(diào)料食鹽適量 冰糖適量 姜適量 蒜適量 八角適量 生抽適量 老抽適量 香菜適量 陳皮適量 香葉適量 水適量香菜陳皮鴨的做法1.鴨肉洗干凈后，加姜片冷水下鍋，煮開后撇去血沫，撈起備用2.香菜、香蔥、蒜苗洗干凈后切段3.陳皮刮瓤后切絲，老姜去皮切片4.下油熱鍋，下姜片爆香，倒入鴨肉，翻炒把多余的油脂逼出來5.倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入鹽，倒入開水沒過鴨肉6.放入陳皮、八角、香葉冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮約40分鐘7.放入香菜，香蔥，大火收汁即可烹飪技巧1、鴨子有很多種，白鴨脂肪多，水鴨肉少，番鴨毒性大（濕熱），買白鴨好2、陳皮也就是橘子皮曬干后的成品~有化痰功效,廣東新會(huì)陳皮品質(zhì)最佳。3、燜鴨肉的時(shí)候，要一次性加夠水，盡量不要中途加水，要加也要開水，否則肉很緊。4、留點(diǎn)汁，撈飯味道超好。希望我的回答對(duì)你有幫助

讓人翻譯成36種不同外語流傳國內(nèi)外世界各地的好帖

用料主料鴨腿500g調(diào)料食鹽適量冰糖適量八角適量桂皮適量料酒適量生抽適量老抽適量調(diào)和油適量茴香適量陳皮適量鮑魚汁適量陳皮鴨的做法1.鴨腿洗凈。2.冷水下鍋綽水。3.水開后撈起鴨腿用清水洗凈。4.調(diào)料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。）5.冷水，水要蓋過鴨腿，把調(diào)料到進(jìn)去，蓋上大火。6.煮開后加入料酒。蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)中火20分鐘。7.然后，用筷子插進(jìn)鴨腿最厚的一段，沒有血水流出就好了。撈起待用。8.鍋內(nèi)加適量的油。9.油溫微熱，放入冰糖。10.冰糖熬成湯色。注意要控制油溫，不能太高。11.再把鴨腿的面朝下，翻炒均勻。12.倒入陳皮后，加一小碗水。13.加生抽，老抽，鮑魚汁，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。讓鴨肉更入味。14.5分鐘后關(guān)火。不要把汁水收干，就這樣。15.撈起待涼。16.斬小塊，裝盆，把汁水淋在上面。

干蒸陳皮鴨做法：1. 鴨肉焯水之后瀝干，然后入油鍋爆香，肥的部分可以煸干一下2. 加上陳皮和大料，調(diào)料也拌上，一起高壓鍋蒸了十分鐘的樣子，出來撒點(diǎn)蔥就好了